アンヘル・レオンはプエルト・デ・サンタ・マリアを美食の天国に連れて行きました
私たちは、これまで率いてきたシェフについて（ほとんど）すべてを知っていますアンダルシアとそのプエルト デ サンタ マリアガストロノミーの惑星の空に触れようとしていますが、シェフの背後にいるのは誰ですか?
私たちは彼について心から話します家族、海への愛の原点、父マルタ・ヒロンとの関係そして父親としての責任。
アンヘル・レオンはプエルト・デ・サンタ・マリアを美食の天国に連れて行きました
なぜ私はこの美食を始めたのですか？私たちは常に明確な道を歩まなければならない社会に住んでいるようですよね？私の家では祖母も母も料理をしませんでした。
私はいつも父ととても特別な関係を築いてきました. 私が小さい頃、私は彼と一緒に釣りに行きました. 私は魚を掃除する人でした.気に入ったからではなく、開くときに重要な情報があるためです。そのとき初めて、彼は自分が何を食べたかを知ったしたがって、翌日のキャッチの餌です。それ以来、私はキッチンで遊んだり、掃除をしたり、スケールを落としたり…何日も魚を愛撫した後、恋に落ち始めました.
「それが自分が何を食べているかを知る唯一の方法だった」
海は得た私にかなり要求の厳しい父親でした（私は非常に悪い学生だったので）、私はカバーでそれほど悪くはありませんでした。ボートに乗ったときに尊敬していた父が友達になり、そこで何時間も一緒に過ごしたからです。それならもちろん私たちは土地に戻り、彼は再び要求の厳しい父親になります.、しかし、そのつながりと海への愛情、それを世話し、愛することを私に教えてくれました... 私はいつも父が船首で「オー・マイ・ソール」自由と表現のしぐさとして。
あなたが息子を持つとき、あなたはもはや自分のことを考えていない、とあなたは思う：私は彼を茶色のままにしたくないので、「お父さん、コロッケを売ることができるようになった」ので、彼が成長したとき、彼は父親のことだけを言うことができます。だったアートガイ、それ海について多くの美しいものを発見したそして、父が最初にテーブルに置いた食材を明らかにしました。
マルタは、死ぬまでそばにいてほしい女性です。一緒に漕ぐ ;良い海も悪い海も、結局人生は海のようなものだから...
アンヘル・レオン、シェフ・オブ・ザ・シー