半分残して丸ごとのハムコロッケ
「普通」を定義することは、私たちが抜け出すことさえできない庭に入ることを意味しますが、それには同意しましょう「普通」は、美食フォーラムで最近乱用されているすべての形容詞の逆である可能性があります。「並外れた」、「崇高な」、「獣の」、「残忍な」（原文のまま）、「言葉にできない」...ああ。
物事を伝える非常に効果的な方法である「口コミ」のおかげで、すでにカルト レストランとなっている La Tajada の成功はまさに次のとおりです。たくさんのファンファーレ、たくさんのデザイン、たくさんのトロンプ・ルイユ、最高級のレケテの間で、それは正常に満ちたマドリッドに到着しました。
海老飯
彼らはすべての責任がありますヘススとイヴァン・サエズ兄弟、 1つ目は、部屋のますますめまいがするリズムを演出する彼の作品であり、2つ目はメニューの建築家としてです。
この時点で「美食家」にイヴァンについて話すのは冗長ですが、彼を知らない人はそれを知っておくべきですDesencaja の作成者であり所有者である、ラ・タハダのすぐ近くにある、響き渡る狩猟と過激なうま味の神殿は、今日のマドリッドの偉大なシェフの一人。そこでは、アルベルト・フェルナンデス・ボンビンによる最近の本マドリッド・ガストロ、ラ・ヌエバ・モビダ、およびマドリッド・アカデミー・オブ・ガストロノミーのアバロン・ブックスの版で、他の15の偉人の間でその登場を確認することです.ところで、強くお勧めします。
オーケー、でもラ・タハダが普通を特別なものにするために必要なものは何だろう?これ：いくつかのハムコロッケ何を見て、半分の部分を止めて、それを全部入れます。とても有名な 骨なし手羽先 –イヴァンのヴィンテージファンの間で有名–パンとディップをたっぷり使ったソースと、すでに週に200キロを出荷するソースの1つ。タラのフリッター、いかにシンプルでいかに優れているか。ブラバソースの耳これは純粋なキャスティシズムです。トレスノスのレヴォルコナ、マドリッドでは偉大なアナ・バレラのレシピとしか競合しないカスティーリャのレシピ...
そして、私たちは続けて、刻んで刻むことができましたが、家の中で他のベストセラーのための余地を常に残しています: パエリアからスプーンでこするように準備された、力強い風味のソカラトに近い、最小限の厚さのカラビネロ入りライス、あるべきように。デザート用、マスカルポーネとクリームチーズのチーズケーキ、私たちが大好きなチーズケーキランキングで簡単に競争できます.
派手すぎないワインリスト –よりリスクの高い賭けを見逃しています – 平均的なチケットに応じた価格で: 最初の訪問 (4 人) では 30 ユーロに達せず、2 回目 (2 人) では 40 ユーロ近くになりました。そしてここにもその成功があります：通常価格。この最近のマドリッドのスパゲッティ料理では、小麦の代わりにウナギを与えられたと確信している小さな黒い目を探します。
住所： Calle Ramón de Santillan, 15 マップを表示
電話： 91.232.22.04
スケジュール：月曜日から金曜日の 08:00 から 24:00 まで。土曜日 09.30 から 24.00 時間
追加のスケジュール情報: 30～40ユーロ