リトルスペイン
30年以上にわたる友情と共同プロジェクトの後、**スペイン料理の最も国際的なトリオは、ニューヨークで独自のニッチを切り開くことに成功しました. **
「これはビジネスではありません」と彼は興奮して言いますホセ・アンドレスからコンデナスト・トラベラー・スペインへ . "あれは主婦、料理人、漁師、肉屋へのオマージュ。私たちが行ったことは、料理を通じてここでスペイン文化を開拓することです。」
シェフにとって、破ることのできない条件は 1 つだけでした。ネイティブ製品を尊重します。したがって、新しい市場で試すことができるすべてのものの大部分は、スペインから来たものか、アンドレス自身のような米国に設置されたスペインの専門家によって培われたものです.
リトル スペインにあるニューヨークのスペイン風チュレリア
** リトル スペイン マーケットは、** ** ハドソン ヤードと呼ばれるマンハッタンの西にある新しい地区にあります。 ** その 11 ヘクタールは、6 つのオフィス超高層ビル、ショッピング センター、そして街の重要な観光名所の 1 つであるハイ ライン高架公園によって争われています。
Calle 30 と Avenida 10 の高さの 1 階にあります。この美食市場は、イタリアを中心とした施設によって開始されたファッション、いわゆるイータリー、およびフランスル地区。
どちらも、飲食に加えて、各国の代表的な商品を各種取り揃えております。リトルスペインも例外ではありません。
肉屋や魚屋の他に一生に一度の食料品店があり、ここでは、ボンバ ライス、バージン オリーブ オイル、あらゆる種類のジャムなど、私たちの料理の基本を購入できます。
勇者がニューヨークに到着
ソーシャル ミーティング ポイントとして設計されたメイン スペースの 1 つは、スパニッシュ ダイナーまたはスパニッシュ ダイニング ルーム。市場にある 3 つの大きなテーブル サービス レストランの 1 つで、朝食からディナーまで終日営業しています。
メニューに含まれるもの定番のポテトオムレツ、スクランブルエッグ、さらにはキューバ風ライスまで、 Andrés が認識している料理はスペイン起源ではありませんが、多くのキッチンのレパートリーの一部です。
サッカーファンは、お気に入りのチームを応援する機会があります。あらゆる種類のライブ放送をフォローできる大画面があります。
レストランのオファーはパエリアとローストミートの専門店レーニャその上で調理するもの、薪、そして海、より親密なコーナーにあり、メニューは星としての魚介類。さらに、その壁には、アーティストのハビエル・マリスカルがデザインした新しい壁画が飾られています。
ニューヨークの中心にあるスペイン料理：これがリトルスペインです
間食が好きなら、あなたは楽園にいるでしょう。提供する製品の種類によって便利に識別される 15 の異なる屋台があります。
バーおそらく、駐車するのが最も簡単で、決して起きたくない場所です。そのデザインは、バルセロナのボケリア市場で人気のあるバーを踏襲しており、バーに高い座席が置かれています。ここでは、最も伝統的なタパスが提供されます。ガリシア風のタコとガーリックエビ、そしてそれらには切っても切れない杖が付いています。
ブラバスとチュロス、彼らは派手なオレンジ色のフードトラックに便利に並んでいます.じゃがいもにはさまざまなソースが添えられていますが、古典的なものもありますアイオリと秘伝のソースでそれは、今でもアンドレとアドリアが論争している。
のチュロスそれらは、何十年にもわたってビジネスに携わってきたスペシャリスト、バリャドリッドのヘスス・ムニョスの手から生まれました。
コークス、甘くておいしいカタロニア料理の不可欠な要素であり、リトル スペインでもその場所を見つけました。カウンターの奥はペップ・キュリエルアドリア兄弟の親友であり、ジローナのバラから何年もコーラとピザをこねてきた.
コカはリトルスペインにもニッチを見つけました
おいしい朝食のために、スキップする必要はありません農場、さまざまなペストリーと軽食をご用意しています。そして、カウンターの前に追加できるものはほとんどありません卵、揚げ物、タコ。おそらく、揚げた魚がコスタ・デル・ソルに正義をもたらすということだけです.
を忘れてはならないケーキ＆アイスクリームここでは、2 枚の上質なクッキーの間のさまざまなフレーバーの典型的なカットや、当社の菓子のもう 1 つのクラシックであるジプシー アームを試すことができます。
リトル スペインの壁画
新しいスペイン市場ではバー文化が忘れられていません。片側は、セロナバー、カクテル専門のバーと、ワイン、すべての原産地呼称のワインに重点を置いています。
ハムとチーズ、いつも効く定番！
飲み物のカタログの中で目立つ3 種類のサングリア: タップ、ポローネ、ピッチャーでお召し上がりいただけます。また、人気のベルモット塩漬けのマルコナ アーモンド、缶詰のガリシア産ムール貝、スペインで揚げたポテトチップスと一緒に食べて、エスピナラー ソースで和えます。
良い天気になると、リトル スペインの窓が開き、新鮮な空気と最高のスペイン料理をお楽しみいただけます。けれど市場はすでに開かれている 2019 年 4 月末までは完全に機能しません。