グラスに入ったワイン、いかがですか？
私はそれを明確にしています: またはすべての関係者ワイン部門（プレス、レストラン、ソムリエ、ワイナリー、ワイン生産者）私たちは今、この業界の家具を救うために何かをしています。ゆっくりと絶望的に .完全には理解できない活気に満ちた現在に取り残されている巨大なクジラのように。
の来たスノッブで衒学的で複雑な惑星になりました。これはただ楽しい時間を過ごすことになっていたとき、灰色の日々を照らし、経験を共有します。しかし、いいえ、そうです。
真実は先にあります：それは私たちにとってより悪いことはできません .数字に疑いの余地はありません: 若年層のワイン消費量毎年下がるビールなどの他の飲料が支持されており、1 人あたりの消費量は 12 年間で 15% 減少しており、ヨーロッパで最も低いものの 1 つにランクされています。
プラス？現在、** スペインワインの国際価格は 1 リットルあたり 1.10 ユーロ ** で、世界で最も低い水準です。
でそんな暗いシーン少なくとも今日（他の多くの場合と同様）、一歩前進するために振り返ることしかできないと私は確信しています：私たちの祖父母は、ほんの数世代前にどのように、どのようなシナリオで飲酒したのでしょうか?
マドリードのシャトス、ドノスティのチキトス、ビルバオのズリトス、ガリシアのワインセラー, ウエルバのブチトスまたはカディスのマンサニージャ杖 ;バーの前（またはテーブルの周り）で、そして常に、常に、良い仲間と一緒に、短い飲み物とそののんきな飲酒：口実としてのワイン。グラスでワインを飲むことに戻らないのはなぜですか？
ルイス・グティエレスと話す (ワインの世界で私が最も尊敬する人物の 1 人であり、ユニークな外観を持っています)、スペイン、アルゼンチン、チリ、ジュラでナショナル ガストロノミー アワードを受賞し、ロバート パーカー テイスターを務めました。私たちは人々を怖がらせるほどワインの世界を複雑にしました .そう言う人ほど私を怒らせるものはない「わからないからワインは飲まない…」しかし、理解するために何がありますか？人々は肉について何を知っていて、どれだけよく食べているのでしょうか!あなたはそれが好きですか？それだけです！ポロン、ブーツ、ザルトグラス、またはモロのワイン！楽しむのがポイント！ ”.
そして、ルイスのように、私たちが話しているのは'61 シュヴァル・ブラン、彼のものは吹きガラスのコップで、ヴァイナルのチェット・ベイカー、 バックグラウンド;しかし、愚かな水曜日のために？まさにそれガラスの「典礼」、コルクオークのコルク、そして何百もの香りワインに近づく人がますます少なくなっているのは彼らのせいです：そしてそれは私を驚かせません.
少し前まで、ワインは私たちの特徴であり、快楽主義のアイコンでした —オリーブオイルと一緒に—テルリックで活気に満ちた地中海から。 「ワインは春を移し、**喜びは植物のように成長する」（ネルーダ）**ので、私たちはその楽しい消費に戻らなければなりません.
多かれ少なかれ同じことを考えるセザール・ルイスを担当ラ ティントレリア ワインセラー (C/ Gurtubay nº 4)、「ワインの世界で唯一有効なグラスであると言う人がいます。剪定時につるを形成するものです .愛好家にとっては好まれるフォーマットではないかもしれませんが、ガラスが私たちに提供しないいくつかの利点をガラスが提供してくれるのかもしれませんが、おいしいワインで喉の渇きを癒すために、本当にたくさんの道具が必要なのでしょうか?私はそうは思いませんが、大きなボトルには準備と瞬間が必要なのは事実ですが、喉の渇きを癒すシンプルで軽くて新鮮なワインは、良い薄いグラスで少し伸びて問題なく飲むことができます.一言で言えば、それは楽しんで喉を冷やすための言い訳を探しているのではなく、**Hang the Zurito!** 」
飲むワイン、より少ない合併症を探します。飲み物も、幸せだけを心配してください。ワインは喜びであり仲間だからです。これ以上何もない。
それ以下ではありません。