ラクレメ・マドリッド、インスタグラムの内外で成功するケーキ
のケーキの最初の瞬間から虜にならないことは難しいですラクレメ マドリード .魅力的で、パステル調で、繊細でうっとりするほど美しく、ファンタジーに満ちたたくさんの花があります。まるで同じ映画の小道具の一部であるかのようにマリーアントワネットの時代 …しかし、今回は食べられて美味しい外側も内側も！
モニカ・ガルシアマドリッドが数ヶ月間、いくつかの街で最も美しい菓子の提案そしてますます多くの顧客が、山火事のように走り続けるこれらの特別なケーキの無条件の信奉者であると宣言します。インスタグラムの廊下の間 .理由は不足していません。
あなたの秘密？あ絶妙な芸術的プレゼンテーションケーキ作りからお届けまで、完全手作り。 Lacreme Madrid はこの 2021 年について多くのことを話す予定なので、彼の名前にとどまります。
Lacreme Madridのフラワーケーキ
LACREME MADRID: パンデミックの最中に生まれたプロジェクト
ロックダウン中だった去年の4月モニカ・ガルシアがこの趣味を始めたとき - ほとんど意図せず、純粋に偶然 - 数ヶ月でその趣味が開花しました。成長を止めない素晴らしい仕事のプロジェクト.
経営学と経営学の学位を取得し、後に広告とコミュニケーションを専門とするモニカのホスピタリティ業界でのキャリアは、何年も前にマドリッドの中心部にレストランを設立することを決めたときに始まりました。クリーム・オブ・ザ・クリーム）そこで彼は料理の非常に精巧なプレゼンテーションでフュージョン料理を作りました.
時が来て、6年間実権を握った後、彼女はそれを譲渡することを決定し、マドリッドの大規模なホスピタリティグループでオペレーションディレクターとして働き始めました.この最後のプロの段階の後、2020年の初めに彼は決定しましたホスピタリティに関するコンサルティングや専門的なアドバイスに関連する個人的なプロジェクトに着手する .言うまでもなく、運命は彼女のために他の計画を持っていました.
これらの「ソフィスケーキ」のモニカ・ガルシア作成者
「3月にコロナウイルスとパンデミックが私たちの生活に侵入し、私たちは家に閉じ込められましたが、その間に魔法が起こりました.私は人です料理、特にペストリーが好きな人 .私はいつもコースを受講していました。私は非常に独学で、家では小さい頃から、母や祖母との間でお菓子の話題が非常に重要視されてきました」と彼は Traveler.es に語っています。ラクレメ・マドリードの生みの親、モニカ・ガルシア.
「その時ロックダウンが来て、私はケーキを作るために手を動かし、私はそれらをInstagramにアップロードしていました .人々はそれらを共有し始め、私の友人は私がもう少し専門的にそれらを作り始めることを提案しました.友達が私に注文を出し始め、見知らぬ人から連絡がありました。理由？マドリッドでは、このタイプのケーキは、パリなどの他のタイプの都市ほど簡単に見つけることができませんでした "、 立ち止まるな。
そして選ばれた名前は？これ以外にありえませんでした。以前のレストランのものをリサイクルして選択しましたが、今回はスペイン語とフランス語の言葉遊びであるラクレムだけを残しました。ブランドとして伝えたいケーキやタルトの理想を見事に表現しています。.
ラクレメ マドリード
それはケーキではありません：それは「洗練されたケーキ」です
一見しただけで、使用するケーキを見ていないことがわかります。このため、それらをそのように呼ぶことはできません。モニカはそれらを洗練されたケーキと呼ぶことにしました、 にそれらが放つ洗練と品格、彼らが対象とする顧客のタイプに加えて、良い味に弱い人.
“それは完全に手動のプロセスです .私は自分のペストリーマシンを使用していますが、私がしているのは職人的な方法で .と思われるかもしれませんが、フランス菓子だけでなく、レシピも掲載しています。アメリカ、スペイン、イタリア、さらには日本のペストリー …」とモニカ・ガルシアはコメントしています。
これが、ラクレメ・マドリッドのメニューで、前のものよりも食欲をそそる真の珍味を見つける方法です。クリームとストロベリーのケーキ、ココナッツとスミレのケーキ、レモンパイ、チーズケーキ、伝統的なおばあちゃんのケーキ、クレームブリュレ、ケシのケーキ、ティラミスそして、素晴らしい繊細さと素晴らしい芸術的美しさで作られた他の多くの提案。
王冠の宝石？モニカ自身の言葉で：「最も成功したケーキの 1 つは、おばあちゃんのケーキである子供の誕生日に食べたケーキです。 .今回はオートパティシエではありませんが、私は違いを生み、彼らに特別なタッチを与えようとしています .そして、他にも多くの要望があるのは、プレゼンテーション付きのクリームとイチゴの洗練されたケーキです。白とピンクの花のマリー・アントワネットとメレンゲで焼いたパブロワまたは、ライムとホイップクリームを詰めて、ストロベリーとラズベリーのトッピングで締めくくる.
Lacreme Madrid のチョコレートケーキ
最高の？彼らは見た目と同じくらい美味しいです！ 「これを始めて以来、私のサービスに不満を持った顧客は一人もいません。私は常にすべてが高品質であるように努めていますが、オーガニック製品で .彼らがこれを気に入っていることを示す最良の証拠は、顧客がそれを繰り返していることです」と、Lacreme Madrid の作成者は言います。
Lacreme Madrid のバラとイチゴ
花、花、その他の花
花は、ラクレメ マドリッド ケーキを最も特徴付ける要素の 1 つです。摂取できるまあまあそれらは単なる装飾的な要素です .答え？どちらも正解！
「今使っている花はそれらは自然の花、つまり人間の消費に適した花です。 .それらは処理され、洗浄され、完全に食べることができますスミレ、カーネーションまたはバラ .食べられない花は飾りません。個人的には、私はそれらを削除していますが、それぞれの写真を厳密に撮影し、それを認識した後、適切と思われることを行うことを常にお勧めします。花は有毒でも有毒でもありません」、モニカ・ガルシアを示します。
さらに、ラクレメ マドリッドの花は、ほとんど意図せずに特別な機会に最適な贈り物になります。この自然の要素とケーキを組み合わせた提案よりも優れているものはありますか? 「真実は、それがとても素敵でエキサイティングな贈り物であることです .私はそれを受け取りたいと思っています。また、私たちが配ることに慣れているものとは異なります」と彼は続けます.
Lacreme Madrid のケーキのエディブルフラワー
誕生日、記念日、婚約、結婚式、「あなたがいなくて寂しい」、「愛してる、友達」、または心に浮かぶあらゆるイベントであろうと、洗練された形で祝うことは常に確実な勝利です. 語.
最高のものはまだ来ていません
2020年がラクレメ・マドリードにとって良い年だったなら、2021年は何か素晴らしい年になることを約束します。今が成長期チュエカ地区ペラヨ通りのワークショップ . 「私のアイデアは、ベーカリーから始めて、人々がケーキを買いに来る収集場所にすることです。ベーカリーではなく、リクエストに応じて注文を受け取れる場所になります」とモニカはコメントしています。
しかし、それだけではありません。中期（2021年2月か3月頃）にワークショップと同じ場所で、このスペースを利用して、友人、家族、またはブランドとのワークショップや美食体験を行うことを目的としています。何をしたいですかブランチやスナックなどの小さなイベント最高の会社で。
「長期的には、私は多くのことを考えています。私は食器に情熱を傾けており、長年にわたって収集してきた膨大なコレクションを持っています。ワークショップは、選りすぐりの味のある作品の売り場でもあると考えています。展示したディティールも気になるところです。レシピ本、頭の中にある多くのことと、今後徐々に実現することを願っています。」
これらの計画が実現するまで、マドリッドで最も美しいベーカリーは今もフル稼働中 .ですから、あなたのカレンダーの次のお祝いで、ためらわずに（時間とともに、そうです）その機会に洗練されたケーキを注文してください.パイ型の夢はこれでした。
半額：宅配: 10 ユーロの追加料金がかかります。