El Calamar Bravo、サラゴサの必須停留所
初めて足を踏み入れた勇敢なイカバーを覗き込むことさえできませんでした。その最初の施設は、左側にバーがあり、右側に半樽型のテーブルがある廊下でした。ピンフィットすらありません。
両親は食事をしている間、私をテーブルに座らせていましたイカのサンドイッチ（問題の珍味は私の頭よりもほとんど大きかったので、私はそれらを皿に載せて注文しました）。
時々ウェイターが怒鳴るのがいつも面白かった「イカ万歳！」現在の所有者であるホアキン・ナバロは、数日前に私にこう言いました。私は何年も間違っていました。
外では珍しく「テイクアウト」（テイクアウトかミルクか）の列が通りの端まで届かなかった日がありましたモネバ、エル カラマル ブラボが生まれた街、サラゴサで50年以上前。
シンコ・デ・マルゾ通りの現在地
2009年に彼は通りに移動しました3月5日、地元の人々や観光客が宗教的に巡礼を続け、多くの人が考えるものを味わう場所世界一のイカサンド (そして、手と矛盾しないように注意してください)。
半世紀の歴史
ホアキン・ナバロ・ベルンの一部です第三世代イカのサンドイッチをスターディッシュとして謙虚な場所を開いた家族の.
「私の祖父、ラモン・ベルナは、その年にバーを設立しました。1967年、その後、1969 年に両親に渡されました。私が知っていること (ホスピタリティと生活について) はすべて両親から学びました」とホアキンは語ります。
El Calamar Bravoの現在の所有者は、教師になるために勉強し、バーで働き始めた反対しながらいくらかのお金を得るために。
ご想像のとおり、ホアキンはエル カラマルに滞在し、2003 年から担当しています。重要なことは、高品質の製品を手頃な価格で提供し、顧客を非常によく扱うことです」と Joaquín は説明します。
イカを渡すビール、お見逃しなく
この移動は独自の決定によるものではなく、サラゴサ市議会が、その建物があった建物が廃墟の状態にあると宣言したためです (1 分間の黙祷)。フアン・モネバ通りの床に座ってイカを食べるピラレスのすべての夜）。
新しい場所ははるかに大きく、高いテーブルとスツールがありますが、他の多くの顧客はまだそれらを注文することを選択しています.
バーはまだ左側にあり、前回は私は9人のウェイターとホアキンを数えました - 船長は乗組員と一緒でなければどこにいるでしょうか? -
イカ万歳！
サンドイッチ
私の父 (ミシュラン ガイドよりも味覚を信頼している) に、エル カラマール ブラボーのイカのサンドイッチについてどう思うかと尋ねたら、次の 2 つの言葉でそれを定義することができます。「祝福された栄光」。
しかし、この問題をもう少し深く掘り下げてみましょう。初め、パン。典型的なバゲットを期待しないでください、ここにパンがあります優しく力強いそして、イカをクラムに入れるのは異常だと考えていた人々の多くは、El Calamar Bravoを通過した後、考えを変えました.
ほどよい卵と小麦粉の衣をまとったいかを（太鼓巻き）でコーティング壮大で有名な（残念ながら）秘密のサルサブラバ.
義務的な巡礼の寺院
サルサ、最高の秘密
マヨネーズ、にんにく少々、スパイス少々…私は何世紀にもわたってこの繊細さの正確な成分を見つけようとしてきました.
「サルサは両親が創り出したもので、失礼しますが、レシピをあなたに教えることはできません、それは家の秘密です」とホアキンは私に言います.
その同じソースは、スパイシーポテト、 El Calamar Bravo のもう 1 つの必需品です。そのメニューには、ムール貝、ピクルス、ポテトオムレツ、ロシア風サラダ、アンチョビ、アンチョビ、その他のおいしいタパスもあります。
サラゴサにはビーチはありませんが、世界一のイカサンドが食べられます
イカ万歳！
「エル・カラマル万歳！」の叫びも。子供の頃に何度も聞いた、「実際、彼らが言うのは『冷たいイカ！』です。キッチンにもっとイカを揚げるように言うことです」と、ホアキンは説明します（私の人生は何年も無知でした）。
映画監督のようなキャラクターミゲル・アンヘル・ラマタパラリンピックの水泳選手テレサ・ペラレスまたはサッカー選手アンドリュー・エレーラ彼らは、El Calamar Bravo でイカのサンドイッチを試すことに抵抗できませんでした。
ところで、おはようございます。腕をひねるつもりはありません。イカ万歳！
パタタス ブラバスとブラボー イカ: 秘密はソースにあります
住所： Cinco de Marzo, 14, 5004 サラゴサ See map
電話： 976 79 42 64
スケジュール：月曜日から日曜日の午前 11 時から午後 2 時 45 分までと、午後 6 時から午後 11 時 15 分まで。