パリで貴重なフランス産チーズを購入できる場所
ルートをご用意していますパリで最高のチーズ ショップ彼らの恋人は、より多くのいずれかに降伏します365の異なるクラスこの貴重な乳製品。
パリのフロマジェリー
このチーズ機関は、によって管理されていますエリック・ルフェーブルの第四世代に属するfromagers .の徽章を授与フランス最優秀作品賞 2004そして、イル・ド・フランスの牛乳とチーズの生産者組合の会長は、180 種類のチーズの選択を提案しています。
彼の世界で高く評価されている彼の選択は、季節、起源、フロマージュの熟成を尊重することによって特徴付けられます。その中には、ヴァシュラン・モン・ドール、サン・マルセラン・フェルミエ、シェヴル・ド・ラ・ロワール、または南西部から、サン・ネクテール、ブリー・ド・モーとムラン、パヴェ・ド・ラ・ジネスタリエ、そしてさまざまなコンテがあります。
フロマジェリー
フロマジュリー・カトルオム
マリー・カトレオム **フランス最優秀職人章 (MOF)** を受賞した最初の女性です。現在、彼女の 2 人の子供が彼女のブティックを担当しています。
それは首都の素晴らしいテーブルを提供し、フランスの古典とその有名な職人の作品について顧客にアドバイスします.
あなた自身を驚かせてくださいニッカウヰスキーに漬け込んで燻製したシャロレー、トリュフモンドール、ピスタチオブリーまたはカマンポム。生乳のカマンベールにりんごペーストとシナモンを詰めました。
Marie Quatrehomme は、最も独創的な店舗の 1 つを担当しています。
ローラン・デュボア
フランス最優秀作品賞 2011パリの 3 つのブティックでフロマージュを提供しています。などの偉大な古典からタランテ、セリエコンテ・ミレシメ、ヴュー・グリュイエール・ド・シャレー、またはすでに伝統的なロックフォールとマルメロなどのその他の美食家。
その香りをよりよく理解するために、ワインの選択をガイドしてください。ペアリングする方法ブリヤ・サヴァランとシャウルスのシャンパーニュ、またはカマンベールのサイダー。アル・ブリーは、フルーティーな赤ワインとよく合います。
彼らはまた提案するフレッシュチーズと塩味の自家製バタープチ・デジュネ・ア・ラ・フランセーズを楽しむために。
**アンドルーエ**
パリで最も古いチーズ工場の 1 つです。は 1909 年にさかのぼり、1920 年代にブームになり、今日ではいくつかの場所で首都で最も有名な場所の 1 つです。それらの中で、彼らはフランスの小さな生産者や他の国の職人の仕事を広めています.
このマスター チーズメーカーの特産品の中には、ブリリア サヴァラン、イングリッシュ スティルトン ブルー、バノン、ブロスオーティム、12/15 ヶ月のコンテがあります。
チーズの世界を知りたいなら入門コースに申し込むことができます熟成までの製造プロセス、チーズのさまざまなファミリー、テロワールに応じた特産品の起源について説明します。
アンドルーエ
** アレオス **
このmâitre fromagerは凱旋門の近くにあり、首都で最大の硬化セラーの 1 つ、大規模なフランスと外国のレストランを供給します。
父から息子への伝統を守り、非常に多様な調味料、香り、食感を備えた幅広いシェーブルまた、シトー アフィネ修道院やベトマール デ ピレネー生乳ミディ ピレネーなどの他の種類のチーズもあります。
だから、する世界のユニークなチーズにぎやかなポンスレ通りの市場で、この乳製品の愛好家を喜ばせます。典型的なパリの設定！
Alléosse は有名なフランス料理や国際的なレストランを提供しています
** フロマジュリー・ビューフィル **
この歴史的なブティックは、主にチーズメーカーのチームによって運営されています。イギリスのチーズ .彼らはまた提案するスイスの珍味、特にフリブール州のフロマジェリー・モレソンから。ペコリーノ・サルド・マトゥーロ、サフランチーズ、ビールで硬化したドロミティコのようなイタリアン、さらにはオレゴンのローグ・リバー・ブルーやベアリー・バズドのようなアメリカン。
土地が恋しい人のために、スペイン産チーズの盛り合わせ Urdina、Melgoso、Cabrales、Roble de Campollano など。
パリの 2 つの若い地区に位置し、アニメ9と人気20、時間の経過とともにファッショナブルな地域になることを約束し、その絶妙な国際的な選択を隣人に明らかにします.
Fromagerie Beaufils、パリの 2 つの地区の国際的なチーズ
フロマジェリー・グリフォン
近くのエレガントなブティック私はそれらを無効にしました世界中から集められた 200 種類以上のチーズと自家製のチーズを提供し、多くの美食家を喜ばせています。そのうちの1人はシェフのエトワレエリック・フレション, ミシュラン三ツ星を飾っています。
四季折々の逸品を注文せずにはいられない。ダミエ・ローズ（ランスのロックフォールとピンクのビスケット）、スナックに最適な甘くておいしい混合物.他のアイデアは、ギネス風味のチェダーであるアイリッシュポーターです。あなたの超古いミモレットの卵ピスタチオの削りくずを添えて。りんごとカマンベール。はちみつ、ヘーゼルナッツ、アーモンドを添えた秋の山羊、または冬の日にぴったりのサボヤルドフォンデュの準備。
フロマジュリー・ゴンクール
新世代、この最先端のチーズ工場は、パリ11区さまざまなフランス各地から厳選したチーズ .その所有者は、彼女のブティックで最高のチーズを提供するチーズ生産者と職人を探して全国を旅しました。
具体的には、サヴォイ地方の広範囲 Persillé de Tignes、Tomme des Bauges、Dent du Chat など。そして、ミュンスター、ブルー・ドーヴェルニュ、エポワス、ポン・レヴェックなどの他の地域から。
新鮮な牛乳のファンのために, 彼らはノルマンディーから週に2回それを受け取ります .また、チーズ文化をあまりコントロールしていない場合は、機会や好みに応じて選択するように案内されます.
フランス全土のチーズを厳選
マーティン・デュボア
オーナーはパリ出身の著名な専門家で、彼女が生まれた通りに店を構え、17区のトクヴィル通り。
彼女は自分の職業に情熱を傾けており、Tomme de Savoie などのおいしいチーズを提供しています。 .彼は、イチジクのフォンダン、黒と白のレーズンを使ったフルム ダンベール ミルフィーユなど、おいしいオリジナルの自家製製品を作りました。クルミを添えたクーロミエ、トリュフを添えたポンレヴェックまたはペコリーノ、味覚にとって真の喜びです。
味覚の真の喜び
チーズ
この小さなブティックは、次のような有名なフランス人シェフの公式サプライヤーです。ヤニック・アレノ .オーナーのジル・クレイユは、約100フロマージュ (主にヤギ) , その年の季節によります。
また、完璧なヴァン フロマージュ デュオのために、フランスの小さなワインメーカーから厳選されたミレジム ワインの少量のセレクションを提供しています。
そしておまけとして、そのブティックには、「Made in France」製品の食料品セクションがありますジャム、チョコレート、最高の生産者からの蜂蜜などのお菓子...そしてプロバンスオイルなどの他のおいしいもの.
そのプラスは、それが組織する月に1回の土曜日です活気のあるチーズとワインの試飲アマチュアがこの豊かなフランスの伝統についてもう少し学ぶために。
@miguiadeparisをフォロー
不可欠なクラシック: La Fromagerie