ドナウ川のほとりのロマン主義
早いね、の鐘シュテファン大聖堂彼らは8時を発表しますが、アンドラーシ通りはしばらくの間生きていて活動的です。大邸宅、ルネサンス様式の宮殿、街の最も象徴的なコーナーのいくつかが、大通りを結ぶこの大通りの周りに並んでいます。エルジェベット広場そしてその英雄広場、2002 年にユネスコによって世界遺産に登録されました。この高級ショップ、カフェ、レストランの震源地は、ブダペストで最も重要な自転車に優しい動脈でもあり、この交通手段は、ペストのこのエリアを移動して訪れるための最良の代替手段となっています.
オペラ、そのネオルネッサンス様式で、ホラー博物館、その偉大な歴史的負荷、およびプラザデロスヒーローズは、市内で最も訪問された場所の1つで昼食をとるのに十分なほど激しい自転車ツアーです。ガンデル . Karly Gundel が 1910 年にレストランを設立して以来、ブダペストにおけるハンガリー料理の基準となっています。
ペスト地区の聖イシュトヴァーン大聖堂
その名声は、そのキッチンのノウハウだけによるものではありません、伝統的なハンガリー料理と最高の現代的な国際料理の組み合わせ、そして2つの世界大戦とさまざまな経済危機の後もその精神を維持し、維持する意志.
その歴史、エレガンス、申し分のないサービス、壮大な施設、そして絶好のロケーションこの料理の巨人を機関にする .世界で最も豪華なレストランやホテルで訓練を受けたガンデルを構成するチームは、シェフが率いています。ガボール・メルツィそしてソムリエミハイ・ファボク .両者は協力して、独特の風味のある料理と豊富な種類の独自のワインをお客様に提供しています。ハイライトには、肉料理、狩猟肉、鶏肉、自家製フォアグラ、ハンガリー南部の湖で獲れたカワカマス、スープ、グーラッシュ、そして最も素晴らしいデザートが含まれます。あなたの口の中の国！
ガンデルの自家製フォアグラのトリオ
モダンとクラシックのコントラストは、ブダペストの最大の魅力の 1 つであり、街の特徴です。同じ通りに、より古典的なルネサンス様式の建物と最もクールまたは前衛的な「ガリトス」.
要素の調和の一例であるアリアホテルの屋上に座って、コントラストはこれ以上明らかではありませんでした.このモダンで新しくオープンしたホテルは、新古典主義の聖イシュトヴァーン大聖堂の角を曲がったところにあります、街の素晴らしい景色と、音楽が主役の非常に特殊なスタイルがあります。その 49 室、すべて異なる、ジャズ、ロック、オペラ、または現代の楽譜にインスパイアされたカラフルなデザインを反映 .ピアノバーに加えて、壮大なスパ、ペストの美食シーンで約束される料理の提供。
ストリートフードフェアは面白い逸話です特定の場所で見つけることができる害虫の四角 .プラザ・デでとても活気のあるものに出くわしたのは幸運だったボロスマーティそこには、ソーセージ、チョリソ、グーラッシュ入りパン、ランゴス (さまざまな材料を使ったポテト ピザの一種)、そしてシナモン クリームと呼ばれる絶品のエクレアを売る屋台がたくさんありました。カート・スカーラックスは、らせん状の生地の上にキャラメリゼした砂糖をのせて、甘くてカリカリとした皮を形成し、内側の生地はふんわり柔らかなままです。
Kürt skálacs、ブダペストの典型的なシュークリーム
同じVörösmarty広場には、エレガントで自信に満ちた、ハンガリーで最も重要なペストリーショップの1つがあります。ゲルボー .によって1858年に設立されましたヘンリック・クグルス、そのケーキとタルトの名声は口から口へとヨーロッパ中に広まりました。最高のケーキは豪華な 19 世紀の施設で提供されますDobos ハンガリー、Sissi Emperatriz のお気に入りの 1 つ、そして数時間、私のお気に入りの 1 つでもありました。
クラシックなGerbeaudの角を曲がったところにあるレストランオニキスシェフによるユニークな料理へのこだわりが評価され、2011 年以来、独自のスターを獲得しています。タマス・セルと彼の同僚で総料理長サビーナ・スッロ。部屋のシャンデリア、シャンデリア、ベルベットの肘掛け椅子、銀色の天井、ラン、オニキスがストーブと組み合わされており、そこでは最高の新鮮な国産原材料が現代的で大胆な改訂で組み合わされていると彼らは言います。ハンガリー料理の伝統料理。 2週間以上のウェイティングリストで、私はお茶を飲み、メニューにあるおいしいデザートの1つを試すことに落ち着かなければなりませんでした.
ショッピングと散策ヴァーツィ通り、そしてトラムに乗ってリバティーブリッジを渡り、ゲッレールトの丘と城塞、そしてそこから街の最高点からの眺めを鑑賞してください。降りる時は必ず立ち寄るゲッレールト スパ .タイル張りのモザイク、ライオンの頭の形をした噴水、円柱、美しいプールがこの元病院を作り、今日ではハンガリーの首都で最も人気があり美しい温泉の 1 つとなっています。ゲッレールト山の地下泉から湧き出る水は、彼らは硫酸塩、カルシウム、マグネシウムが豊富です、それらに薬効を与えます。さまざまな部屋で午後を過ごすことは、典型的で示唆に富む健康的な計画です。
ゲレールト スパ
金曜日で、中心部の通り、ショップ、テラスは人、光、喧騒でいっぱいです。リストのフェレンツ広場で、ペストで最も忙しく、最も活気のある場所の 1 つです。メンザ .ドナウ川のこちら側にあるトレンディなレストランの 1 つです。おいしい料理、良い音楽、フレンドリーなウェイター、そして最高の雰囲気が、夜の始まりにぴったりの場所です。メンツァから 15 分の場所にあるブダペスト ジャズ クラブは、お酒を飲みながらジャズを聴くのに最適な場所です。
朝の十一時で、中央市場には、一人の魂のための余地はありません。向かいに位置するフォバムスクエアリバティ ブリッジに接続されているこの壮観なガラスと錬鉄の建物は、地元の人々や観光客が散歩をしたり、新鮮で典型的なマジャール製品を購入したりするのに人気の場所の 1 つです。さまざまな色とサイズのソーセージ、パピクラの屋台でいっぱいのギャラリーにんにく、野菜、果物、肉、フォアグラ、惣菜、あらゆる種類のお土産は、この美しい市場を訪れ、絵のように美しい屋台の間で迷子になるのに十分な理由です。伝統的な製品に数ギルダーを費やしてみませんか。
ブダペスト中央市場
ユダヤ人街の奥深くで
のユダヤ人街近年では、アートシーンのランドマークそしてブダペストで最もオルタナティブなシーン。アートギャラリー、バーを台無しにするトレンディなパブやレストランのいくつかは、何年も前にペストの歴史の中で最も悲劇的なエピソードの 1 つのシーンであったこれらの通りに集中しています。ゴズドゥ ウドヴァル近所を揺るがす変容を最もよく反映する現象の一つです。かつての住宅地、このギャラリーキライ通りとドブ通りをつなぐ7つのビル、非常に短い時間で、いくつかのバーを持つことから、ショップ、カクテルバー、賭博場、バー、レストランを含む 20 を超える施設を備えた、街のこの地域の飲み物とレストランの震源地の 1 つとしての地位を確立するまでになりました。 .
Gozsdu の喧騒から隠れた ** Sáo ** は、1 年も経たないうちに、ブダペストのアジアのストリート フード愛好家の味覚を征服しました。おいしい装飾とより良い雰囲気のこの小さなレストラン本格的なベトナム料理と中華料理を提供 . 3 人のオーナーと創業者が監修するオープン キッチン バーから、スープ、麺類、餃子、サラダ、餅がノンストップで運ばれてきます。ある日、夢を解き放つことを決意した 3 人の友人趣味、料理、プロのプロジェクトを作りましょう。
ブダペストの廃墟バーは、よりアンダーグラウンドなサーキットでドリンクを楽しむのに情熱をかき立てます。中心部にある ** Szimpla Kert ** は、市内で最も有名です。さまざまなコーナーや環境、大きな庭そしてその想像できる最も折衷的な装飾これらは、世界で最も面白いバーの 1 つと考えられているこのバーの成功の鍵の一部です。
サンの守護者
大河のほとりを散歩して、鎖橋漁夫の砦への道は、Ruszwurm でコーヒーとケーキを楽しむ価値があります。運が良ければ、テラスの小さなテーブルの 1 つに座ることができます。これは、晴れた日に最も快適なオプションです。何人かの日本人が私の隣でセルフィーを撮り、さらにテーブルで金髪のカップルが唖然としてお互いを見ています。
漁夫の砦とRuszwurmから数メートル、ブダの丘の城の下で発掘され、長い洞窟でカモフラージュされたのは、ロック病院、第二次世界大戦、56年の革命、冷戦の間の重要な避難所であった巨大なバンカーであり、今日はハンガリーの最も保存状態の良い史跡の1つです. 2008年に一般公開を再開し、この秘密病院の最も劇的な時代に経験した現実を上演するのを助けるために、医師、看護師、負傷兵の姿を再現した100体以上の蝋人形それらの紛争の最も過酷な状況を目撃した人。この場所の興味深い点の 1 つは、ガイド付きツアーの最後に購入できることです。当時の本物の防毒マスク、応急処置キット、さらには注射器まで. お土産なんて！
入力しますコーヒー ニューヨークヨーロッパのベル・エポックの魅力と古典的な豪華さによってマークされた過去への旅を始めることです。この荘厳なカフェがその輝かしい年月を生きたとき。世界で最も美しい場所の 1 つと考えられているこのホテルは、ブダペストの旗艦店でもあり、歴史と優雅さが染み込んだ雰囲気の中で美味しい朝食や軽食を楽しみたい方には欠かせません。彼らのケーキ、コーヒー、チョコレート彼らは単に素晴らしいです。
ボンバスティック カフェ ニューヨーク
典型的な観光プランにはやや抵抗があるものの、ドナウ川のサンセットクルーズ、後悔していません。私のお勧めは、日没時に航行を開始し、すべての橋、建物、モニュメントがライトアップされる夜に終了するボートに乗ることです。ライトアップされた国会議事堂を川から眺める素晴らしい景色彼らは川の旅を価値あるものにします。船上で、私の隣で、完璧な身なりの中年紳士が、初歩的だが善意に満ちたスペイン語で私に言った。世界で最も美しい瞬間ではないでしょうか。願い事をしたい気分になりませんか？目を閉じれば、どこにいても、ブダペストの夕日を忘れないでしょう。」私は微笑みましたが、それが誰であるかは尋ねませんでした。私は、自分が詩人、芸術家、教師、または孤独な夢想家であると想像することを好みました。数週間が経ち、目を閉じると、ブダペストが素晴らしいピンク、オレンジ、オークル、ブルーにライトアップされているのが見えます.
ドナウ川のクルーズは必見です
ラストコールルート
のハンガリーのブドウ栽培の豊かさそれは私の旅行の大きな驚きの 1 つでした。昔から知っているのに有名な東海の甘口ワインマジャールワインにこれほど多くの種類があることを、私は訪問するまでまったく知りませんでした。ダブルワインバー、ブダペストで最も有名な専門の場所の 1 つです。ドブロでは、さまざまなワイン、クラフト ビールを味わったり、ライブ コンサートを聴いたり、チーズ、ソーセージ、パテをベースにしたテイスティングや軽いディナーを楽しむことができます。これらのガストロツアーは通常80分続きますハンガリーで最も重要なワイナリーのツアーを目的としており、22 のワイン産地のいくつかから 6 つのワインが提供されます。
新しい都市を発見する最も楽しい感覚の 1 つ手放し、それ以上何もせずに歩くことです .飽くなき好奇心旺盛な私ですが、最終日は何があっても放置して歩きます。地図もラッシュもありません。
で朝食をとるコーヒーロッツ、アレクサンドラ書店の最上階にあるカフェ、散歩、アンドラーシのいくつかのショップを訪れ、カジンツィ通りの老朽化した建物にあるアートギャラリーを閲覧し、ハンバーガーを食べますスパイラーの氷のドレアーブダペストでの最終日の最初の部分を楽しむには最高のオプションです。
コーヒーロッツ
歩き回る空の呼び出しまでストリートファッションそして土壇場で買い物をします。 Deak Ferenc 通り 17 番地には、若いデザイナーのショップ、Nanushka があります。サンドラ・サンダー。サンドラは2005年に自身の会社でデザインを始め、それ以来、トレンドや流行とはかけ離れた独自のスタイルを特徴としています。ハンガリー人は、シンプルで快適で機能的なカットを備えた衣服で際立っていますが、強い前衛的な性格を持っています.
Comme Chez Soiは、ブダペストでの最後の夜の御馳走でした。このロマンチックで小さなレストランは、最高のレストランの 1 つとして広く知られています。 .おいしいイタリア料理とハンガリー料理、たっぷりの量、最初はあなたを魅了するサービス、空中と皿の上の魔法は、その成功の鍵の一部です.
夜はたむろするのが好きな時間です。大通り、橋、ライトアップされたモニュメントがすべてをより美しくし、街をロマンチックなオーラで包み込みます。過去の郷愁と歴史的負荷が共存し、新たな現在が生まれる .これが新しいブダペストであり、2 つの都市が 1 つであり、すべてを明確に表現し、喜びと創造力を包み込む川です。これらの理由から、ヨーロッパで最も示唆に富む目的地の 1 つであることは間違いありません。
* このレポートは、コンデナスト トラベラー マガジンの 88 年 10 月号に掲載されており、お好みのデバイスでデジタル版をお楽しみいただけます。
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