冷凍の喜び...
街に容赦なく降り注ぐ太陽の光 8月特有の息苦しい空気が充満する .バックグラウンドでは、扇風機のハムが昼寝のサウンドトラックを提供し、小さな汗の滴が染み込んでいます。
今にもアスファルトに亀裂が入りそうな、割れ目から地獄の炎を放つ。
ある瞬間、遠くにアイスクリーム パーラーが見え、口の中が水っぽくなり始めました。蜃気楼だろうか。いいえ！本当だよ！
それに、ただのアイスクリーム屋ではありません。スペインで最も古いマジパン工房であるサン テレスフォロは、マドリッドに初のアイスクリーム パーラーをオープンしました。 40種類以上のフレーバーで、どれもおいしそう！
ここでは、次のようなクラシックバニラ、ストラッチャテッラ、またはミントとチョコレートのデュオ次のような他の驚くべきフレーバーと共存する必要があります。イチゴのミルフィーユ、ロスコン デ レイエス、またはサン テレスフォロ マジパン。
要するに、たくさんのおいしい言い訳職人のアイスクリームのこの寺院を何度も訪れてください。
サン テレスフォロはおいしい冷凍食品とともに首都に上陸します
1806年創業のサン・テレスフォロ
「サン テレスフォロは家業であり、アルチザン スプリーム マジパンの優れた作品で世界で最も古い、トレドの私たちのワークショップで作られた本物のもの」、これはこの象徴的なワークショップがそのウェブサイトでどのように紹介されているかです.
この神話的なワークショップの起源を知るためにフアン・サンチェス・アギレラがトレドのソコドベル広場に家を購入した 1806 年までさかのぼる必要があります。それは「Sótanoenvovedado、店。メイン ルーム、2 番目と 3 番目。公証書によると、屋上とその上に菓子工房があります。
3 世代後の 1907 年、Telesforo de la Fuente は改革を実行し、広場を見下ろすファサード全体を占有するようになった店舗の裏側にワークショップを配置しました. それ以来、会社はCasa Telesforoに改名されました.
南北戦争が終結した1939年、Telesforo の後継者である Pablo Junquera と Julio Sánchez は、会社を有限会社に変更しました。
ワークショップは所有者を変えましたが、家族は変わりませんでした:ホアキン・サンチェスは1958年に父親のフリオに取って代わり、1974年にはパブロ・フンケラ・マルティネスが父親に取って代わりました。
2006年、創立200周年に合わせて、彼らは活気あるソコドベルの向かいにあるクエスタ・デル・アルカサルに移動し、建物全体を占有しました。その後、オリアス デル レイ (トレド) に新しいワークショップが開かれました。彼の最新の征服？マドリード！
サン テレスフォロ ワークショップがマドリッドにアイスクリーム パーラーをオープン
責任はマジパンだった
「トレドの職人によるマジパンの生産者としての私たちの起源から始まり、私たちの歴史を通して、私たちは成長し、また作ってきましたマジパンとヌガーに加えて、製菓とペストリーの専門店です」と San Telesforo のマネージャー、Juanma は言います。
「数年前まで、私たちはトレドでしか製品を販売していませんでした主にソコドベル広場の実店舗にあります」と Juanma 氏は Traveler.es に語っています。
現在、当家の6代目が事業を担っています。「数年前、私たちは次の戦略を開始しました。多様化 (私たちの DNA を損なわずに) グルメ店や高級レストランでのマーケティングに賭けています (スペインのほぼ全域、特にマドリッドに関連する顧客がいます)」と Juanma 氏は言います。
さらに、サン テレスフォロでは、ウェブサイトを通じたオンライン販売にも賭けています。「そして最後に、その多様化の第 3 の柱として、この製品の場合、職人のアイスクリームに賭けます」と Juanma は言います。
近年、サン テレスフォロはトレドに 3 つの新しい店舗をオープンし、アイスクリームパーラーの形でマドリッドに到着したことは、私たちをこれ以上興奮させる（そして私たちをリフレッシュさせる）ことができませんでした.
40種類以上のフレーバー！
トレドからマドリッドを抜けて天国へ
マドリッドのサン テレスフォロに最初のアイスクリーム パーラーと菓子店があります。Avenida del General Perónの6番地そのアイスクリームは天然素材を使って手作りされています。
首都でのサン テレスフォロの存在感は近年高まっており、拡大は自然に起こりました。「私たちはマドリッドに顧客を抱えているため、製品供給のための毎日のロジスティクスがあります.これは、2 世紀以上にわたってクライアントと直接取引を行ってきた当社の DNA の一部となっています」と Juanma は説明します。
「私たちは細心の注意と献身をもって各製品を調合するアイスクリームの達人です。お客様がそれらを消費する際の経験が並外れたものであり、誰も無関心にならないようにするためです」とサン テレスフォロのマネージャーは強調します。
サン テレスフォロのアイスクリームと他のアイスクリームの違いは何ですか?多くのこと、技術的な問題はさておき、Juanma は最も重要ないくつかを明らかにします。「当社のアイスクリームの製造では、全乳、脂肪分 35% のクリーム、および他の脂肪、香料、着色料を使用する他のアイスクリームと比較して栄養価を際立たせる最もバランスの取れた材料を使用しています。」 Juanma は説明します。
サン テレスフォロ、Avenida General Perón 6
ミルフィーユとロスコーン: サン・テレスフォロの霜降りの星
「さらに、伝統的なマジパンや製菓の特産品の多くをアイスクリームに取り入れました。職人のマジパンとヌガーのアイスクリーム、ロスコン・デ・レイズ・アイスクリーム、ストロベリー・ミルフィーユ・アイスクリーム（トレドで長年認められてきた特産品）」フアンマは言います。
「毎シーズン、アイスクリーム、シャーベット、シュガーフリーなど約50種類のフレーバー。ベストセラーであり、したがって、お客様から最も高く評価されているのは、言及されているものです苺のミルフィーユ”.
ミルフィーユは、それ自体のメリットで私たちのお気に入りの 1 つになりました。 General Perónレストランで私たちに付き添うValentinaは、挑戦をやめないようにアドバイスしていますが、ロスコン・デ・レイエス（文字通り、アイスクリームの形でロスコンを食べるようなもの）、トンカキャラメルとビスケット、シナモンショートブレッド、またはもちろんマジパン。
また持っているチーズケーキ、サン テレスフォロ ヌガー、アマレナ チェリー、オレンジ入りダーク ベルギー チョコレート、ドゥルセ デ レチェ入りバナナ、アイリッシュ コーヒー...など、最大で約 50 種類のフレーバーがあります。
「シャーベットも大成功を収めています。マドリッド ベルモットと赤い果実」、Juanma を追加します。
さらに、彼らはまた、私たちが見つける大きな菓子セクションを持っていますアーモンドタイル、バヨネサ、クエマディート、ラゾス、パイ生地、ヤシの木、ケーキ」.
今週のフレーバーもあり、0.5 リットルおよび 1 リットルの容器を使用することもできます。
最高の？彼らは家の注文を提供します！電話とオンラインストアの両方で行うことができます。
シュトルーデルとロスコン：サン・テレスフォロの凍った星
今後の計画
「近隣での歓迎をうれしく思います。オープニングは 3 月に予定されていましたが、これまでに起こったことをすべてお伝えする必要はなく、7 月まで遅れてしまいました…」と Juanma は語ります。
「施設のコンディショニング中、人々は質問をやめませんでした。開店するとすぐに、近所全体が私たちを訪れ、私たちの製品を試しています。素晴らしいコメントで。ちょうど今週、アイスクリームの宅配を完成させており、それが成功することを確信しています」と彼は続けます.
首都またはスペインの他の地域にさらに店舗をオープンする予定があるかどうかを尋ねると、Juanma は、近年のビジネスの成長と、その戦略を継続するという彼の計画を強調していますが、「冷静に、そして時が正しければ」、 を示します。
「もちろん、当面はトレドの周辺になります。職人によるアイスクリームとペストリー製品を独自のロジスティクスで扱いたいからです。彼らは非常にデリケートです。マジパンはよく行きますが、ペストリーはそうではありません…当面の間、トレドの新しいベーカリーの近くに置いておきます」と Juanma 氏は締めくくります。
彼は良い午後を過ごすために滞在しました凍ったそう思いませんか？
工芸の伝統
住所： Avenida del General Perón 6, 28020 マドリッド See map
電話： 91 932 79 58 / 注文: 722 709 052
スケジュール：火～日 朝11時～夜12時（土曜は1時まで）