マドリッドのアストリッドとガストンによるエル ウアリックのピスコ サワー
ピスコ 16 世紀にまでさかのぼる「ブドウの蒸留物」である は、ペルーの代表的な飲み物です。最近、PromPerú や外務省などの機関が、旧大陸ロンドン、ベルリン、ミュンヘン、パリ、ブリュッセル、マドリッド、リスボンにその利益を広めるために。
旅程では、有名なソムリエとテイスタールセロ・ビジャガルシアピスコの特定の鍵を強調しています。ペアリングチョコレートケーキがブドウと完璧に調和するように、さまざまな種類のピスコを食べ物と一緒に休憩、レモンケーキはブドウ ピスコ イタリア」そして、バーテンダーも彼らに同行しましたロバート・メレンデス、 のイングリッシュバーカントリークラブホテルのライム、25年の経験を持つ、その特徴を明らかにします：「この留出物の多様性により、カクテルを作るときにさまざまな技術を使用できます。自分の個性それはカクテルで失われません。」
この飲み物の重要性を他の観点から分析するために、ペルー料理の有名な専門家2人がその特性について教えてくれます。パオラ・ピサーノ、最高のピスコの 1 つである Pisco Cuatro Gallos のブランド アンバサダーグリーンマストが良いピスコの秘訣を明かします。あなたは尊重しなければならないブドウの熟成時間、収穫のそれ、そしてフランスの銅の機械とアレンビックで蒸留を行います。
おいしいピスコ サワーを味わえる場所を知るために、彼は次のようにアドバイスしています。マドリード、 そんなに 、ネクストドア、ルジーボンボン、マグナムバーデルホテル ヴィラ マグナ、ラ・カンデリタ、アストリッドとガストン、ル・カブレラによるエル・ウアリケ。のバルセロナ、ドライマティーニ、41度、そして新しいタンタ」.
バルセロナのタンタ レストランの北欧インテリア
ハビエル・マシアス、最も影響力のある食品ジャーナリストの 1 人ペルー彼は私たちのためにいくつかの質問に答えます。
ピスコは、ジントニックなどの他のファッショナブルなカクテルに勝つことができますか?
"の中にペルーのチルカーノ – ピスコとジンジャーエールのカクテル – は、国内消費とバーの両方でジントニックを凌駕しています.実際には、スペイン人の人口増加に伴い、ジントニックの消費量も増加しています。、機会を求めて来ることにした人。これが、ペルーでジントニックの消費量が増加した主な原因の 1 つであると言えます。私はまた、間違っていることを恐れずに、piscoはその存在と永続性を保証します、その消費は近年全国レベルで増加を止めておらず、これが短期的に減速するとは思わない」.
「私はジントニックのファンですが、チルカーノ .どちらも、製造が非常に簡単であり、それが消費の急速な普及に貢献していること、ベース蒸留物の高品質、およびそれらが提供する幅広い組み合わせの可能性に共通していると思います.しかし、チルカーノの最も美しい点は、それがジントニックにも似ているという点で、それが作られる留出物の特殊性に気付くことができるということです.たとえば、ジントニックの場合のように、ヘンドリックスそして一つフィーバーツリースライス (またはキュウリの棒) とバラの花びらを添えたものは、ギンメレ 1874 トニックとオリーブ、チルカーノどのような品質のジンジャー エールでも、ケブランタ ピスコまたはピンク イタリーを使用すると、どちらのピスコ株も鼻と口の中で異なる表情を見せます」.
Madrilenian Luzy Bombon の内部
リマで最高のピスコが食べられる場所はどこですか?
「非常に異なる経験のために、3つの推奨事項を提供します。アストリッドとガストン・デに言及することは避けられません。ライム、どこの先生ハンス・ヒルバーグ 10 年以上前に、ピスコとフルーツに基づいた全国的なミクソロジーの最新の革命を開始しました。ハンスはもはや責任者ではありませんが、バーはまだ良好な状態にあります。今日、提案は洗練された自然なプロセスに従い、コロポリタンまたは勇者チョロ、新しい作品とともに。
"最高のピスコサワーおそらくそれはイングリッシュバーのカントリー クラブ ホテル、絞りたてのレモンで作られた、美しい環境の中で。愛好家のお気に入りの1つです。さらに、神話からピスコバー閉店後、最高の品質のピスコをグラスで提供し、何も混ぜずにピュアでお試しいただけます。
常に試してみることが望ましいですが、クラシックチルカーノまず、このカテゴリーに精通していない場合は、コンセプトを探求したい人は誰でも、味付けされたチルカーノのアイデアを限界まで取り入れているため、マイタレストランバーを訪れる必要があります.以上のものがあります50種類、コカの葉からココアへ。
リマのカントリー クラブ ホテルのイングリッシュ バー
うまいピスコの秘密とは？
「人生のすべての喜びと同様に、最高の品質原材料、 - この場合はブドウ - 、精緻化と検索のケア優秀 .市場で最高のブランドの中には、揺るぎない（今年ペルー人のお気に入りに選ばれた）、コルケ、チョロ・マティアス, 美しい景色, ガラ タワーズ、オウム系統、優先順位なし。いずれも完全ハンドメイドの商品です。」
そして、あえて自作する勇者のためにピスコサワー、バーテンダーロバート・メレンデス、 イングリッシュバーよりホテル カントリー クラブ オブ リマ、このビデオで教えてくれます。
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