ポカラのタイガー マウンテン ロッジのキッチンで、その日のメニューを決めるブッディラム マハトとナール バハドゥル タマン
**タイガー マウンテン ポカラ ロッジ**のゲストが夜明けに目を覚ますと、最初の太陽の光がアンナプルナの頂上を照らします。ナル・バハドゥル・タマンはすでにキッチンでいつものことをいじっていますが、パン、パン、ケーキをこねることで、朝食や絶え間ないおやつに大きな喜びをもたらします。
「チーズとオニオンのバンズをオーブンから取り出したところ、とても美味しかったです。」、彼は庭の毎日の仕事を続けるために去る前に誇らしげにコメントします.その間、副料理長のブッディラム・マハト氏はターメリックを挽くのに苦労する alu dumの良いプレートが決して欠けてはならないこと。
18室しかありませんが、提供するものはすべて自家製のため、いつもやることがたくさんあります」と彼は気を散らすことなくコメントします.ランチの伝統的なカレーとボリュームのある温かいスープとペワ湖の肉や魚のレシピをディナーに。
「私はデザートを作るのが大好きで、何よりもキッシュ .私のお気に入りは、スモークしたマスとアスパラガスを添えたものです」とシェフは告白します。
Buddhiram と Nar は、21 年前にロッジがオープンして以来、このロッジで働いています。彼らだけではありません。 「ほとんどのスタッフがほぼ同時に到着したので、これは私たちの家族の延長だと感じています」と彼らは口をそろえて同意します.
このロッジは、国内の責任ある観光のパイオニアであり、数多くの保護イニシアチブの推進者です。素晴らしいトレッキングの前 (または後) に数日間の休息、アーユルヴェーダのマッサージ、おいしい料理を楽しむのに最適な場所です。ポカラ渓谷の眠そうな田舎のリズムと遍在する山脈とつながります。
「マチャプチャレ、ダウラギリ、マナスル…山は私たちのアイデンティティであり、ネパールのシンボルです。そこからは神々が私たちを守ってくれます。」
※このレポートは、コンデナスト トラベラー マガジンの第 136 号 (1 月) 。印刷版を購読してください (11 冊の印刷版とデジタル版が 24.75 ユーロで、902 53 55 57 に電話するか、当社の Web サイトから入手できます)。コンデナスト トラベラーの 1 月号は ** デジタル版で入手でき、お好みのデバイスでお楽しみいただけます。 **