しっかりなのにふわっとした食感の秘密はこれファッジレシピ、少なくとも60％のカカオを含むダークチョコレートを使用することです.パーセンテージが低いものを使用すると、スプーンで食べることができるガナッシュのような一貫性が得られる可能性が高くなります.
材料：
- 植物油スプレー
- 殻付きアーモンド ¼カップ
- ダーク チョコレート 110 グラム (カカオ分 60%)
- ½熟したアボカド
- ⅓カップのアーモンドバター
- ⅓カップのメープルシロップ
- ココアパウダー（無糖） 大さじ1
- ¾ 粗海塩
- フレークソルト
- ベーキング紙
オーブンを170℃に加熱します。型に油をスプレーする 12×22cm。その上に紙を置き、両面に出てくるようにします (オイルは紙を滑らかで密着させるのに役立ちます)。ファッジの準備が整ったら、簡単に取り外せるようにします。アーモンドを皿に盛る小さなオーブントレイに入れ、黄金色になるまで約5分間焼きます（オーブンに約2分間入れたら、焦げないように少し動かします）。それらを冷ましてから、グラスの底で大きな破片につぶします。
その間、ガラスまたは陶器のボウルにチョコレートを注ぐよ電子レンジに入れて 20秒周期で。各サイクルの終わりに、ボウルを取り出し、チョコレートを 1 分間かき混ぜます。完全に溶けて滑らかな一貫性が得られるまでこれを行います.冷まします。電子レンジでやりたくない場合は、湯せんでチョコレートが溶けるまで温めます.
アボカドのピューレ、アーモンドバター、メープルシロップ滑らかになるまでブレンダーで1分間。ココア パウダー、塩、大さじ 2 杯の水を加え、再び滑らかになるまでよく混ぜます。溶かしたチョコレートを少しずつ注ぎ、さらに泡立てる。準備ができたら、天板に均等に注ぎます。上にアーモンドを乗せるあなたが予約したこと、それから、少しフレークソルトそしてやさしく押します。冷めるまで冷やします。
紙の助けを借りて、ファッジをトレイから持ち上げてボードに置き、正方形またはバーにカットします。