ブノワ・カステルのタルト・ア・ラ・クレーム。
のフランス菓子の偉大な古典、パリ・ブレスト、フレジエ、エクレア、ババ・オ・ラム、サントノレのように、それらはフランスのサヴォアフェールの誇りの一つであり続けています。
このように、パリでは、売り切れを恐れてお気に入りの豪華なペストリー ショップのドアで待ちきれずに順番を待っているグルメの群れに出くわすことは珍しくありません。彼らの味をぜひ味わってみてください食通には欠かせない、絶妙なほど美しい！
セドリック・グロレのノワゼット
非常に有名なセドリック・グロレが、avenue de l’Opéraにある新しいブーランジェリー・パティスリー。テイクアウトとサープレイスの両方で、_クロワッサン、バゲット、_フラン...を提供します。
オテル パレス ムーリスにある彼の清潔で現代的な「ラボラトリー ブティック」は、パティシエの丁寧な仕事オーガニックバターなどの高品質の食材を使用していること。精製されていない砂糖はほとんどありません。
グロレはトロンプ ルイユ ケーキで有名ですが、今ではオリジナルのルービック ケーキのようにカルト的人気を誇っています。その絶妙で彫像のようなノワゼットは、大きなヘーゼルナッツの形をした繊細で驚くべきデザートです。外側は比類のない軽さ、内側はクリーミーなテクスチャー。注意してください、これらの貪欲な罪は真の芸術作品の価格に達します! (6 rue de Castiglione, 75001).
セドリック・グロレによるヘーゼルナッツの形をしたデザート、ノワゼット。
**ヤン クンヴル マダガスカル バニラ ミルフィーユ**
このブルトンの菓子職人の作品の特徴は、100%天然原料。このように、絶妙に再訪されたミルフィーユは、エトワールのレストランの喜びです。
この風通しの良いミルフィーユアラミニットは、そば粉のクリスピーフレークで構成されています。 AOP バターとフルール ド セルに加えて、マダガスカル産の軽いバニラ クリームを形成します。その最大の贅沢は、彼らは粉砂糖とバニラパウダーの最後の仕上げでその瞬間にそれを準備します（137 avenue Parmentier、75010）。
サクサクのスライスとマダガスカル産バニラクリームの繊細なミルフィーユ。
**セバスチャン・ゴーダールのモンブラン**
若いパティシエ シェフは、子供の頃からの家族のレシピと彼自身の創作物を混ぜ合わせます。その中でも、濃厚なモンブランをベースに、サクサクのメレンゲを上質なクレーム・フッテで包みましたバニラの香り、ほんのり甘く、栗のペースト「ヌードル」で覆われています。
東の伝統冬のクリスマスケーキチュイルリー公園に面した魅力的なパティスリーでテイクアウトできます。しかし、1 階にある彼の小さなティー ルーム (1 rue des Pyramides, 75001) では、アール グレイと一緒に彼と一緒に過ごすこともできます。
セバスチャン・ゴダールの最も有名な作品、モンブラン。
**ホテル・リッツ、フランソワ・ペレによるケーキ・マルブレ**
フランソワ ペレは、レストラン デ グランド ターブル デュ モンドのマイユール パティシエからヴァローナ賞を受賞しました。 2015年以来、彼は伝説的なリッツホテルのシェフパティシエであり、彼の創意工夫と才能のおかげで、偉大な古典を更新するそれらに現代的なニュアンスを与えます。
あなたのデザートの中でサイン、バー ヴァンドームで、彼のブラッスリー・ア・ラ・フランセーズ、マーブルケーキなどの前菜を提供しています。マーブレココアとバニラビスケットのだまし絵デザートバニラ キャラメル、バニラ ムース、ココア マーブル (ヴァンドーム 15 位、75001) .
フランソワ ペレのマーブル ケーキはホテル リッツにあります。
**青木貞治キャラメル抹茶ケーキ**
この日本のパティシエ和とフレンチの香りを見事に融合ゆず、あずき、ごまなどの和の香りが上品で色鮮やかな作品です。 「タルト キャラメル サレ 抹茶」は、甘くてサクサクのパイ生地に、ゲランドの塩キャラメルで味付けし、ホワイトチョコレートの抹茶クリームをらせん状に巻いたものです。いただきます！ (103 rue Saint Dominique, 75007).
**タルト ア ラ クレーム バイ ブノワ カステル**
メニルモンタン地区にある彼のベーカリー・パティスリーの美味しいクロワッサンについてはすでにお話しました。 1914 年からの古いブティックにある新しいコーヒー ショップでは、100% 天然酵母、小麦粉、染料を使用した手作りの petit-déjeuner à la française を強調しています。また、タルト・ア・ラ・クリーム、シンプルなケーキで、美味しくてかわいらしく、手間がかかりません。実際の製品を表示します。
をもとに作られています。イシニー産の濃厚なシャンティイとペストリー クリームのハートマダガスカル産バニラの疑わしい香り。パテサブレに重ねることで、カリカリで滑らかな結果が得られます。
あえて現行犯ならブノワ・カステルPâtisserie単にnaturelleという本を出版しました。パン ペルデュやモエルー オ ショコラなどの 75 種類の毎日のレシピに加えて、タルタルやマカロナーの裏技もあり、フランス語のレベルが向上します (11 rue Sorbier, 75020.
ブノワ・カステルの最も有名な作品。
**MICHALAKによるパブロバエキゾチック**
Christophe Michalak は、ロックタッチのモダンで革新的なペストリー。季節の製品を使用してください。果物や野菜からの自然な着色料、およびサトウキビやマスコバドなどの粗糖（彼がセンティエの近所のマスタークラスで伝えている精神）。
有名なパティシエがニュージーランドやオーストラリアのパブロバを使い、新鮮なエキゾチックなコンポート、軽いココナッツ クリーム、フォンダン メレンゲとライムで構成されたバージョンです。（小麦粉を使用していないことを祝う人もいます）。
その最も有名なデザートの中で、塩バターキャラメルまたはフォトジェニックなカップケーキ、赤釉のモンクール、チョコレートの味が際立つ (8 rue du Vieux-Colombier, 75006)。
メディア菓子職人のクリストフ・ミハラク。
**GâTeau D'ÉMOTIONSのフィリップ・コンティチーニによるシュケット・エモーション・ピスタッシュ**
フィリップ・コンティチーニは素晴らしい履歴書を持っており、シュヴァリエ・ド・ロードル・ナショナル・デュ・メリットとシュヴァリエ・ド・ロードル・ナショナル・デ・アーツ・エ・デ・レットルの名誉ある装飾を受賞しています。また、ラ・パティスリー・デ・レーヴの共同創業者としても知られ、あなたの作品をガラスの鐘で発表してください。
彼のガトー デモーション ペストリー ショップでは、彼の食欲をそそるシュケット エモーション ピスタチオがあなたを待っています。パテ・ア・シューで作ったドーナツの一種で、ピスタチオのペストリークリームとピスタチオとアーモンドのプラリネ。
グルテンとラクトースに不耐性の甘い歯を持つ人のために、Gâteaux et gourmandises sans gluten et sans lactose という本を出版しました。彼はそれらの食欲をそそる簡単なレシピを考案しました (37 rue de Varenne, 75007) .
最も独創的でおいしいドーナツ。