Tres leches: メニューの中で最もベネズエラのデザート。
Tequeños、arepas、chalupas、cachapas、hallacas...ベネズエラ料理に慣れていない人にとって、それらは奇妙な言葉であり、初心者のおいしい料理にとっては奇妙な言葉です。為にさらに、シェフのレオ・アラウジョは、ベネズエラでの子供時代の思い出です。そして、それらはすべてそれらに役立ちますアパート、マドリッドにある彼の 2 番目のレストランでは、彼の記憶、第六感、シェフとしての訓練をメニューに活かしています。「100%伝統的なベネズエラ」。
「私たちは自分自身を少し考えているので、それを選びましたわが国の美食文化の大使」、彼の妻を含む複数形で言い、話し、イヴァンホヴァ・ハンピエールそして残りのアパルタコチーム、「すべてベネズエラ人」。
アレパとアレパ。
「私たちは、顧客に私たちの料理の伝統を試してもらう責任を感じています。マドリッドにいるベネズエラの一部のようになる」、 説明。
アパルタコ、アラウホ、ハンピエールがオープンする前にスプーンサラマンカ地区にあります。
さまざまなソースのテケニョス。
8年ぶりのあの成功 すでに開いている（そして、スペースの改装を開始したばかりです）、料理の提供を増やすために、「より大きく、より快適な」キッチンを備えた別の場所を拡大して見つけることを彼らに考えさせました.
「コンセプトは同じです。100%ベネズエラの伝統料理、しかし、Apartaco のキッチンでは、スペースがなくて La Cuchara ではできない他の料理を作ることができます」と Leo Araujo は説明します。
何カチャパスまたは、小麦粉の代わりにとうもろこしを使ったケーキをお皿にのせて、たとえばスター ディッシュの 1 つのベースにします。ボート、よく溶けたチーズが入ったラザニアの一種。忘れてはならない料理の中で、アラウージョは子供時代にまっすぐに連れて行かれます、と彼は言います。
アパルタコにも含まれていますグリルボード「グリルチキンとさまざまな肉を添えて」。
ベネズエラの代表的なクリスマス料理、ハラカス。
そして目新しさとして、彼らは現在、注文と週末の両方で持っていますベネズエラの代表的なスープ。何牛肉の煮物、「キャッサバ、サツマイモ、セロリ、牛肉などの野菜をベースにしています。」またチキンチュープ、「野菜、アボカド、コーン、クリーム、ラネロチーズ、チキン」.また胃袋、「マドリッドのトライプに似ていますが、より多くの野菜が含まれています」.またマッチ箱、「魚介類が入っているので、リンが多いことからそう呼ばれています」
Araujo は、ベネズエラのガストロノミック トレーニング センターの学生兼教授でした。そこで、祖母と母親のストーブの熱気の中で、彼は最近のベネズエラのブームにもかかわらず、現在マドリッドで役立つすべてを学びました。100% ベネズエラ人のまま残っているのはこれだけです。
「私たちは国の伝統を大いに尊重していますが、いくつかの料理では、現代性や創造性を取り入れています」,認識して話すローストブラック、「通常はモモ肉で作られています」と「より甘いバーベキューのような」ブラックソースは、La Cuchara でポークリブに適応しています。
Chalupa、あなたは彼女の夢を見るでしょう。
行く理由
喜びで死ぬボート真のベネズエラ料理を発見してください。テケニョスやアレピタスなどの有名なスターターから、ケシージョやトレスレチェなどの最も古典的なデザートまで。
追加機能
アパルタコは、ベネズエラのアパートの口語的な言い方です。そしてその考えから、彼らはベネズエラの建築家に依頼しましたジョセフ・ベタンコート設計する暖かく居心地の良い場所。
2フロアに分かれており、どちらも自然光がたっぷり。ダウンしている予約済み。そして二階の角に、ソファエリアレモンを片手に午後を過ごすように誘います。さらに、La Cuchara の装飾の改修により、2 つの施設の距離がさらに近くなりました。
チャンベリの伝統的なベネズエラ料理。
住所： C/ ルチャナ, 7 See map
電話： 686 974 916
スケジュール：月曜日から土曜日の 12 時から 2 時まで。 13時から17時までの日曜日。
半額： €20