チクラナの住人は、何十年そこにあったか数え切れない。豚の丘、 東古い市民警備隊の兵舎完全に放棄されました。壁は半分廃墟で、いくつかの窓は板で塞がれ、がれきはいくつかの手がかりの下に積み上げられていました。「すべては祖国のために」、最近オープンしたモダンなテラスの看板を今でも読んでいます海兵舎、今日は何人かの友人が夕日を楽しんでいます。“ビーチのためのすべて”、付与することを決定した人々を擁護するその場所に新しい命を。
この古い市民警備隊兵舎のチクラナ
あAzotea Grupo が提供する 2 回目のチャンス、この素晴らしいプロジェクトの背後にあるマドリッドに本拠を置く会社、およびシルクロ・デ・ベラス・アルテスのアゾテア・デル・シルクロなどの他の成功。 NH コレクション グラン ビア ホテルの屋上にあるソフィア王妃芸術センターの中庭、またはピカラガルトスにある NuBel。ポーラ・ロザレスによる建築スタジオMore-co、繊細な作品のインテリアデザイナーのアレハンドラ・ポンボ、そして造園に関しては** Rent a Garden **の注意深いタッチ。
海兵舎集中的な修復作業を経て、6月5日にオープンしました 2,000平方メートルを巧みに分配する方法を知っています。彼に加えておしゃれなテラスの余地もありますレストラン屋内、ファンシーパティオ毎日の DJ やコンサート、さらには — なぜでしょうか — ワークショップ職人の技とこだわりの部屋文化展地元のアーティストによる演奏。その最上部には ** Azoteza 視点 ** があり、もう 1 つのプラス: 鳥類愛好家を喜ばせる素晴らしいコーナーです。理由？ライムス・プラタレア、最も独特な在来鳥、大陸間の移動中にここでよく見られます。
今日はこの小さな片隅でラ バロサ ビーチの端、海の最高の景色と歴史的なマイルストーンを目撃した古い望楼— 独立戦争中の神話上のチクラナの戦い多かれ少なかれ、薪オーブンから燃えさしの匂いがする間、音楽を落ち着かせるように設定されており、美食がここで非常に真剣に受け止められていることを明らかにしています。
兵舎の味
それは確かにあなたの料理の提供 El Cuartel del Mar の砦の 1 つです。この新しいプロジェクトの中心には、マヌエル・ベルガンサ、Azotea Grupoのエグゼクティブシェフであり、彼のメニューに反映された珍味の形成と風味付けを担当しています. 海への喜びと南部の果樹園 : Manu を認識する領域の積は 10 です。
わずか 34 歳のこの若いシェフは、非常に多忙なキャリアを築いています。彼を生まれ故郷のヒホンからビルバオのレイオア ホスピタリティ スクールのキッチンへSergi Arola または Quique Dacosta、そしてニューヨークにまで行きました。そこで彼は最初の個人的なプロジェクトを立ち上げました。弾幕141、わずか2年でミシュランの星 .指揮を執っていたシンガポールを通過後、クラブタパス、国際的な展望を持つスペインのタパスのコンセプトであるAzotea Grupoは、彼の道を渡り、彼をスペインに連れ戻しました。それ以来、彼は地球の反対側で得た料理の知識を新しい会社の各プロジェクトに喜んで注ぎ込んでいます。
ニューノーマルに適応したテラス
その結果、この兵舎のキッチンでは、彼らと同じくらい食欲をそそる提案が準備されています。グリルアーティチョークパヨヨチーズまたはそのコキーナのグリルシェリーのタッチで。マグロについて話すとき、賭けは非常に強いです: アルマドラバ 赤マグロロースのタルタルアンチョビガルムのマリネ—からバーバティアン・ガディラそれは別の世界からのようです。彼らのトマトのパルパタナ ミートボール彼らはそれほど遅れていません。
米料理、フィデウアス、タコ、ボラ、またはピリニャカをまぶした絶品のサバもあります。肉に関して言えば、疑いの余地はありません。黒牛キッチンには重要なスペースがあります。マヌはまた、即興の余地を残したいと考えていました。南にあるので、その日の新鮮な食材にはスペースが必要であることは明らかです。そのため、メニューにないものは安全な賭けであり、兵舎のパティオを支配する独特のバーベキューを照らす完璧な言い訳です.
他に追加することはありますか？もちろん：完全なメニューワインもちろん、地名、チクラナの町自体で作られた濃厚なスープを含みます。
前後: 完璧なカクテルが存在する
そして、それが存在するほどです。あなたは偉大な人々が持つ情熱に耳を傾けるだけでよいのです。ルカ・アナスタシオ彼は、カクテルの準備に使用する材料のそれぞれについて話しているので、すべて試してみたいと思っています。そして、私たちがみんなと言うとき、私たちはそれを非常に真剣に意味します.
これを考えると、解決策は明らかです。アマルフィ カクテルの専門家は、いくつかの質問をするだけで、どの提案が各クライアントに最適かを知ることができます。彼が勧めているのは、彼の創意工夫を凝らしたエキゾチックなレシピのフルーツを試すことかもしれません。コスモポリタン、ママタイ、デラックスモヒートなどのクラシック .一生に一度の提案、はい、しかしより新しく、より複雑な方法でバージョン管理、日没と友人間の活発なチャットを熟考するように誘うロングドリンクを選択します。
スイスでホスピタリティを学び、ロンドンでもトレーニングを受けたルカは、18 年の経験がありますが、彼の主な仕事は常に同じで、カクテルを試して人々を驚かせることです。仮に、彼は成功したと自信を持って言えます。.
デザインと装飾：プロジェクトの鍵
エル クアルテル デル マルでは、すべてが調和しています。形、色、質感の視覚詩すべてに単一の意味を与えるもの。 Paula Rosales とアレハンドラ・ポンボとレント・ア・ガーデン彼らは環境にインスパイアされてデザインを行いました。ベージュやブラウンなどのアースカラーすべてのスケールで、それらは建物自体の両方を包み込み、古い構造の落ち着いた雰囲気が、ロザレスのトレードマークであるパティオを支配する素晴らしいらせん階段とは対照的であり、インテリアの装飾要素も包み込んでいます。
点在する風景自生植物それは全体に一定の均一性を与えるのに役立ちますが、内部で優勢なのは美しさと落ち着き .彼らのランプに気付かないことは不可能です。何年にもわたって浸食によって形作られた海の石を連想させる丸みを帯びた形で、それらは単に最高です.椅子のデザイン、外側の枝編み細工、そして食器の形までもがメゾンのトレードマークです。
海岸の広大な砂浜の前にあるバロサビーチのこの小さな一角で、廃墟の古い建物を最も特別な場所に変え、違いを生み出してきたのは、これらの小さな大きな細部の一つ一つです。そして広大な大西洋。必然的にプロジェクトのモットーになった言葉で乾杯しながら、人生を祝うのに理想的な場所: **「ビーチのためのすべて」.そして、そうであることに疑いの余地はありません。 **
