カデロのラザニア
アスビウス _(Daoiz and Velarde, 23 tel. 942 03 52 38) _ €€
Nacho Basurtoのシールが貼られたバーレストラン、カンタブリアの偉大なシェフの一人。
Asubiar はカンタブリア語の pasiegos の表現で、雨や嵐からの避難所、避難所を意味します。多分この理由で、Nacho Basurto は、サンタンデールで最も忙しいホテル経営者がいる地域にある彼の施設に由来する名前を選びました。
アスビオは、当時この偉大なシェフをスターダムに押し上げた懸念と、入り口で気軽に軽食をとれるイラスト入りの居酒屋形式と、最上階のダイニング ルームでもう少し実体のあるものを組み合わせています。特徴的なタッチを加えたエレガントな伝統料理。
この公証人にとって、鼻と子牛の脚を使った胃袋のシチューはスペインで最高です。
ナチョ・バスルトと彼のならず者のタパス
カデロ (Río de la Pila, 18 tel. 942 22 10 51) €€€
これ以上スパルタンな場所はありませんが、なんと素晴らしい発見でしょう。
カンタブリアで最も興味深い小さなレストランの 1 つであるため、お勧めするためにそれらを見つけて詳しく説明します。サンタンデール ピラ川の通り、のモビダ・コペラの動脈前世紀のクレイジーな70-90。
シンプルで控えめな家具ですが、繊細さと清潔さを備えた小柄なキッチンから出てくる素晴らしい香りがあります。
魔法のような何かが最初の瞬間から感じられます: 友情、静けさ、良い雰囲気、キッチンでのゆっくりとしたリズム、しかしすべてがコントロールされていて、ここでは少ないほど良いと感じています...
その名前は、スタンザのためにここで創意工夫を売ったストリート詩人カデロへのオマージュです。
赤海老とハーブアリオリの焼き飯
カナダ人 (Gómez Orena, 15 Plaza Cañadío tel. 942 31 41 49) €€€
カンタブリア州の首都であり、今日の親会社のホテル業界の機関シェフでビジネスマンのパコ・キロス。
常に素晴らしい雰囲気の中心的で居心地の良いレストランで、偉大な伝統料理の香りを適応、サイエンスフィクションのツールではなく、職人の手でダイナーの全景で実行されます。
これは、脂っこくて多量のソースがテーブルの上をパレードするのを見るときの心地よい感覚を伴います。魅惑的なサラダと一緒に巧みに調理された豪華なシチュー、上品なロースト、またはソテー色とりどりの冷製スープやデザートは、根強い味を失わない。
入り口にあるバーは、市内でタパスを楽しむのに人気の場所の 1 つになっています。
光の (Ramón y Cajal, 18 tel. 942 29 06 06) €€
サンタンデールの最もエリートなエリアにある魅力的なレストラン。所有者の古い家族の家です。
この邸宅の所有者であるカルロス・サモラは、エルサルディネロレストラン、彼はスペインで最も落ち着きのないホテル経営者の 1 人です。
たとえば、カンタブリアの首都にはいくつかの成功した施設があります**（El Machi、Días de Sur、El Italiano、La Caseta de Bombas、すべて強くお勧めします）**、懸念とアイデアの実験室はこの素晴らしい家です。カスタムメイドのお祝い、最先端のテクノロジー、東洋と西洋の味、暖炉のそばで休憩または瞑想するためのラウンジ、うらやましい庭園が一体となっています。
お気に入りのコーナーの 1 つは、70 年代スタイルのボーイテまたはミニ ディスコで、適切な音楽と照明が備わっています。
デ・ルスをつつく
ユダヤ人の家 _(Repuente, 20 tel. 942 34 27 26) _ €€€€
今日、国の北部で最も興味深い料理の 1 つを提供する素晴らしい農場と邸宅。新たなコンセプトを打ち立てます。
セルジオ・バスタードは、彼の特定のイサカを見つけるまで止まらなかったもう一人のシェフの一人ですそして彼の巨大な料理の創意工夫をどうにか発展させます。これが「彼」の居場所のようで、モンテのサンタンデールの中心部からわずか数キロのところにあります。
さらに、バスタードは現在、単一のオファーモデル（入り口にビストロがあり、その下に小さな大胆なレストランがあった前）でプレーし、メニューはさまざまな準備（クラシックまたはアバンギャルド）で1ダースの季節製品に縮小されています。ダイナーが好むように。このままいけばトップになる運命。
グルメメニューには、シェフ自身が選んだ世界中のチーズのテイスティングが含まれます。
うーん _(Sun, 47 tel. 942 21 95 95) _ €€
最もファッショナブルなサンタンデール。おいしい料理と素晴らしい雰囲気が好きな人が恋に落ちるような音楽、料理。
かつてサンタンデールで最も珍しいレストランの 1 つであったラ システィーナは、シェフとオーナーのおかげで、抜本的なモダンな装いでした。ミゲル・アンヘル・ロドリゲス・ガンセド非常に知的な視点で家業を継ぐ、などを経て、Mugaritz、Celler de Can Roca、または Noma de Redzepi。
彼の滞在は、ステージングと食材の組み合わせに応じて、いくつかの料理に反映されています。
モダンな美学、設備が含まれており、陶器には優れたオーガニック製品と職人の製品が含まれています。
料理人の母のコロッケは、その確かな品質のためにリストに表示され始めています.
ウンマの牧場でザファランチョ
ヴォース (Castelar、5 tel. 942 22 39 75) €€€
シックな装飾、それがあるエリアのように、キッチンでは、元エル・セルバルのフェルナンド・サインス・デ・ラ・マサの保証があります。
ベリー・オールド・レア・シェリー（V.O.R.S）カテゴリー、これらの例外的で古いシェリー ワインは、このビジネスにその名前を付け、いくつかの手を通過した素晴らしい場所を修復しようとしています。
それは無敵のエリアにあり、キッチンには重要な人物がいます：フェルナンド・サインツ・デ・ラ・マサはエル・セルバルのストーブを何年も指揮していたここでは、ベネディクトの卵など、古い学校の崇拝者が旅行ノートに書き留めるいくつかの料理を備えた、あらゆる種類のリスクのないクラシックなメニューを提案しています。
特別なシェリー酒を飲みながら、数時間過ごすことができる屋根付きのテラス。
アルマドラバマグロのたたき、ごまクラスト、スピルリナベール、パイナップルポン酢
€10未満
€€ 最大 €20
€€€ 最大 €50
€€€€ 50 €以上
*2018 年の美食とワインのガイドは、お使いのデバイス用のデジタル バージョンで次の URL で見つけることができます。マンザナ , ジニウムよグーグルプレイ .