レバノン料理の信奉者は日々増えており、マドリッドは大声で美食の殿堂その中で～の味に身をゆだねる 中東 .叶う願い：ザ・レストランむね その扉を開いた街の味覚を征服することを目的としています。
彼らのサーモン色のファサードその窓と同じくらい魅力的です。光は気まぐれに忍び込むそして通行人のために近所 チュエカ彼らは不思議そうにのぞき見せずにはいられません。
ルミナスムネバー
それはそれほどではありませんダリア・ナハスがデザインしたインテリアデザイン、一緒にビジネスを運営する彼のパートナーであるラビ・ハダッドは、ドアのノッカーを振るように誘います。
への旅 ベイルート.このように定義する むね その作成者。「装飾は私のアイデアです。パートナーは不動産関係の仕事をしていて、私はデザイナーなので、私たちはスキルを組み合わせてこのスペースを生み出します。」ダリアが教えてくれます。
から空気家具 ビンテージ崩壊しつつあるむき出しのレンガの壁まで、スパイスと野菜のカラフルな瓶棚を飾るもの。すべてのディテールは、ベイルートの美学にインスパイアされています。
瓶の裏に隠された物語とは？ビジネスにバプテスマを施したものに他なりません。
「ムネ」はレバノンの古代儀式保存することからなるガラス容器に入ったあらゆる種類の食品 (果物、野菜、ハーブ、植物、動物製品...)、長期的に消費されます。
「この伝統の起源は山中に：昔は、村人は作る方法を見つけなければなりませんでした。春と夏の収穫は、厳しい寒さの冬の間も続きます。」とダリアは説明します。レバノン料理の遺産。
ムネ：伝統的なレバノンのパントリーを生み出した儀式
居心地の良い環境の主役は間違いなく共同の木製テーブル、再現するために選ばれたレバノンの家族の食事で行われる料理の展示、集うコーナーレシピ Mune の所有者彼らは家から持ってきました。
あなたの食欲をそそるために、ブドウ愛好家は彼らの1つを試してみてください. レバノンワイン、 例えば、イクシル高度 2016 -カベルネ・ソーヴィニヨン、カラドック、シラー、テンプラニーリョで作られた赤-.
タブーレ、ファトゥシュ、レーブ、冷たいメゼの盛り合わせ
一方、大麦愛好家には魅力的な選択肢が 2 つあります。レバノンから輸入したアルマサとベイルートビール。
メニューの珍味については、冷たいメゼ彼らは完璧なスターターです：フムス;ラブネ（ヨーグルトクリーム）、フォカッチャとザタールを添えて。ムハンマラ（ローストピーマン、クルミ、ザクロ糖蜜のクリーム）、レバノンのパンを添えて。またムタバル（茄子クリーム）。
おいしいものを見てひよこ豆のクリーム トリュフ添え：パンを浸す手が止まらなくなります。電話スクリーン上で指をスライドさせると、メニューによって提供される選択肢 (それぞれがより食欲をそそる) 彼らは豊富です。
「メニューは非常に豊富で、さまざまな食材を使った健康的なレバノン料理も同様です。私たちはたくさんのレシピを持っています ベジタリアン よ ビーガン」とダリアは指摘します。
"のサラダ、最も典型的なものの1つはタブーレ, ベースはパセリ。あなたも持っていますさまざまな野菜と無愛想なジャブズ パンのサラダ、ファットッシュ、ソース添えザクロとウルシの糖蜜、スパイシーなタッチを与えます。本当に美味しいです」と彼は言います。
タヒニソースのファラフェル
ファットッシュは必需品の1つですが、また、野菜、ザクロ、ザクロ糖蜜のビネグレットソースを添えたエキゾチックなフリーク（キノアに似たシリアル）、ビートとフェタチーズのサラダでさえ、あなたを無関心にすることはありません。
爆発的なフレーバーと器を削る - 陶芸工房の仕事 今日の芸術-,しかし、何よりも、それはホットバイト。
私たちのおすすめは？メゼと味の盛り合わせを注文する伝統的なファラフェル、キッベ（サクサクのお肉とブルグルのコロッケ）、ラカエク（チーズロール）、ファタイヤー (ほうれん草を詰めた餃子) そしてサンブシク、の肉食バージョン餃子
キッベをヨーグルトソースにつけてそれは神聖な喜びです。 「私たちは人々にすべてを楽しんでもらいたいので、すべてのメゼを組み合わせた部分、暑くても寒くても」とDaliaはTraveler.esに説明します。
宴会のこの時点でまだムネに恋をしていない場合、最後の片思いはkabab karaz、またはレバノンのミートボール羊肉と牛肉で作った、チェリーソースを浴びて。
までシチューを混ぜる必要がありますバスマティライスを松の実で赤く染めるきちんと味わうこと。これは、不可能な組み合わせから最良の結果が得られることがあるという証拠です。
そこからグリル： ラム肉と野菜の串焼き、 ビーフテンダーロインまたは鶏胸肉のマリネ。いずれもバスマティライスまたはにんにく、レモン、チリ、コリアンダーを添えたポテトのソテー。
チェリーソースのミートボール
これに最後の仕上げをするためにベイルートへの美食の旅、何よりも良い典型的なデザート、essmalliyeh:チーズ、ピスタチオ、カリカリのオレンジ色の麺を夢見るでしょう。ダイナーの言葉であるムネに戻る必要があるほどです。
追加機能
毎朝、ダリアさんが丁寧に灯すキャンドルライトでランチを楽しむのもいいですが、ムネさんもサービス 取り除く よ 家に.一方、メニューはさまざまな不寛容に適応します。ほとんどのメゼはグルテンフリーで提供できます。
順番に、ドリンクメニューはアラックとシグネチャー カクテル絶妙なように'Le garden de Mune':カモミール、アラク、レモン汁、砂糖、卵白を注入したジン。
行く理由
ムネは逃げ道であり、ルーティンへの完璧な解毒剤であり、旅行への欲求を満たすことができる飛び地、ベイルートとマドリッドの間のポータル。そして食べ物は？自分で調べたほうがいい。
大きなテーブル
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住所： Calle de Pelayo, 57, 28004 マドリッド See map
電話： 913952056
スケジュール：月曜日から水曜日の午後 1 時から午後 4 時 30 分までと、午後 7 時から午後 9 時まで。木曜日、午後 1 時から午後 9 時まで。金曜日、土曜日、日曜日：午前11時から午後9時まで
追加のスケジュール情報:週末はブランチ。
半額： €20