今週のレストラン: ペーストまたはバンコクのご馳走
ほんの 10 年前まで、バンコクで大まかにまとめました屋台地元の人や勇敢な訪問者向けであり、多かれ少なかれ豪華なレストランであり、観光客や地元のエリートにとってはどうしようもなく重要ではありません。そのほとんど乗り越えられない国境を破った横断的な施設はほとんどありません .タイ人にとって、スパイシーで大胆な料理が必要ないそして結果は常に偽のキッチン、最も無感覚な味覚に対応した一種のタイ料理のパスティーシュ。
しかし、アジアではすべてが猛烈なスピードで起こっており、特に過去5年間、風景は根本的に変化しました: バンコクによって移入されましたモダンなレストラン複合体なしでアジア料理を提供する快適な投資により、同時に、郷土料理に侵略されてきました。
最初は北から、北から、チェンマイ、よりエレガントで洗練された。その後、謙虚で力強いイサーンの時代が続き、南部料理、そのココナッツミルクとその激辛 .このすべての現象と明白な"シンガポール"都市が苦しんでいること、次のような場所の混乱を組み立てることができますペーストそしてキッチンはビー・サントンガンとオーストラリアのジェイソン・ベイリー.
を守ろうとする地元の味の信憑性、達成した非常に洗練された料理食材の一つ一つを掘り下げて、欠けているものがなく、味覚を著しく害するものがないようにします。のような絶対に見事な料理31 種類のフレーバーのオムレツ - ほとんどスフレ - フレーザー島のカニ添えとチリソース、非常に洗練された空気のようなバージョン定番のカニオムレツが普及した通りで食べられるジェイ・フェイ.
またはカリー・ペッド、クラシックのリビジョンラオス鴨のローストカレー、バランスがすべてであり、街で試すことができる最高のカレーの 1 つです。ホタテのサラダ、フレッシュ マンゴスチン、レモングラス、ペロミア、ヤング ココナッツ、タイのワイルド アーモンド .純粋な調和。これらすべてがエレガントで途方もなく明るいダイニングルームにあり、申し分のないサービスとタイ固有の親しみやすさが備わっています。
正確なカクテルと世界のワイン .欧州の資本価格は、これほどの卓越性を実現するために代償を払ってきました。古いバンコクに別れを告げる: オリンパスのドアの新しいノック.
住所： 999 Phloen Chit Rd., バンコク 地図を表示
電話： +66 2 656 1003
スケジュール：月曜日から日曜日の 12:00 ～ 14:00 および 18:30 ～ 23:00。
半額： 1人あたり900～1,000バーツ