不完全な食品の廃棄に反対する運動「アグリー フード」
私たちのほとんどは、無意識のうちにほとんど本能的にそうしているかもしれませんが、スーパーマーケット、近所の八百屋、または参照市場のいずれかで、最初の瞬間から彼らは私たちの目を通して「より良い」に入ります。
言い換えれば、私たちは通常、形または色で、見栄えがよい隆起、隆起があり、「完璧」を表していない他の人に損害を与えます。
果物と野菜が最も影響を受けます
一般的には食品に含まれていますが、果物と野菜が最も影響を受けますのプロセス全体を通して食品廃棄物それらは最終消費者に到達するまで畑で収集されるためです。そのため、近年、さまざまな協会または組織共通の目的で戦う人: 「醜い食べ物」運動。
「食品廃棄物」運動としても知られる、このようなイニシアチブで意図されていることは、明らかに完璧ではない食べ物を無駄にするのをやめるしたがって、確立された美的基準を満たすリンゴ、トマト、またはイチゴを販売するために販売されるのをやめます。あたかもプレミアム製品であるかのように強烈な色と理想的な形のストローク。
十分だよ！より本物の美しさに賭ける時が来ました。私たちの体と同じようにボディポジティブが提唱されている.... 食通のフィールドにも移してみませんか？
食品廃棄物に関する衝撃的な数字
この運動に参加するために近年登場しているさまざまな組織を十分に掘り下げる前に私たちの国境の内外で、問題の大きさと、達成するためにこのようなイニシアチブが必要な理由を理解することが非常に重要です。このデリケートで問題のある状況を変えてください。
食の美的多様性を主張しよう
によるとFAO (国連食糧農業機関) からの最新のレポート 2019年に公開食と農の現状 : 「毎年、地球規模で生産される総食料の 3 分の 1 が失われているか、廃棄されています。」
その一部として、スペインでは、農水産食品省、「2018年中彼らは 13 億 3,900 万キログラムと 1 リットルの食べ物と飲み物を無駄にしました。」
心に留めておかなければならないこと廃棄物を追加すると、この数値はさらに高くなります。食物連鎖の他のレベルで発生します。FAO レポートに反映されているように、これらは次のとおりです。
- 農場：食物が失われる最初のレベルです「不適切な収穫時期、気象条件、収穫と取り扱いに適用される慣行、および製品マーケティング」。
- 店舗：は、最も重大な損失が「不適切な保管、サプライチェーンの最初の段階で行われた決定によって、それらは製品の貯蔵寿命を短くします。」
- 輸送：食品の輸送中「優れたインフラと効率的な商業物流それらは食品ロスを防ぐための鍵です。」
エスピゴラダーは食品廃棄物と戦う
- 店舗：審美的な理由でより多くの食料品が抑制されるときです。「の原因 小売食品廃棄物の必要性に関連しています製品は美的基準を満たしています色、形、大きさなど、需要の変動性。
- 家：最後のレベルであり、「消費者の廃棄物はしばしば悪い買い物と食事の計画 **過度のショッピング カートと家庭内の貧弱な収納」. **
食品廃棄物は環境問題大量の廃棄物が発生するため、心配するほど深刻です。 **
食べ物は使わないとゴミになる土地や水など、その生産に使用されるすべての要素。さらに、それが原因で温室効果ガス排出量の 8%世界規模で。
スペインの「醜い食べ物」運動
私たちは動きに直面していますが、その起源はスペインではありませんでしたが、最初のステップは米国で行われました。オーストラリアやその他のヨーロッパ諸国でイギリスかフランス、近年出現している私たちの評価に値するイニシアチブまた、人々のインスピレーションの例にもなり、知りたい組織問題で。
Espigoladors は、環境の持続可能性のために動作します。
私たちの国で最も悪名高いのは、その年に生まれたエスピゴラドール財団です。2014年応答する3 つの社会的および環境的問題: 食品廃棄物、健康的な食事、社会的および労働的包摂への権利排除の危険にさらされている人々の。
の言葉でアンナ・コルヌデッラ , Espigoladors のコミュニケーション テクニック: 「私たちは無駄になる食品を扱いますが、それは私たちの活動を通じてチェーンに再導入されます。 **Espigoladors には、環境の持続可能性と社会的平等のために機能する横断的なモデルがあります。 **
循環型経済の原則に基づくモデルでもあり、材料の寿命を延ばし、廃棄物を最小限に抑えることを目的とした新しい経済パラダイムです。」
エスピゴラドール財団は、社会的および環境的闘争に取り組む学際的なチームで構成されています。適応能力が高く、合計 600 人のボランティアを擁するダイナミックでアクティブなチーム組織内で不可欠であり、その活動に参加する人。
「エスピゴラドールでは、私たちは理解しています私たちが不完全な食べ物と呼んでいる醜い食べ物は、人間の消費に適したすべての食品が商業回路から廃棄されたのと同様に食品市場を支配する美的政策」、 Traveler.es へのアカウント。
Espigoladors には合計 600 人のボランティアがいます
「これらの政策は形を成すだけでなく、食品が持つべき色と外観、だけでなく、その口径も考慮してください。 A) はい、果物や野菜が、表示されたサイズに対して大きすぎたり小さすぎたりする場合は、直接廃棄されます。」コルヌデッラのコメント。
「美的政策は、一次産業は作物全体を無駄にすることを余儀なくされています特定の食品の。これらの形状とゲージの要件は、特に小規模生産者にとっては、経済的利益を得るために追加の困難が伴います彼らの仕事を続け、このようにして彼らの活動を続けます」と彼は続けます。
この組織の日常業務は、食べ物を集める畑から直接、それ以外の場合は無駄になります。
「生産者や生産者との私たちの協力は、契約に署名することによって実現することをここで強調することが重要です。彼らは、一連の条件に従って、彼らの分野に入る許可を私たちに与えます。現在、私たちは約100の生産者のネットワーク」、 Espigoladors から示します。
アーティチョークを摘むエスピゴラドールの労働者
畑に入ったら、ボランティアグループと、彼らは一次部門の土地に行き、それが前景に置かれているすべての果物と野菜を集めますこれらの農家が行う大変な仕事:
この活動を通して人々を食の原点に近づけますその価値を高めるために。また、非常に強力な意識啓発活動でもあります。コンシャスでローカルな消費を行う必要性」。
彼らがエスピゴラドールから集めたすべてのもののうち、これらの回収された食品の 95% は、さまざまな食品流通サービスに送られています。社会的排除の状況にある人々の健康的な消費を保証するために機能します。「残りの 5% で、im-perfect® で野菜のジャムを作ります。、私たちのワークショップです（ジャム、野菜のパテ、クリーム、ソース...）」.
「これはどちらも料理のイノベーションスペース食品の使用および挿入および職業訓練のためのスペース社会的排除の危険にさらされている人々。コルヌデッラは言います。
国境を越えたアグリー・フード・イニシアチブ
エスピゴラドールはわが国の先駆的なモデルであり、しかし、スペイン以外では、近年出現している多くのプロジェクトがあります「アグリー・フード」運動に賛同。
たとえば米国では、Misfits Market というサブスクリプション モデルを採用している会社があります。販売用製品ボックスそれらが意図されている食品廃棄のサイクルを断ち切る.
Espigoladors は、ジャムなどの野菜のジャムも製造しています。
「私たちは供給します農場からの高品質のオーガニック製品いくつかの特徴があるあなたの家に：小さすぎる玉ねぎ、あなたの好きな有名人のように見えるポテトと恋に落ちて絡み合ったにんじん」、ユーモラスな口調で彼のウェブサイトで読むことができます。
The Mischief と The Madness の 2 つのボックスが提供されます。の価格で最初の22ドルの混合物を含む12種類の果物と野菜リンゴ、マンゴー、レタス、ズッキーニ、ピーマン、ナスなど。 2 番目のオプションの費用は 35 ドルで、12種類ではなく、合計14種類のボックス。
ドイツでは、Querfeld も見つけることができます。ポルトガルで醜い果実英国ではFoodCycle、シンガポールでは組織Ugly Foodこの世界をより良い場所にするだけでなく、他の人を教育するこの食物消費モデルを継続するために、料理の美しさは品質と相容れない同じの。
見た目で味は決まらない
外側は「醜い」…そして内側も？
絶対！果物、野菜、および外観が不完全な食品自体を知っておく必要があります。栄養価が高く、賞味期限も同じです美的に完璧な外観を持つ他のどの食品よりも。
「実際、私たちが最も醜い作品を見つけたとき、私たちはその前にいます。「NATURAL」と「REAL FOOD」の大きなラベルが貼られた商品。その栄養価を疑うべきところは、見た目が完璧な果物や野菜でしょうが、においも味もないものや、季節外れのもの」 Retiro Psychology and Nutrition Clinicの栄養士**Paulaを示します。 **
これからみんなで私たちは廃棄物との戦いを意識しなければなりません Espigoladors が述べたように、食品の理由は次のとおりです。
「2019年、環境問題は多くのメディアで取り上げられましたが、食品廃棄物は、あまり知られていないトピックのままです。しかし、組織の働きのおかげで私たちは食品の使用のために戦い、通報される方が増えています。
「スペインではこの事実は知られていますが、あまり重要視されていません。このために取られたイニシアチブの数が数えられていることは明らかです。この動きを選択した英国やフランスなどの他のヨーロッパ諸国彼らはスーパーマーケットを作成し、これらの製品のみに基づくビジネス」、コメントポーラ。
世界は不完全なほど美しい
幸いなことに、Espigoladors のようなイニシアチブや他の国のイニシアチブが私たちを不完全ではありますが、害が少なく、同じように美しい世界を信じてください。
ですから、次に出かけるときは人参、イチゴ、サツマイモ、リンゴ、ナシのうち、アプリオリに注意を引かないものを購入して確認するその見た目から、彼女が最も魅力的でなくても彼女をつかみます。内部は同様に良好であり、チェーンはそのコースを継続できます途中で食べ物を無駄にすることなく。
良心をもって買う
結局のところ... 人生は二度目のチャンスに満ちているというのは本当ではないでしょうか? **