パリ（およびフランス）初のビーガン チーズ ショップ Jay & Joy
ラタトゥイユのベビーベッドで見たことのないもの、その自慢の国で最後のわら百年の美食遺産そしてその無数のチーズ .あえて開けた人もいますチーズ王国の首都にある乳製品不使用のクリーマリー、 パリで。はい、私たちは話している野菜チーズ、そして勇敢なアイデアの建築家は、によって形成された結婚ですベネズエラのメアリーとフランコ・ジャーマンのエリック：ジェイ＆ジョイへようこそ。
パリ（およびフランス）初のビーガン チーズ ショップ Jay & Joy
養子縁組によりパリジャンとなったこのカップルは、より健康的でスピリチュアルな生活を送るためのイニシアチブで瞑想セッション中に出会い、少しずつ食事を変え始めました。時間とともに彼らはベジタリアンになり、その後ビーガンになりました . 「美食への情熱とチーズ愛好家、友人とのディナー、アペロで排除されていると感じずに、パリで社交することは困難であることがわかりました…ここで非常に人気のある有名なチーズボードがシステムによって提供されたためです」とメアリーは告白します.これにより、彼らは彼の革新的なプロジェクトの作成と現在の彼の情熱: Jay & Joy、 最初フランス産野菜クリーム、地球とそこに住む生き物を尊重し、おいしくて入手しやすい製品を製造しています。
それで、彼らは職業を放棄し（彼はエンジニア、彼女はファッションに専念）、この冒険に身も心も捧げました。多くの忍耐力とtに寄りかかって先祖代々のフランスのチーズ製造技術そして、で取得したトレーニングでécoles fromageres最も評判が良く、開発に成功したサヴォアフェール感謝する唯一の人職人の仕事、食欲をそそるさまざまな範囲を想像するビーガンヴロマージュ (彼らが「本物の偽チーズ」と呼んでいるように、ル・ヴレ・フォー・フロマージュ )、驚くべきテクスチャーとキャラクターで手作りされています。
Jay & Joy では、完璧なビーガン チーズ ボードの作り方も教えてくれます。
したがって、この新しい乳製品に代わるものを提案する古典的な乳製品失敬柔らかいヤギ、ウシ、ヒツジ、バッファロー、またはそれらすべての混合物のミルク . Jay & Joy の「チーズ」は、乳製品を含まない牛乳と有機油糧種子、スパイス、ハーブ、ニンニク ...、小さな生産者から、町のワークショップラボでラ クロワ サン トゥアン、パリから 1 時間。
ジェイ＆ジョイのファサード
当初、彼らの製品は販売のみでしたディストリビューターとあなたのアトリエを通して .今日、彼らのブティックに現れる、 として伝統的なチーズ、 その中でレティシア、バルテルミー、マリア彼らは、丸ごとまたはカットして注文できる10の作品についてアドバイスします。ベストセラーの中でも、その名物ジョゼフィーヌが際立っていますと考えられるカマンベールの代替品アーモンド ミルクと発酵カシュー ナッツから作られ、ビロードのような花のような外皮があり、セラーで 15 日間熟成され、微妙なフルーティーな味がします。個性豊かなジルが自慢です、似ている可能性があります洗練されたヤギのチーズ ;そしてそのソフトブルーチーズに近いお気に入りの1つであるジャンヌ、新鮮なアーモンド ミルク、カシュー ナッツ、ココナッツ ミルクから作られました。
また、あなたのショーケースであなたが見つけるでしょうクリーミーな「チーズ」スプレッド、ジョイ プレーリー、カシューナッツから作られ、ハーブ（タイム、オレガノ、バジルなど）と新鮮なニンニクの自家製ミックスの香りがします。そしてそのジェタ・フレイス、非常に軽い山羊のチーズに似たソフトリファレンスで、グラタンやサラダをドレッシングします. クリーミーなジャック ピメンテはいかがですかピメント デスプレット、または発酵アーモンド ミルクをベースにした特産品で味付け。オリジナルジャン・ポワヴロン、その名前が示すように、コショウ、トマト、フェンネルで覆われています。ノベルティとして、もうすぐ誕生しますより濃厚な味わいのハードパスタ「チーズ」、 と彼のすりおろした「チーズ」バージョン、料理に最適で、顧客からますます要求されています。
スターチーズのひとつ、ジャンヌ
「このタイプのビーガン フードに気が進まない人々を引き付けるために、私たちの棚には、ジャム、ジョイウール、アイスクリーム、バター、チョコレート、魚、肉、豚肉の代替品、およびいくつかの種類の豆腐、レンズ豆やコーンチップス、クラッカーなどのスナック用スナック。あるいはジョアグラフォアグラにインスパイアされたカシューナッツのドライ フルーツの香りは、イチジク、トーストしたパン、砂糖漬けの玉ねぎ、または甘いチャツネと一緒に食べるのに最適です」と Mary は言います。また、持ち帰り用または宅配用にチーズボードを準備する、主に自転車で移動する方向け。
そして、彼らの人生観や食生活を存分に伝えるために、彼らのウェブサイトでは、香りと香水で食事をする人を魅了するおいしいレシピを提案しています。シングルのようにジルリゾット、ソテーしたタマネギとエンドウ豆を添えて。ジョセフィンのピザ、ソイクリーム、カボチャ、マッシュルーム、ほうれん草入り。または絶妙なネギと梨とジャンヌのタルト（とりわけ、Penicilium Roqueforti菌の使用のおかげで、率直に言って成功した外観と味を持つ「ブルーチーズ」）、「簡単で、材料が少なく、素早く焼くことができます。誰かを征服したいなら、私はあなたを保証しますそれは完全な成功です」とメアリーは笑いながらコメントします。
菜食主義者、完全菜食主義者、好奇心旺盛な人で、異なるテイスティングで味覚を驚かせたい人、ラクトース、大豆、グルテンを好む、または避けるべきチーズメーカーのすべての人に、Jay & Joy はパリのクリーマリーです.
Jay & Joy でのビーガン料理の準備
住所： 5 rue Paul Bert, 75011 マップを表示