「土曜日の午後 1 時にバー ビルバオでお会いしましょう」: スペインでは、これほど切望されている瞬間はありません。土曜日または日曜日の正午に食前酒を楽しむ .ストロー、グラスワイン、ベルモット .いくつかのオリーブ、おそらく1つギルダそして、1つまたは、誰が知っているか、数時間の会話と笑い .日常の喧騒から離れ、友人、家族、バーの常連客と過ごす機会です。食前酒の儀式がなかったら、私たちはどうなっていたでしょうか。
もちろん、「生涯」製品を飲むのはとてもいいことです。世代間の絆を作る .しかし、各世代も独自の方法をとっています。ベルモットの場合、パスは明確です。ベルモットを構成するワインがどこから来て、植物がどこから来たのかを知りたいのです。私たちは液体に顔を出し、誰がなぜそれを行うのかを知りたい.
Astobiza ベルモットは食前酒の概念を高めます。
のベルモット アストビザ、あなたはそれが獲得した賞について話すことができますが、他のことがより重要であると私たちは信じています. Astobiza の顔はより風景のようなものです。オケンドの谷 .収穫ありますオンダラビ ズリ ブドウどのチャコリさまざまなカット、モダン、美食。そしてそこには植物が得られますよもぎ、ジュニパーまたはミント、ワインと混ぜ合わせて、独特の輪郭を持つベルモットを作ります。柑橘類も地元の小さな生産者から仕入れています。これらすべての要素が与えるきれいな苦味と素晴らしいフレッシュさを持つ白いベルモットの最終的なメモによって貢献グレープフルーツ .多くのベルモットよりも糖度が低いため、Astobizaは理想的な前菜です、来るべきもののために味覚を準備します。
ベルモット タイム: リラックスするのに理想的な時間です。
そして、正確には何を食べますか？もちろん、ノーと言うのは不可能です。品質ギルダまたはいくつかフライドポテトに添えられたムール貝のピクルス .しかし、ベルモットのようなアストビザあまり目立たないドアを開きます。大西洋が近接しているため、ワイナリーのワイン、ひいてはベルモットのプロファイルに大きな影響を与えています。助けるフレッシュさとミネラル .この「大西洋主義」は、敬意を持って扱われるシーフードとのペアリングを促進します。の缶たこ焼き、サントーニャ産アンチョビバターまたは牡蠣のタバスコ添え .地元の製品も除外しないでください。ベルモットの酸味とハーブは、ホワイトアスパラガスシンプルなマヨネーズを添えて。
バターを添えたブリオッシュパンにサントーニャ産のアンチョビ。ベルモット・アストビザとの相性も抜群。
お酒はもちろん、オレンジのスライスを添えた氷の上で提供されるベルモットを楽しむことができます。しかし、可能性は複数あります。ビルバオの典型的なマリアニート、常に良い考えです。そこでは、各バーにレシピがあります。実験に理想的な基本バージョンを提案します：ベルモット9cl、オレンジリキュール数滴（コアントロー例）、イタリアのビターリキュールを数滴（カンパリ, アマロ モンテネグロ …) そして数滴ジュネーブ (アストビザは優れた、ちなみに、ブドウ園の植物学者と）。材料を氷と混ぜ、オレンジ色のひねりを加えたカクテル グラスに注ぎます。
もう少し大西洋の反対側に移動したい場合は、バスク風のドライマティーニ理想的です: ジン 5 cl とベルモット 5 cl を混ぜて、甘口ワイン 1.5 cl を加えるだけです ( アストビサの遅摘みチャコリ、しかしトッケイハンガリー語も同様に機能します)。レモンをひねったカクテルグラスでお召し上がりください。
液体または固体、可能性はほぼ無限 .今日のベルモットは昨日のものではありません。前菜も。大西洋の食前酒とともに、アストビザ取ることをお勧めしますリニューアルされた外観いつもに。