ボデガ エル カプリチョ (レオン) の牛肉
はい、諸君、タイム誌とガーディアン紙は、他の多くの出版物の中で、ヒメネス・デ・ジャムズが先見の明のある人物であるという結論に達したことが判明した。ジョセフ・ゴードンビーフミートを作るマセラシオンの正確なポイントを見つけることができました最も美味しく、最も評価の高い地球全体の。だから、一度だけだとしても、私は自分の土地で私たちの資質を軽視するレオネーゼの軽蔑を脇に置き、「民間人」として自慢するつもりです.
この夏、マドリッドの誰かが皮肉を込めて彼がどのように試みたかを私に話したとき、それはすべて始まりましたレオンの世界最高の肉。「レオンですか？」私は信じられないという興奮とともに尋ねました。インターネットで調査を開始し、最初はまったく新しいように見えたが、時間が経つにつれてそれが声のある秘密何年もの間、完全に軽蔑され、友人に隠されていました（どういう意図があるのかはまだわかりません）。
ホセ・ゴードンと正確なポイント
それ以来、私がこの施設を訪れた結果、私がこの問題について話し合ったすべてのレオナ人は、私の発見を軽視する「ああ、何度か行ったことがある」、「弟がそこでクリスマスランチを食べた」、「取引を成立させたいときはいつでもクライアントを倉庫に連れて行く」などのフレーズを使用します。繰り返しますが、なぜ誰もこの場所について教えてくれなかったのですか?そして、私が実践している職業のためではなく、私を知っている人なら誰でも知っているからです。良い推奨事項を過小評価することはありません食べ物に関係する限り。
個人的な問題はさておき、ポイントは私が本当にカツが美味しい。彼らのバターの質感一部のレストランで良心やプロフェッショナリズムなしで提供することを主張する、粗くて典型的な牛肉とは何の関係もありません。
ボデガ エル カプリチョ (レオン) の牛肉
儀式は簡単です。まず、ウェイトレスがあなたのテーブルに近づき、親切に生のピースを提供します（私のものは1キロと200グラムでした）.あなたが受け入れると、彼らはそれをグリルに持って行きます。エンバーは残りの作業を行います (地下室に行くには、キッチンを通ってアクセスする必要があります。肋骨の巨大な部分彼らは順番を待って皿に着くので、もしあなたが非常にきしむなら、他の方法を見てください）.
必要な20分後、運が良ければ（私はそうでした）、ホセ・ゴルドン自身が個人的に世話をしますチョップを刻んで粘土板に置きますそれ自体の脂肪が塗られています。中肉が苦手な方も恥ずかしがらず、自然と高慢な顔つきはありません。彼らはあなたに石を提供しますもう少しピースを費やす場所。ステーキをスリッパのように扱う人のアドバイスを参考に、勇気を出して出されたステーキを食べてみてください。出血せず、茶色がかった色調肉食動物の専門家に高く評価されている「ハロウィーン」スタイルのバラ色とは何の関係もありません。
ボデガ エル カプリチョの個室
エル カプリチョのメニュー オプションは非常に多様で、国産牛肉は最高です (1 キロあたり 68 ユーロから)。ビーフチョップ 和牛 オレゴン骨なし (1 キロあたり約 154 ユーロの費用がかかります) .これらのステーキの 1 つを食べると本当にごちそうになるかもしれません。私の場合はステーキ 1 枚あたり 84 ユーロでした。クライシスメニュー牛の塩漬け、オムレツ煮込み、サラダ、牛肉の石焼（手前）、デザート、ドリンク、コーヒーが付いて、お一人様20ユーロ。
José Gordon が発表している彼の Web サイトにアクセスすることを忘れないでください。彼が見つけた雄牛の標本忍耐と粘り強さを持って（彼が捜索のためにスペイン北部を旅する時間の半分）。また、今月は2月、エキストラとして、彼らは牛肉の高揚のXI会議に含まれるメニューのいずれかを味わうようにあなたを招待します.ごちそうになるジューシーな料理の例として役立つ腰たたき、塩漬けタン、シトラス、オレンジの花を添えたキャラメリゼ トリハ、またはフォアワ、タン、ブラック プディングのテリーヌ、キャラメリゼしたピピン アップル、サラダ ブーケ、マンゴー ビネグレット添え (60 ユーロ～)。