アレンテージョはポルトガルの美食の宝石の 1 つです。
のアレンテージョそれは、ほとんどのスペイン人にとって、ポルトガル内でのその重要性を正当化しないいくつかのトピックを超えた未知の地域です.アンダルシアとほぼ同じ大きさの国で、アレンテージョ地方は総面積の 3 分の 1 を占めています。カスティーリャ イ レオン、ガリシア、アストゥリアス、カンタブリア、バスク地方、ラ リオハ、ナバラにまたがる領土についてここで話しているようなものです。
しかし、国内での相対的な大きさとリスボンへの近さによって与えられる重要性を超えて、アレンテージョ コミュニティは歴史的に首都で最大かつ最も活発なコミュニティの 1 つとなっています。アレンテージョは信じられないほど多様な地域ですそれは、国境のこちら側から通常与えられる平野、穀物、および多くの熱のトピックとはほとんど関係がありません.
アレンテージョは信じられないほど多様な地域です
アレンテージョの北は山が多く、果てしなく続く牧草地、険しい丘の上にある村々、寒い冬があります。 ;中央部と南部は灼熱の夏であり (バダホスと国境を接し、ウエルバの内部がいくつかの手がかりを与えてくれるはずです)、このトピックに最もよく反応するのはこの地域です。世界遺産そしていくつかの巨石モニュメントイベリア半島で最も壮観です。
アレンテージョ海岸は、ヨーロッパ大陸のほとんど手付かずの海岸線の最後の部分です。 .果てしなく続くビーチ、崖の上にある漁村、そして内陸の近隣諸国よりもはるかに穏やかな気候。
3 つのエリアにはそれぞれ独自の美食の個性がありますが、それらはすべて、ある町や別の町でバリエーションを持って見つけることができる味、技術、精巧さを共有しています ;芳香族が非常に存在し、一時性が支配するキッチンは、非常に生きているにもかかわらず、近年成功裏に再発明することができました。
Alto Alentejoでは、Alentejo açordaなどのシンプルな郷土料理を楽しめます。
上部アレンテージョ
マルヴァンそれはアレンテージョの宝石の 1 つであり、あえてポルトガルの宝石の 1 つです。セヴァー川の谷の上の崖の上にある小さな町、バレンシア デ アルカンタラのスペイン国境から一歩離れたところにあります。
壮大な城壁に囲まれた中世の起源を持つ中心部で、城のふもとにあるルネサンス様式の家々や大邸宅でいっぱいです、いくつかの美食のオプションがありますが、これらの観光センターのほとんどで起こるように、価格が少し高い場合があり、提供はやや標準化されています...
村への訪問をやめるように勧めはしません。実際、私はそれが不可欠な停留所だと思いますが、食事をするのに良い選択肢は、スペインから来る道に降りることです。ポータージェン ビレッジを探します。ホテル リオ セヴァー.
彼のレストランでは、シンプルな郷土料理、含まれている価格と許容範囲を超える品質の: 鹿肉の栗煮込みまた冬のトマトにいのしし, コード (かなり安定したタイプのスープ) アレンテージョ、子羊のスープ郷土料理の数々などを提案の中心軸にしています。
アルト・アレンテージョの美食を楽しむワインとチーズ
隣でヴィデの城、立ち止まってぶらぶらする価値のあるもう1つの町は、レストランですドム・ペドロ V .ドン・ペドロ王が夜を過ごした古い宮殿の厩舎に設置されており、時間とファッションの外にあるように見えるレストランの1つであり、郷土料理を維持するほぼ退廃的な点で古典主義に吊り下げられています。家族の性質。コリアンダーとクルミのドッグフィッシュ スープ、フェジョン ライス (黒豆入り)、ポテトのパン粉とカルビ…
車で南へ30分ポルタレグレ地区の主要都市の 1 つであり、アルト アレンテージョの最新料理の中心地です。その快適な歴史的中心部には、この地域で最も興味深いレストランが2つあります。トンバボボスよまたはSolar do Forcado。
シェフのホセ・フリオ・ヴィンテムは、彼のトンバロボスで最新バージョンのアルト・アレンテージョ料理を提供しています。子羊の砂肝、子羊のトロッターのトマト煮、またはトマトスープとポーチドエッグと手紙を共有するオーブンで仕上げたモルモットのアソルダまたはワイルド グリーン アスパラガスのパン粉を添えたドッグフィッシュのフライ.
街の歴史的中心部の端にある通りに少し隠れているO Solar do Forcadoは、闘牛の雰囲気があり、ポルタレグレのもう1つの基準です。それは約です闘牛とポルコプレト肉の専門店 (スペインのイベリコ豚のポルトガルのいとこ) .料理と個性の両方で訪れる価値のある空間の 1 つです。
中央アレンテージョとバイショ アレンテージョでは、肉と魚の両方が典型的な料理です。
中央アレンテージョとバイショ・アレンテージョ:
これは、主要な都市があるエリアです（エヴォラ、エストレモス、モンテモール・オ・ノボ、ベージャ、メルトラ ) と最も広範なものの 1 つであるため、ここでのオファーは非常に多様です。
バダホス国境近くの記念碑的な複合施設 (エルヴァス、ビラ ヴィソサなど) を訪れた場合、おそらく最良の選択肢は、エストレモス .そして、この街には紛れもない魅力があるだけでなく、興味深い提案がここに集中しているからです。
おそらく今日最も有名なのはメルセアリア・ガダーニャ、融合した美しい空間レストランとワインと食料品店アレンテージョの風味は、タラのコンフィとポルコ プレト ハムのミルフィーユ、豆のピューレとチョリソを添えたタコ、赤玉ねぎのコンポートと地元のソーセージであるカリカリのリンギサを添えたポルコ プレト サーロインなどの料理で再解釈されます。
町の上部、要塞の中、ポサーダコーヒーを飲むだけでも一見の価値がある城を占める（私たちのパラドールに相当する）のは、カデイア・クインヘンティスタその名前が示すように、16 世紀からの古い刑務所.
の豆と栗を添えたヤマウズラ、リングイサとポテトまたはアレンテージョ肉を添えたハタのオーブン焼き（ポルコプレトロースとアサリのソース添え）は彼の料理の例です。屋上にある小さなテラスは、街が隠している秘密の 1 つであり、特に夏の夜には発見する価値があります。
ルートがさらに南に行く場合は、で停止する必要があります。セルパ、小さな要塞都市、そしてその味ベイクドチーズケーキのミニチュアに似た郷土菓子ケイジャーダ全国に数十のバージョンがありますが、ここでは苦労して得た名声があります。
にとても近いモンサラズ、旅程で必須としてマークされなければならない別の町は、Herdade do Sporao、セラー国の南部で最も興味深いレストランの 1 つを含むツーリスト コンプレックスを収容します。
平均価格はこの地域の平均よりも高いですが（地下室を除いて約50ユーロ）、物件に足を踏み入れて快適なダイニングルームを見るとすぐに、そのオファーも通常ではないことがわかります.
最新のアレンテージョ料理、アラカルトと 5 または 7 コース メニューの両方で楽しむことができます。バレルルーム、深さ30メートル、またはワインやオイルのテイスティングを行うことは必須です。
少し予算を抑えてワイナリー全体を楽しみたい場合は、いつでもワイナリーの 1 つを予約できます。ぶどう畑でピクニック (1 人あたり 25 ユーロ、最低 2 人)。
西向き、エヴォラ旅行を正当化する都市の 1 つです。ローマ、中世、ルネッサンス様式の建物群が独特の雰囲気を醸し出しています。また、アレンテージョ料理に浸るのにも最適な場所です。
レストランでやってみる起源、次のような提案を伴うより最新のビジョン玉ねぎの花びらとチャーハンを添えたエビ、プラムを添えた豚の頭のテリーヌ、ひよこ豆とほうれん草を添えた低温のタコ ;のO Fialho、より伝統的なオプションを探している場合（ニンニクとコリアンダーを添えた子羊のトロッターを必ず試してください）、またはドム・ジョアキム、おそらく街の偉大な古典であり、次のような料理がありますハレ フェイジョアーダのような見逃せないデザートセリカイア波黄金のスープ.
アレンテヤン海岸
私はこの地域のこの部分について客観的ではありません。もし私が迷子になったとしても、あなたはきっと私を果てしないどこかで見つけるでしょう70 km 以上のビーチ。セトゥーバルからシネスに伸びるまたは、海と川の間に開く不可能な青い海の入り江のいずれかで。Porto CovoまたはRogil近くの崖.
ここでは、人生は別のペースで進みます。そして、最高のシーズンが続く 4 ～ 6 週間の間、過密状態が相対的以上のものである場合、その年の残りの期間は絶対的な静けさがあり、ビーチが自分のためにそこにあるような気がします。
キッチンは同じ行になります：地元の製品素晴らしい景色を望むシンプルで数え切れないほどの場所、ペストリーショップ、ワイナリーは一生そこにあったようです。そして、そのエリアに足を踏み入れた瞬間から感染するリズム。
私たちが見つける北から始めてプライア ダ コンポルタ、 一つトレンディなビーチわずか 1 時間の距離にあるリスボンに近いため、非常に興味深い現代的なオファーが増えています。
最も有名なビーチの 1 つの美食の提供には、さまざまな可能性があります。
の場合です学校へ佐渡川の田んぼの端にある古い田舎の学校に設置されたレストランで、川と海が出会うこの地域の伝統的な料理を囲んでいます。海老入りチョコライスと山うさぎのエンパナーダ見逃せない2つの名物です。
もう少し南にある、サブライム ホテルには、次の 3 つのオプションがあります。タスカ・ダ・コンポルタへオファーはよりシンプルで、主に食事中にシェアする部分に基づいています。センポルタ古い米蔵にある は、さらに一歩進んで、常に地元の食材を使用して、その日の天然魚、アサリ、エビを使った地元産のご飯。
そのオファーの最高の範囲はフードサークル、庭の真ん中にある小さなスペースで、事前予約が必要です。キッチンの周りのバーに座っている6〜12人のグループ向けで、固定メニューは165ユーロ（飲み物を含む）です。残り火が主役。
しかし、すべてがアレンテージョ海岸のこのラインにあるわけではありません。実際、その魅力の多くは最も単純な提案にあります。の場合です焼き魚で海に面して提供ラッシング・ソーンズ、シネス郊外のサン トルペス ビーチ。
またはでシェ ダニエル、 のラゴア デ サント アンドレ、1925年に砂丘の漁師の小屋として設立され（Miramarの名前で）、同じ家族の4代目によって2011年に改装されました。ここで試してみる必要がありますうなぎ、揚げ物または汁物 (シチューの一種) , 焼き魚またはミックスカルデイラーダ.
そして、砂の上に直接植えられたバーの1つから夕日を見るのに間に合うように到着してください。サント アンドレのビーチ ラウンジ、ラゴア アオ マール デ メリデス、ゼ デ モンテ クレリゴ、3つだけ挙げます。
どれも、もう一度夕日を見に泊まりたくなるでしょう。そして、イワシのグリルや揚げたてのイカと一緒にビールを飲むと、おそらく離れたくなくなるでしょう。私が気づかなかったと言わないでください。