ブルネルズ：スペインで最高の職人バタークロワッサン
毎年、バルセロナ ペストリー ギルドは非常に甘い競争で私たちを幸せにします。スペインで最高の自家製バター クロワッサン .最高の食材を使って作品を作り、丁寧に時間をかけて繊細に焼き上げているペストリーショップやベーカリーを地図に載せる方法あのバター生地店の窓の前を通り過ぎてクロワッサンの香りにたどり着くたびに、私たちは絶え間なく唾液を分泌します...
この中で第十三版物事が変わった (この ' ニューノーマル ') そして、テイスティングと賞品は、バルセロナのギルドのペストリースクールでの小さなセレモニーで授与されました. スペインで最高の職人のバタークロワッサンがバルセロナに滞在 .昨年トニ・ヴェラが、パティセリア カナル（2016年にも受賞）、今年の最高賞は歴史あるブルネルズ ペストリー ショップのアンドレウ サヨ.
アンドリュー・サヨ
閉店した歴史あるペストリーショップ...そして灰の中から立ち上がる
の物語ブルネルのバルセロナの歴史です。はパティセリア 1852年に生まれ、すぐにバルセロナの人々の甘い気まぐれに欠かせない .いくつかの浮き沈みの後、2018 年に閉鎖され、Calle Princesa は少し孤立したままになりました。今年まで、おそらくこれを復活させる最も勇敢な年ゴシック地区のペストリー エンブレム.
ジョアン・ガッシュ、ブランド構築エージェンシー LKC の CEO は、冒険に出た 3 人のパートナーの 1 人です。を伴う救世主サンズ（の所有者カフェ ザ・マグニフィセントそして茶屋サンズ＆サンズ ) やルイス・エストラーダ、ペストリーショップカナルから、ブルネルの閉鎖に、彼らが彼らの街について気に入らなかったすべての兆候を見ました：「私たちは反乱の道を見ました、徐々にアイデンティティを失いつつあるバルセロナのような都市で何が起こっているかを示すために、市内中心部は非常に似ており、同じビジネス チェーンでいっぱいです...」と Joan はコメントします。
ブルネルズ：スペインで最高の職人バタークロワッサン
そのため、すでに2019年6月に彼らは賭けることにしましたブルネルの再開、 ペストリーショップの相続人の家族の承認を得て、彼らが完全に関与する冒険、地元の所有者 : 「彼らは私たちのアイデアに同調してくれました。私たちにとって、バルセロナはより大きなブランド、バルセロナのグローバル ブランドを構成する私たち自身のブランドの合計です... 私たちはブルネルズがこのバルセロナの一部であり続けることを望んでいました".
この国のすべてのビジネスで起こったように、コロナウイルスはここにとどまり、プロジェクトを驚かせましたが、それは宙ぶらりんのままではありませんでした:「冬に来たことは誰も予想していませんでした.来場者と… 2020年6月にオープンし、近隣住民の皆様には大変お世話になりました、外の世界に焦点を当てているほど多くのコミュニティ生活はないと私たちが考えていた場所で.
今、スペインで最高の職人クロワッサンの賞と賞金1,000ユーロの朗報を胸に、ワークショップはこれからも続けますバルセロナのゴシック地区の住民に作品を提供し、街のペストリーアイコンを生かし続ける .そして、はい、街とスペインで最も美味しいクロワッサンがショーウィンドウに.
バルセロナは、スペインで最高の職人バタークロワッサンを提供することを誇りにしています
住所： Calle Princesa 22 See map
電話： 936 53 64 68
スケジュール：月曜日から日曜日の午前9時から午後8時