毎週金曜日、バーラムは彼のインスタグラムで、彼の有名なチャイ マサラをバルセロナのどのカフェテリアで提供するかを発表します。
直営店はなく、広告にも投資していませんが、毎週末、ポップアップの前に長蛇の列ができ、何ができるかを試しています。町で最高のチャイ .どのように管理しましたか28 歳のアフガン人、Bahram Ehsas は Chai Guy としてよく知られています。、なるバルセロナの美食感覚 ?彼のお茶のように、彼の物語にはたくさんの要素が詰まっています。
ジャーナリストの父と歯科医の母の間に生まれた息子。バフラム・イーサス 1992年、アフガニスタン内戦中のカブール生まれ。 「私の父は人気のあるジャーナリストで、大勢のリスナーがいて、彼は声を出してタリバンに反対の声を上げていました。それは間違った人々を怒らせ、権力が強すぎる人々を怒らせたので、私が生まれた翌日、そして安全のために問題があったので、首都から郊外の小さな町に引っ越しました」と Ehsas 氏は言います。これは、28年後に彼をバルセロナに連れてきた長い旅の始まりでした、しかし途中で、バーラムと彼の家族は次のような国にも行き着きましたフランス最終的にはロンドン . 「人生の 18 年間をイギリスで過ごし、そこで勉強し、友達を作り、そこで働いた後、私は再び引っ越すことに決めましたが、今回は一人で、スペイン、バルセロナに行きました」と続けます。生まれ育った場所から8000km離れた土地で、大好きなチャイを販売しています。」
バーラム・イーサスは「ザ・チャイ・ガイ」
飲み物以上のもの
のマサラチャイですクローブ、ジンジャー、シナモン、カルダモン、ナツメグ、ブラックペッパーのおいしいミックス .すべてのスパイスがチャイにおいしいタッチを加え、独特の微妙なニュアンスを加えます。コンフォートフードドリンクの女王は、特定の割合に従う必要があります。スパイスミックスがバランスよく、そして完璧に到達することは些細なことではありませんが、このお茶は、それが作られている地理やそれを準備する人の心の状態によってさえ、いくつかのバリエーションを認めています.その歴史を知るには、少し遡る必要があります5000年前として作成されたときアーユルヴェーダと爽快な飲み物今日でもまだ知られていないいくつかのアジアの点では、タイとインドのような国の間で論争がありました。
発見するには19世紀まで待たなければなりませんでしたマサラチャイ レシピ・作り方（どういう意味ですかほうじ茶 ) 英国人がプランテーションを設立したときの現在のものに似ています。アッサム、インド、 と彼の紅茶生産で注目を集め始めたスパイス、ミルク、甘味料、お茶で作る地元のチャイのレシピ .しかし、お茶は主に輸出用であり、ほとんどの人にとって高価すぎるため、この混合物はすぐに人口に浸透しませんでした.
インドでマサラ チャイが人気を博したのは 20 世紀後半になってからで、紅茶製造の機械化によって紅茶が大衆にとって手頃な価格になり、世界の多くの地域で主食になりました。露天商は路上でマサラチャイを一般に提供します、ゲストを家に迎えるためにも使用される人口の基本的な飲み物. 「ここバルセロナで友人のためにチャイを作るたびに、彼らの反応は貴重なものでした」と Bahram Ehsas 氏は言います。チャイは私にとってとても特別な飲み物で、アフガニスタンの家族と私を結びつけます。」.
Chai Guy は週末にバルセロナにやって来て、町で最高の Chai Malasa を提供します
Ehsas プロジェクト、そのポップアップチャイガイ、チャイに対する彼の深い愛情と、飲み物以上のこのお茶の影響を分かち合いたいという彼の願望の結果です. 「私は最終的に、自分のチャイ レシピを完成させることに取り組むことにしました。本物のマサラチャイをバルセロナに持ち込むことを目指して .キッチンにいるときは、チャイを作っているだけでなく、自分の文化や祖先を体現するものを作っています。私の情熱を共有するチャイ愛好家のコミュニティを作ることができて、とても幸せです。」ある時、彼は次のように述べています。こんなに小さなことが私の日常にこんなに大きな影響を与えることができるなんて、クレイジーです。「そして、それこそまさに、この飲み物がチャイよりもはるかに多くなるという、チャイガイに対する私の目標が最初からあったことです。」
みんなの唇に
彼がバルセロナに到着したことは、彼自身が定義しているように、「街はすぐに私の心を奪った。 18 年間の思い出、友人、家族を置き去りにして、新しい場所からやり直すことをいとわないほど、恋に落ちたことはありません。」初めてこの街を訪れ、頂上に登ってから1年。カーメル バンカーズ Bahram Ehsas さんは、「スーツケースと仕事のオファーを持って、新しい生活を始める準備ができている」バルセロナへの片道飛行機に乗っていることに気付きました。
到着してから約 4 年後、Ehsas は平日はフルタイムで働き、初期費用を賄うためのお金を稼いでいます。現時点では週末しか楽しめないこの冒険 . 「チャイを売る場所が決まっていないので、バルセロナの信じられないほどのカフェが私のためにドアを開けて、私が落ち着くのを許してくれると信じています」。そして、これがその仕組みであり、非常にうまくいっています。その最も忠実な顧客は、毎週金曜日にそれを知っていますEhsas は、インスタグラムのページで、すでに市内で最高のチャイティーと見なされているものを提供する場所を公開しています。 .または、少なくとも、毎週末、チャイの男が心地よい飲み物を販売している新しい場所に巡礼する人々は、そう考えています.
Bahram Ehsas によって作られたマサラ チャイはビーガンで、通常より一般的な牛乳ではなく、オーツ ミルクを使用します。他の種類のお茶で範囲を拡大する予定ですが、現在彼が提供しているお茶はオリジナルである紅茶をベースにしています。マサラチャイの一握りの具材を混ぜるときの分量に加え、ここでの秘密は下ごしらえにあり、インドのお茶の首都、アッサムのマサラ チャイの伝統的なレシピに従って Ehsas が作る、そしてもちろん、それを崇高にする追加の成分で：このアフガンの少年が、バルセロナの路上で提供するチャイ マサラの各グラスに注ぎ込む情熱.