マドリッドの酒場が再発明
スタイルのある家族経営のワイナリー: CIRO
_(フェルナンド・エル・サント、4) _
という空気感があります家族のワイナリー、これはワインセラーが存在する前に存在したものであり、ワインボトルでいっぱいの棚（彼らはグラスで飲むことについて25以上の言及を持っています）そして壁のフックからぶら下がっているハムの足。しかし、往年のそれらとは異なり、シックな空気感が漂う居酒屋です。もちろん、失敗は成功として理解されていますが、インテリアデザインスタジオにありますマドリッド・イン・ラブ、市内の新しいレストランのかなりの部分に署名します。そして居酒屋ということで、ここにあなたは飲みに来て食べます : あなたの手紙は自家製ピクルス、ナバラ野菜、ジャム、魚の燻製、その日の魚、伝統的なシチューミートボールやチーク、ミニハンバーグなど。た
チロの生き方としての酢
**日替わりメニューのあるバー: GONZALÍN **
_(エロイ・ゴンザロ、8歳) _
Gonzalín, Bar a Secas - それはそれが呼ばれるものです - n 近所のバーを生業とするエース、水曜日の試合観戦前、または土曜日の食前酒の時間に友人と会う人のことです。内部のみ毎日が金曜日の夜のように感じる : 薄暗い照明、床のカーペット、布張りの専用シート... -再びサイン入りマドリッド・イン・ラブ -。それ以外は、家の下にあるバーのようなものです: コーヒー、ジュース、トーストを含むおいしい朝食、ビールタイムのスナック、正午のヘルシーな自家製料理、夕食後のドリンク. このゴンザリンもそうです。た
これはゴンサリン、その日のメニュー、デザイン、薄明かりです
**食事のもう一つの家、アトランティック**
_(ベラスケス、31歳) _
大西洋料理人の名前ですペペ・ソラ (ミシュランの星) は、マドリッドにあるレストランの 1 つにバプテスマを施しました。サラマンカ地区の中心 .名前はトーンを設定し、ここで魚介類彼らは王であり、それは場所全体を飾る海洋のインスピレーションによって確認されます: 露出した木材、天井から床まで垂れ下がった釣り糸、白と青の色調のタイル、壁に描かれたイワシ...
インスタ映えする場所以上のもの
しかし、幸運なことに、それは美しくインスタ映えする場所以上のものです : 本物の **ガリシア風エンパナーダ、ムール貝のグリーン カレー、カタプラーナ ** -Solla が Atlántico のために復活させた伝統的な蒸気調理用の容器 - シナモン マリネに漬けたサバ、おいしいパプリカ風味のシーバス カルデイラーダ、カルデイロのチークシチューとオックステール… 100% ガリシア料理、大西洋の反対側への軽い移動のタッチで.
このガリシアのフードハウスで最高の海を
**ウィルブランの伝統的なタイ料理**
_(オレリャーナ、19歳)_
とは言え、ありえない組み合わせのようです。しかし、それは動作します .そしてそれには理由があります。ハウス マノロ、古いマドリッドの自家製料理で知られる伝統的な居酒屋。そして、現在の所有者であるタイ人ナタリア・ジュムナカラップ（タイ料理レストラン クラチャイのオーナーでもある）は、マドリレニア人の娘であり孫娘です。彼の母親と祖母に彼は借りがあるメニューの伝統的なタッチといくつかのレシピ、 クリーミーなハムのコロッケ、ロシア風サラダ、アサリのマリネ、ジューシーなイカのフライなど、強いオックステールまたは古典的なスペインのオムレツ、メニューから「はい」または「はい」を試すのに不可欠なスターターの 1 つです。昔ながらの居酒屋との違いは？彼らの洗練された上品な雰囲気伝統的な裁断や織りのテーブルクロスがなく、伝統的な椅子が明るい色のベルベットで装飾された肘掛け椅子に置き換えられています。プラス、現在最もファッショナブルな地区の 1 つであるラス サレサスにあります。た
カスティーゾとタイ？もし可能なら
**2つのロールで調理されたクラシック、ラユア**
_(月, 3) _
それは生きた例です超伝統的な場所とメガカスティーゾ料理それらは更新できます。少なくとも審美的に。この居酒屋のシチューは神話で作ったシチューと同じです。ボール 1870年以来、この居酒屋の背後にある家族は同じです（ベルダスコ ), グランビアに非常に近い、ヴィンテージの素朴な美学を備えた、現在のトレンドのある空間でシチューを提供することを選択したのは今だけです. もちろん, シチューとその材料に触れないでください : ハムの骨、ブラック プディング、チキン、ベーコン、アストゥリアス産のチョリソのスライス、ジャガイモ、ひよこ豆を添えて、伝統に従って、炭火でゆっくりと煮込み、シチューに入れます。スープとシチュー付きの2回に分けて提供、最もお腹が空いていない人でも家のデザートで締めくくらなければならないごちそう：おいしい焼きリンゴのフリッターヌガーアイス。た
**セルソとマノロのバーでバームットを飲む**
_(自由, 1) _
1970 年代にマドリッドに存在していた昔ながらの酒場の 1 つで、オーナーの避けられない退職日まで続きました。他の人とは異なり、これは幸運にも新しい所有者が欲しかったという唯一のことです往年の精神を尊重するかろうじてアバンギャルドなメイクアップ、軽い化粧直し: 起業家カルロス・サモラ -ちなみに、ラ・カルメンチータからの同じものも、彼と彼のチームによって回収されました-.そのため、食前酒の時間にベルモットとビールを飲みながら、今でも典型的なバーとなっています。非常に慎重な製品それは私たちを連れて行きますまっすぐ北へ : サンタンデールからは、イカのリング、マグロのエンパナディーヤ (もちろん北から)、子牛のペピート、ジャム、おいしいシーフード、ライス プディングなどの自家製デザート、ポットコーヒークラシックなビターズも。た
トマトの味がするトマト
** ペドラザ・タベルナの古いもののポテトオムレツ **
_(イビザ, 40) _
** La Taberna Pedraza ** は、ベタンソスのポテトオムレツ、このガリシア地方の伝統的なスタイルで作られ、2015 年のオープン以来作られたトルティーヤの数を知らせるデジタル カウンターによって、1 日平均 40 のトルティーヤが作られます。そして、オムレツと同様に、メニューの残りの提案も、その所有者が言うように、故郷と最高品質の製品からの参照でいっぱいです: ガリシアのパン、近隣のポルトガルのイワシ、バスク国のチストラ、イベリコハムのコロッケ、ガリシア産の甲殻類のトラ、ムルシアの庭で採れたアーティチョークなどを、1920 年代の古典的な紳士スタイルを醸し出す丁寧な装飾とインテリア デザインを備えた居酒屋で、もう 1 人の偉大な画家、ラザロ ロサ ヴィオランが設計しました。マドリッドの新タベルニズムに関連する名前。
@\_noeliasantos をフォロー
ベタンゾスのオムレツ
*** あなたも興味があるかもしれません... **
- マドリッドの男性とイチャイチャする方法
- 太陽の下で食べるマドリッド: 街のお持ち帰り
- マドリッドの街の味は？
- マドリッドでイチャイチャ: どこに行くか教えてください。誰と会ったか教えてあげます
- チャンベリマニア (または、なぜ今マドリッド地区にいるべきなのか)
- ポンツァーノ: みんなが食事をするマドリッドの通り
- マドリッドで最高のホテルのブランチ
- マドリッドとバルセロナのセビーチェ ルート
- マドリッドで最高のハンバーガー
- マドリッドを通るグルテンフリールート
- マドリッド出身なのは...
- 20年のマドリッド vs.マドリッドと 30
- サンミゲルとサンアントンの市場
- マラサーニャを支配する 2 つの市場: バルセロとサン イルデフォンソ
- マドリッドで最高のシチュー
- マドリッドの美食の税関地図
- マドリッドの胃腸ルート: ダビド・ムニョスのお気に入り
- マドリッドで最高のブランチ: 長い朝食と遅めの朝食のルート