動物福祉は優先事項であり、農場の持続可能性を保証するだけでなく、最終製品が優れたものになるようにします.したがって、の名前それは アディアヌス 古いカスティリャ語で「最高に優れたもの」を意味するため、これが最も正確であるように思われます。
しかし、私たちはこのネーミングを称賛するためにここにいるわけではありません手作りのチーズトレド山脈のふもとにあるシウダー・レアルにあるエル・カンピージョ邸で、AENOR動物愛護認証取得（スペインで最初で唯一）。
そして、これはどういう意味ですか？それか厳しい審査に合格し、欧州プロジェクトの福祉品質および AWIN® (動物福祉指標) のプロトコルに基づいており、動物は直接観察されています 4 つの原則を評価するため: 良好な栄養、良好な宿泊施設、良好な健康、適切な行動。
アディアンチーズ。
職人のチーズ
このラ マンチャ チーズ工場では、すべてが手作業で行われています。彼らは羊を愛することをビジネスの礎にしています。
そして、愛情を分配する羊の頭は少なくありません。具体的には、3,500 頭の純血種のマンチェゴ羊が、ブラケ川の渓谷に佇むエル カンピージョの邸宅一年の特定の月に飼料が植えられ、常緑の自然の牧草地、低木地、緑豊かな森林がある土地で、それはそれを横切り、作物を豊かにします。
このようにしてのみ、添加物や防腐剤が添加されていない低温殺菌されていない、搾りたての生乳を使用して、「アロマ、フレーバー、テクスチャー、美学を備えた」最高品質のチーズで、独自のセラーで自然に熟成されます。カビがゆっくりと樹皮を覆い、形成する場所。なぜなら、アディアーノのチーズ工場で覚えているように、そのアイデアは、「マンチェゴ チーズを贅沢で高級で洗練された製品に昇格させることです。これまでにない優れた品質のためだけでなく、チーズ製造を取り巻くすべての側面のためです。」
チーズと設備
自然で、伝統的で限定生産のこのマンチェゴ チーズ工場は、必要な熟成期間を尊重し、原産地呼称のチーズで構成された完全な範囲を持っています。 ）および古い（8〜12か月）。
インターナショナル チーズ アワード、スペインで最高のチーズの銀メダル（種類、重量、サイズを問わず）、およびあらゆる種類のブラインチーズとあらゆる種類のハードチーズ (硬化) の最高の銅メダル.
アディアーノ独自の家畜 - 数年にわたる調査と研究の末に生み出されたマンチェガ羊の最高の純粋な標本の選択カスティーリャ・ラ・マンチャ全体で、半自由な状態で自分のペースで成長し、毎日交互に行われます野放しの時間、走ったり、日光浴をしたり、休憩したり、動物福祉に焦点を当てた最新の利用可能な技術で設計された建物での時間 (Animal Welfair™) で、羊が搾乳されたり、風雨から身を守るために夜を過ごしたりします。
さらに、このマンチェゴ チーズ工場には、廃棄物処理プラント影響とエコロジカル フットプリントを最小限に抑え、100%持続可能なブランド。