ブイヤベースの作り方は何千通りもあります... マルセイユで
バティ・ブラベーサ
まず最初に、レストラン ** L'Alcyone ** に立ち寄ってください。マルセイユのインターコンチネンタルホテル、あなたのシェフライオネル・レヴィ 12 年前に作成されたブイヤベースのミルクセーキそれはあなたを泣かせるでしょう。それは背の高いグラスで提供され、その中には3つの異なる層を見ることができます.1つ目は泡、2つ目は卵とマスカルポーネです（Levyは本に基づいてレシピに卵を含めています. プロヴァンス料理 Reboul の)、および第 3 フェーズの魚のスープ自体。ティースプーン1杯分が必要なので、口に入れた瞬間に3つの味が混ざり合います。私たちが主張するのは、味覚にとって真の喜びです。
ブイヤベースのミルクセーキ
ブルゲルベーサ
レストラン ** L'Aromat ** では、シェフシルヴァン・ロバート発明されたブイヤベース風バーガー、シーフードスープとひよこ豆の粉で作られた典型的なカリカリのパニスを添えて、他ではあり得ない魚の。
マルセイエーズハンバーグ
のデザート...ゲス？
マルセイユの旧港にある神話的で純粋主義のミラマー レストランでは、ブイヤベースにインスパイアされたデザートを味わうことができます。あなたのシェフ、クリスチャン・ブッファ、に基づいてデザートを作成しましたフルーツとアイスクリームそのプレゼンテーションは、伝統的なブイヤベースのプレゼンテーションをエミュレートしているため、非常に防御的です。余談ですが、マルセイユの象徴的なシチューを試してみたい場合はここが理想の場所 .しかし、ここでは部分が盛り上がっているので、あなたの人生のどんちゃん騒ぎを自分に与える準備をしてください.
ブイヤベースのデザート
AFTER-BULLABESA
ブイヤベースを食べた後のイチオシは散歩することです（私たちは別の時間に昼寝をするつもりです）。マルセイユは、ル・パニエのように、近隣の改装に大きな努力を払っている都市です。ル・パニエは、限界的で退廃的な地域から、アートギャラリーが存在する以上の流行に敏感で代替的な飛び地になりました.数歩先には、ニューマルセイユ、このフランスの都市がプロヴァンスと共有した 2013 年にヨーロッパの文化の首都のおかげで生まれました。ここでは、次のようないくつかの構造が際立っています。ムセム（ヨーロッパおよび地中海文明博物館）、地元の建築家ルディ・リッチョッティによる、最近亡くなったザハ・ハディドによる青みがかった超高層ビル、そして海から現れたように見えるイタリアのステファノ・ボエリによるヴィラ・メディテラネ。
ヨーロッパ地中海文明博物館
一日の締めくくりにこれ以上のものはありませんマルセイユのように夜に出かけるトレンディな場所、つまりベテランの旅行者だけが見つけることができるもの La Relève and the Market など聖ビクター、マドリッドのサンミゲル市場を少し連想させる場所で、ドリンクを飲むだけでなく、近隣のコルシカ島のソーセージを味わうこともできます... 食べ物のブイヤベースがあなたに夜の休戦を与えるなら。
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ラ・ルレーヴ
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唯一無二の真のブイヤベース