持続可能性への変革
すでに新しいホテルがたくさんありますサステナブルに生まれる、しかし、何年も働いていて、なりたいと思っている人はどうですか？
私たちは話しましたエレナ・トトリカ、2008年にオープンしたEco-Hotel Doña Mayorのディレクター。2013年に到着。「このホテルは私の家族の知人が所有していましたが、数年後、彼はそれを売却したいと考えました。私は21歳でした、経営学と経営学を勉強していましたが、運営する機会がありました …そして私の家族は私を支えてくれました。」
エレナ トトリカは、2013 年にホテルの経営を開始しました。
エコ ホテル ドニャ マヨールはフロミスタ、 地域のティエラ・デ・カンポスのパレンシア。それが彼が行くところですCamino de Santiago (フランスの道)それが彼らが伝統的に持っていた理由です多くの外国人ゲスト（パンデミック前は、フランス人、イギリス人、ドイツ人、イタリア人、アメリカ人が 75% を占めていました）しかし、2020 年以降、彼らは何よりも地元の旅行者 (マドリード、バスク、アストゥリアス)。
「それは人々です自然をとても大切にこの地域の歴史的遺産 (パレンシアのロマネスク様式は宝石であると言っても飽きることはありません)。外から見ると、パレンシアはただの小麦だと思いますそれには大きな可能性があります。」
エレナ、この手綱を引き継いでから12室のカントリーホテル、満足のいく（そして必要な）方法で小さな大きな変更を加えてきましたサステナビリティに向けて。そして彼は、このロードマップを年表の形で私たちと共有してくれました。私たちに反省させ、刺激を与えます：
2013年
「ディスペンサーを設置します廃棄物を減らすによって生成されますアメニティ移行はまったく簡単ではありませんでしたが、1年間、批判のために従来の設備に戻らなければなりませんでした。慣れていませんが、反省すべきです。今、私たちは使用するだけですガラスのディスペンサーと容器。その年、私たちは廃棄物リサイクル計画も作成しました。油を回収し、プラスチック、ガラス、段ボール、有機廃棄物を分別します従業員はそれらを動物と見なします。」
伝統的なアメニティは部屋から取り除かれました
2014年
「採用しますグリーン電力そして私たちは手作業で構築しますテラスの家具とレストランの一部リサイクルから使用ペレット。
2015年
「インストールしますソーラーパネル高性能ホテルの給湯,の使用を減らす非再生可能エネルギー。当時、エコホテルはありませんでしたが、ソーラーパネルはありました。とともに日照時間それがパレンシアにあるのなら、その資源を使わないのは意味がありませんでした。」
2017年
「入れた庭の自動灌漑水の不必要な消費を避けるために。
エレナ・トトリカ
2019年
「私たちは暖炉を設置します追加パレット、 考慮クリーンで再生可能なエネルギー、従来の暖房の代わりとして、ホテルの共用エリアで。
2020年
「私たちは、この地域からより多くの製品を紹介しました。朝食：五代目伝統のパン屋フロミスタのパン （サラザールベーカリー）、地元のソーセージやチーズ、季節の果物、自家製ケーキ…そしてアメニティとしてもリディア・ガルシアが手がけるオーガニックコスメホテル チームの一員であり、リフレクソロジー マッサージも行っている . ガーデンラベンダー、自社ブランドで、おばあちゃんセイバ」。
2021年
「私たちはグローバル・ネイチャー・ファウンデーションと契約を結び（ソーシャル・ネットワークやホテル自体で宣伝し、彼らが保護する湿地を訪問するよう顧客を招待します）、資金を集めるための行動を実行します。私たちはまた別のものを完成させています企業とのコラボレーション取得の可能性をゲストに提供するReforestum 二酸化炭素排出量を相殺するための森林の断片。彼らが現在植えているのはパレンシアで、カラオラ デ ボエドで。
カスティーリャ海峡
現在および永続的な大きな課題は？認識を高めるエレナは、旅行者の考え方を変えることがいかに難しいかについて次のように語っています。オレンジジュース、季節のジュースを作ります。季節ごとに異なるフルーツ」。
したがって、彼の中で朝食メニューには明確なメッセージが組み込まれています。より少ないエネルギーを浪費する（輸送、流通、保管）。季節ごとにジュースを飲むことをお勧めします。春と秋はオレンジ。夏はスイカ、秋はニンジンとミント」。
パレットは庭の家具の定番です
地元の活動の提供、近接および関連遺産と自然の強化、伝統的なものを超えて、Eco-Hotel Doña Mayorの付加価値と差別化価値のもう1つです。エレナが伝染する熱意ですべてを語るとき、私たちの想像上のカスティーリャは違うようです。彼女のような若い起業家のおかげで（エレナは30に達しません）、カスティーリャはすでに別のものです。
「私たちは訪問を提供します地元の生産者（にフロミスタ チーズ ファクトリーまたはトルケマダの伝統的なワイナリーへ)、サントヨ パロマー インタープリテーション センターと鳩舎ルート、カナル デ カスティーリャを通る電気ボート (環境に優しい)、サン ペドロ カルチュラルのスターライト モニュメントでの星空鑑賞ツアーベセリル デ カンポスのまたは、エレーラ デ ピスエルガの町とそのカニ川インタープリテーション センターまたはその考古学教室を訪れることもできます。
旬の果物を使った朝食のジュース
また、カヌー (ナチュラル アクティブ ツーリズム付き)、サンティアゴ巡礼道でのハイキングなどのスポーツも楽しめます。カミノ・レバニエゴ・カスティーリャとカナル・デ・カスティーリャ、これは別の主張であり、WilexTours でのバード ウォッチングや、Sendalibre Cycling&Tours でのサイクリングです。ルート1ユーロヴェロはここを通過します。」 Eco-Hotel Doña Mayor には、Bike Friendly シールまたは充電器があります。電動自転車。
フロミスタ小麦畑
ここでは、自然とのつながりとコミットメントが本質の一部です。 Eco-Hotel Doña Mayor はスターライト アコモデーションでもあります。それについても天文学を促進するアクティビティと資料 (双眼鏡、望遠鏡など) を通じて。
我ら私たちはアストロツーリズムに関するミーティングを提供します専門家の観察者から空を観察したことがない人まで、すべての聴衆のための活動で、一年の各季節に。
Elena は 1 日の分よりも多くのアイデアを持っています。今もそうですNational Association of Coliving and Coworking の副会長。
「私たちは、過疎化と戦うために田舎の宿泊施設の * コワーキング * スペースの適応を促進しています。村での柔軟な住居の機会、共同作業スペースと、一般的には田舎暮らしへのアプローチここから在宅勤務したい人へ。実際、あなたはすでに持っていますコリビング ステイ オファーウェブ上で入手できます。
部屋の詳細
Eco-Hotel Doña Mayor は 3 月から 11 月まで営業していますが、その持続可能な哲学は年間を通して続いています。 「リソースの少ない田舎の小さなホテルでできることは、誰もができるということを示したいのです。」できる。