今日は何が好きですか？スナックかフードか？
あなたは美味しいベルモットを求めてマドリッドを歩き回る .あなたの足は、アロンソ・マルティネス、具体的にはサンタ・バーバラ広場に連れて行ってくれます。人々、喧噪、テラス… それは適切な場所のように思えますが、まだ良いかもしれません.小さな垂直路地にひっそりと佇む、カサ オレリャーナ、王様のように食事をしたり、いつものようにタパスを楽しんだりできる新しいスペース.
火の指揮はこの影響の交差点に個性をもたらすシェフ、ギレルモ・サラザール何が特別なのか。セビリア生まれ、ビルバオ出身の祖母のもと、彼の料理への愛情はこれ以上ないほど成長しました。
結果？アットホームな料理やおつまみのまとめ、しかし、レストランに行くことが特別なものであり続けるように、ちょうどいいエレガンスを備えています。秘密は細部にあり伝統に関連する小さなひねりそしてそれを別のレベルに引き上げます。
夏にタパスの新しい場所ができました！
見た目はだまされている
このコケティッシュなテラスに足を踏み入れた人は誰でも、夢のようなパリの街角を思い出してあなたはその手付かずの手紙が魚、肉、惣菜、デザートをコーディネート、大量の食事のみを許可します。しかし、表紙で本を判断してはいけません。カサ オレリャーナは、タパスを楽しむのにも最適な場所です。.
それがあなたがしなければならない理由ですスターターを修理するだけでなく、強制停止を行います .ここにその最初の丸薬があります伝統と前衛の間を受け入れる .使用するサラダは何ですか、ここに追加されますカンタブリア海のカニまたは自家製マグロのピクルス確かに、それは残りの部分から際立っています。
コルビーナのガーリック漬け、 アンチョビ農家のバターで、トマトとネギのサラダや人気のマフィン「プリンガ」とイディアサバル チーズの .暑さを和らげるためにベルモットと完璧に合う前菜幅広いセレクションからいくつかのワイン.
古典的なレシピ、これまで以上に新しい。
カサ・オレリャーナのコロッケはオックステール、 クリーミーで、最初の一口でとろけるようです。ドノスティアの神話上のピンチョスと同様に、間食の集大成であり、ここではそれが呼ばれますバンデリラのバージョンである「ギルダ・オレリャーナ」夜を本格的なタパスのラウンドに変えるピクルス。
どの料理もがっかりの元凶にはならないので、未定のグループに属していても構いませんが、彼らのトレズノを注文しないのは大罪です .パキータ・サラスから学んだことがあるとすれば、それは常にトレスノを要求しなければならないということです。食べ残しを残さない.
王の体へ
スターターのこのセクションは、後で何が起こるかについての単なるトレーニングです。ごちそうを渡す際には、肉料理を抽選する必要があります。その中には、ポークチョップと熟成牛ロース肉、イベリコ豚の缶詰、オレリャーナのタルタル ステーキそして、肉食動物を魅了する料理の長いリスト。
魚のようなエビのスクランブルエッグ、ソールの黒バター添え、または味付けしたジガーイカ海事案を作成します。おかずとデザート（注意、チーズケーキあり）完備インク壺に何も残さない手紙.
肉でも、魚でも、シチューでも、タパスでも！カーサ オレリャーナへようこそ。
おそらく驚きを体現するセクションは、シチューとスプーン料理の提供 .トライプ、イカの墨、イベリコ豚のほほ肉など、あなたの選択の中で最も自家製のニュアンスを提供します.
いずれにせよ、あなたがそれを好むかどうか家のようにテーブルに座るそして、彼らの料理をむさぼり食いますか、それともその日の1つですか友達と共有したいカジュアルなおやつに、カーサ オレリャーナは、両方の喜びの最高を提供します.
次はサマーテラス？
住所： Calle de Orellana, 6, 28004 マドリッド See map
電話： 915 02 41 82
スケジュール： 12:00 a.m. ～ 12:00 a.m. の中断のないキッチン