ルリジサ、不足しているかもしれない野菜
野菜好きならルリジサが好きか知らないか .多くの人にとって、彼女について知っている唯一のことは、「ピーターアウト」 RAE が定義しているのは、「特に最初にそれがあるように見えた場合、ほとんどまたはまったく重要でないもの」であり、彼らはそれを試したことがない.まあ、ルリヂサはあまり重要でないと信じるのは誤解を招きます。始めること、大航海時代後にアメリカに持ち込まれた最初の野菜の 1 つでした。.
オフィシナリスは、この一年生野菜のカルト名です。肉質の中空の茎、そのサイズ範囲身長60～150cm .もっている白、青、または紫の食用花 .多くの場合、休閑地、川岸、果樹園で自然に成長します。確かに、細かいトゲだらけのその表面は、最初は不快かもしれませんが、皮をむいてきれいにしたり、単に煮たりすると、とても柔らかくて消化しやすいので、すべてが許されます. ボラージはいい感じです。
** Calatayud (Zaragoza) 近くの ** サイトで ** セルティベリア船が発見され、その分析により、2,200 年前にルリジサがその場所ですでに消費されていたことが証明されました。ルリヂサはによって説明されましたプリニウス古代に。リンネ分類では、名前「オフィシナリス」で使用されたすべての植物に追加されました薬用したがって、オフィスの一部であった、または修道院の倉庫.
美味しいベーコンのボラヒータ
ルリヂサはビタミンAとC、 それも鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富 .プロパティに加えて利尿、皮膚軟化、抗炎症心を落ち着かせ、ストレスを和らげる効果があるとされています。さらに、提供するのは製品100グラムあたり21カロリー。
ルリジサの旗手
ルリヂサのテリトリーとのつながりは非常に大きく、カブの葉を持つガリシア人 . **ラリオハ、ナバラ**からアラゴン、および**カタロニアとバレアレス諸島**の一部では、ルリジサ愛好家は数千人にのぼります。
#フダンソウや#ホウレンソウなどのフォトジェニックでない野菜がはるかに上回っているため、Instagramで最も言及されているのは野菜ではないかもしれません.しかし、それは重要なことですか？私たちがいる前においしい野菜、多くの有益な特性を持ち、成長も難しくありません。ルリジサコマンドナバラで活動する環境活動家のグループに付けられた名前であり、隠蔽と裏切りを植えていますルリジサと他の野菜いくつかのナバラの町の不毛で劣化した花壇で。
はるかに厳粛なのは、の章ですルリジサとクレスピロの同胞団 2012年に創業し、この野菜に敬意を表してサラゴサ周辺の緑のケープ .彼らはルリヂサの葉の緑の玉座を持って、聖母マリアへの伝統的な果物の供物に時間厳守でやって来ます。は美食同胞団を高めたいルリヂサの美徳そしてそれが考慮されるようになるアラゴン この野菜のリファレンス国際レベルで。
ルリヂサのレシピと用途
レシピ本はありませんアラゴン料理またはナバラ料理その葉の間にルリヂサを含まない。古代でも現代でもない。ルリヂサは伝統的にじゃがいもと一緒に煮て作られてきました。生エキストラバージン オリーブ オイルで水をまく .簡単なのに美味しいレシピ。
料理の創造性は、この野菜の他の用途を見つけることを担当しています。アサリのルリジサはほとんど古典的です .のルリジサ、チーズ、クルミのコロッケはカリカリの代替品です.
よルリジサのデザート ?これは、野菜がその多様性を示すところです。のクレスピロはボロボロで甘いルリジサの葉ですはいそしてマヨルカ島では、ルリジサは伝統的に作るために使用されてきました甘いドーナツ.
ルリジサのためのすべて、兄弟愛さえも！
この野菜は前衛的なキッチン、それが新しいフォーマットに含まれている多くの準備です。例を挙げます：レイザークロス優勝カバーですXV サラゴサ タパス コンテストそしてその成分の中にはサンゴの形のルリヂサ .シャキッとした葉は、追加することによって実現されますコーンスターチ粉と油ルリジサの濃縮物に、後でパンケーキのように揚げます。のオリジナル作品La Clandestina Restaurant（サラゴサ）のSusana Casanovas。
フランスの料理本を検索すると、ルリジサはフランスの料理で長い間言及されていました。シェフのミシェル・ブラス .たとえば、そのカラフルな『7月2日 早野菜のガルグイユ』、多色もやしと野菜の盛り合わせブラスは、自然が寛大さの点で最大に達する正確な日付であると考えているため、この日に最高のバージョンに達します。さまざまな野生植物種そして園芸。
クルス デ ナバハス、XV サラゴサ タパス コンテストの優勝カバー