アシッドベイクハウス受賞したばかりマドリード 2021 で最高のパン、によって作成および組織されたこの年次コンテストの第 4 版では、マタドールクラブ。
を目指して誕生した賞です。請求 パン屋の取引としても職人のパン、ゆっくり発酵、天然物で作られています。
4年後、こうなりました首都で有数の料理イベントの 1 つそして忠実であり続ける彼のパンの弁護、スペインの文化と美食に欠かせない製品。
選択するには「マドリードで最高のパン 2021」、美食評論家が議長を務める審査員ホセ・カルロス・カペル、以下を考慮しました: 見た目、調理、パン粉、匂い、味。ブラインドテイスティングで評価された5つの基準。
残りの審査員は、美食の世界から集まった 5 人の専門家で構成されています。テルモ・ロドリゲス (ワインメーカー兼クラブ・マタドールの副社長), エステラ・グティエレス (エステラ パフ ペストリーによる), クララ・P・ビジャロン（フードジャーナリスト）、ジョン・マヌエル・ベルバー（ラヴィニアのディレクター兼美食評論家）そして前回の優勝者であるベーカリー百三十度（アルベルトが陪審員として出席しているミラゴリ兄弟によって運営されています）。
酸は、他の 5 人のファイナリストと競い合いました。ルヴァン職人タホナ, パン潮, サンフランシスコワークショップ, ベーカリー よ パネム マドリード.
アシッドベイクハウス。
マドリッドで最高のパン
はい去年ミラゴリ兄弟彼らはパン屋に賞品を持っていきました百三十 (Calle Fernando El Católico 17 のワークショップと Mercado de la Paz の屋台)、そして 2019 年には屋外でパネム (Fernán González, 46) が受賞しましたが、今回は、Acid Bakehouse のある Las Letras の近くが評価されました。
ACID はマドリッドに 2 つのスペースを持ち、どちらも Barrio de las Letras にあります。アシッドコーヒー (ベロニカ 9) とACID ベークハウス（マグダレナ27）。
アシッドベイクハウスは二番目の枝ポーラ・シニア氏がヘッドベーカーを務めるベーカリーとペストリーの専門ブランド。 Acid Café は 2017 年に開店し、ちょうど 1 年前に職人のパンとペストリーに特化したワークショップ、Acid Bakehosue をオープンしました。
為にフェイス・グラティアン , Acid Bakehouse のオーナーサーシャ・ザヴゴロドニア , この賞は「私たちのような小さなベーカリーが評価されることが重要であるため、光栄です」.
審査委員長、ホセ・カルロス・カペル、「それは弾力性のあるハニカムパンで、金色でカリカリの皮、非常に制御された酸味、非常に柔らかく、最後にビールを少し思い出させるシリアルの強い風味があります」.
ACID は、「マドリッドで最高のパン」賞の IV 版の勝者であることを証明する認証に加えて、ゲスト メンバーになり、Club Matadorの1年間の公式サプライヤー。
Acid Bakehouse、2021年マドリッドのベストブレッドを受賞
コンテスト
「マドリッドで最高のパン」は、最高のバゲットを選ぶためにパリで25年間開催されてきたコンテスト勝者がのサプライヤーになる都市のエリゼ宮 1年間。
マドリッド コンテストの賞品に応募できるのは誰ですか? マドリッドのすべてのプロのパン職人は、独自のワークショップを持っています。
応募者はコンテストに提出する必要があります1キロのパン2つのみで作られた同じ小麦粉、イースト、水、塩そして、提示されたすべての提案の中から、決勝に進む6つのパン。
マドリッドで最高のパンを試すために何を待っていますか? XXX では、オーブンの準備ができてあなたを待っています!
パンへの愛