何世紀にもわたるパリのチョコレートの伝統
クリスマスが終わると、乳房ミニョンお菓子の形で。最も気まぐれなパリの最も象徴的なスイーツ ショップやキャンディー ストアを巡ります。
バルボステのフォーチュン クッキー (26 rue de l’Échiquier, 75010)
この料理創作スタジオは、かわいいの和、元フランス人グラフィックデザイナーである創設者が率いるケータリングの最新のcucada シャーロット・シットン、日本人シェフとのコラボレーション金子さやか.
『バルボステ』のシャーロット・シットボンとサヤカ・カネク
どちらも、魔法の裏切り者サービスと壮大な虹色の宴会で彼女の溢れる想像力を反映しています。微妙な形の美味しい味で感動を呼び起こす .これは、彼らが手作りの砂糖の結晶などのシュールな芸術作品を作成する方法です。通常、日本では茶道の際に提供されます。三日月形のキャンディー、餅または柔らかいもの編組ギモーブ、花で味付けした洗練された春巻き、前例のないブリニ、繊細な寿司、グラフィックのピクルスなどのおいしい料理も同様です。運が良ければ、ヨーロッパ全土に出荷されます!
バルボステの有名な編み込み「ギモーブ」
彼女の魅力に魅せられた人なら通える明るいアトリエで大人から子供まで楽しめる料理教室、 レシピの工夫と発酵技術を学びます。そして、習得したサヴォアフェールを自宅で再現するために、彼のブティックでは、キッチンで学生を導く一連の製品を提供しています。
タピスリー チョコレートとキャラメルのタルト (65 rue de Charonne, 75011)
魅力的なカントリー ハウスのオーナーの成功したデュオ、Aim! ドゥーンイル、有名な星付きレストランからセプタイム、あなたの海の住所気候ナチュラルワインセラーは、最初のペストリーショップをオープンしたばかりで、室内装飾品.
有名なパリのスポットの隣にあるこの魅力的な場所は、建築家兼家具職人によって設計された明るい木材のレトロな美学で際立っています。Assemblage Atelierの創設者であるEloi SchultzとPaul Rabasse、およびアーティストのエティエンヌ・ルナールが手描きしたファサードの文字。
パリの新しいパティスリー、タペストリー
このパティスリーは、そのレシピで最高の有機季節の製品を使用していますテロワール・ダヴニール、ディディエ・シュヴェの農場卵のために、メゾン ボルニャムバックバター用またはプラークチョコレートに。その中で、彼らの専門家の手は、チョコレートとキャラメルのタルトレット、キャラメリゼしたパン オ レーズン、オレンジ ケーキ、フラン、アマンジン クリームをベースにしたブルダルーのタルトレット、スモーク バター、シュー ア ラ グラマ、ブレトン クイニャン アマン、そしてすでに有名なデザートのメープル シロップのタルト。
尾形のひとくちがし (16 rue Debelleyme, 75003)
エレガントなマレ地区にある日本の美しい「寺院」OGATA プライベート ホテル季節のリズムに合わせて変化する、さまざまな和菓子を提供しています。
なかでも、彼の代表的なパティスリーであるひとくちがしは自家製で、昔ながらの果物や種のお菓子にインスパイアされており、絶妙で美的なアントルメを形成しています。したがって、ハリズリはカカオ豆のペーストとトーストしたヘーゼルナッツで作られ、コマチネスは山椒の香りがするあんこで包まれたラム酒とイチジクの砂糖漬けでできており、ナツメはその酔わせるデートの香りに屈し、クルミと有塩バターと一緒に.それらはすべて現れます丁寧なケースに包まれ、祖先の文化と現代的なデザインの融合.
OGATAのカステラ
また、様々な香りを提案します。羊羹、カステラから、最中から、サクサクおこしからのように共有するケーキだけでなく、山椒のショコラテリーヌ or 酒のチーズケーキ.
CAKE BOY PARISの「レイヤーケーキ」
の専門フランク・エイドリアン・バロンはアメリカンスタイルのレイヤーケーキリクエストに応じて、飾られたオリジナルでエレガントな上品な構成バタークリーム、季節に合わせた花や果物。甘いケーキの中でもリクエストの多いものをイメージチョコレートと塩バターのキャラメル、バナナとパイナップルのハチドリ ケーキ、おしゃれなジンジャーケーキ、イチジクとチョコレートのケーキ、キャロットケーキタヒニクリームとチーズグレーズを添えて。
このアメリカ人のダンディは、マレ地区にある彼の美しいアパートでワークショップを開催しています。ここで 3 時間、見習いのパティシエに個々のケーキのフィリング、アイシング、デコレーションの準備を紹介し、その後、シックなケーキを作ります。お茶の時間、試食付き。
Cake Boy Parisのフランク・エイドリアン・バロン
TOMO'Sどらやき (11 rue Chabanais, 75002)
このパティスリーとフランコ日本茶室パリの左岸に位置し、彼は当時、日本の芸術のルールに従って、多肉植物を丁寧に作っています。どら焼き伝統的。祭りの期間中、昇る太陽の国で提供されるこれらのケーキは、2 つの柔らかいスポンジ ケーキ (カステラ) でできており、あんこが入っています。あずき.
映画にハマったら東京の洋菓子店の河瀬直美パリ・京都やニッカウヰスキー馬場、黒ごまと洋ナシのポーチドエッグ、抹茶、輪島塩、ゲランドの花の塩など、オリジナルのフレーバーで手作りされたアトリエとペストリーをきっと気に入っていただけるでしょう。
まもなく、サンジェルマン デ プレ地区に 2 軒目の店舗がオープンします。ここでは、食欲をそそるたい焼き、おはぎ、磯部焼きと一緒に格別の日本茶を味わうことができます。
パティスリーTOMOのどら焼き
しもべショコラトリーのフルーツケーキ (30 rue d’Auteuil, 75016)
美しいの後ろに1913年からのオレンジ色のファサード、非表示パリで最も古いチョコレート ショップの 1 つは創業以来、職人と家族の精神を守り続けています。
往年の物語のように、この美しい菓子の木製の棚と出展者は、古典的な容器とガラスの瓶に無数に保管されています。食欲をそそるキャンディー、スミレ、無数の色とりどりのスイーツ、食欲をそそるバラエティに富んだパテ ド フルーツそれはあなたを子供時代に戻します。
また、南米産のピュア カカオを使用し、自社工房でチョコレートを作る 100 年のサヴォアフェールを誇っています。タブレット、トリュフ、ガナッシュ、プラリネまたはヌガーライム、ピンクベリー、またはフレッシュミントのエッセンスとともに。
何世紀にもわたるパリのチョコレートの伝統