のマラケシュいつでも戻ってくるのが良い考えのレストランがあります。それは、その優れた伝統的な料理が認められているためだけでなく、私たちが楽しんでいるそれぞれの料理で私たちが助けているからです. 新しい機会を与える未亡人、別居、離婚した女性、シングルマザーが差別されている。モロッコ、彼らがいる場所彼らの法的状況のために特に脆弱です。
アマルセンター安全で身近な空間として設計された場所です。女性の旅に寄り添います彼らの独立と解放に向けて。それは2013年から実行されており、ノーラ・フィッツジェラルドによって設立され、モロッコで生まれ育ったアメリカ人女性。
アマルセンターの厨房にて。
時間が経つにつれて、モロッコの女の子を助けるというノラの夢は、構造化された組織に成長しました。2 つのトレーニング センター: Guéliz レストランと Targa プロジェクト。
私たちがゲリスを訪れたのは金曜日で、生徒たちは白いシェフコート、オレンジ色のエプロン、黒いヒジャブを身に着け、キッチンで準備をしています。の クスクス 祈りの時間の後にこの曜日に食べられる伝統的な食べ物である金曜日、そして、日曜日の朝の礼拝の後の西洋の家族の再会に似ています。
子羊、アーモンド、プラムのタジン。
金曜日にクスクスをシェアするこの日だけこのオプションを提供するレストランもあるほど、この国には根強い伝統があります。さまざまな焼成の準備の各段階に従ってください。
伝統的なクスクスは子羊、レーズン、アーモンド、しかし、ゲリスでは食べることができますチキンでもビーフでも野菜だけでも、私たちの好みによると。他の曜日には、メニューから他のモロッコ料理を選択できます。ケフタのタジン（モロッコのミートボール）、またはあなたの庭でさわやかなフルーツジュースを添えて、チキンブロシェット、敷地内の快適なテラスにあるオレンジの木の木陰の下。
アマルセンターの生徒たち。
レストランは月曜日から土曜日までランチ営業、正午から午後3時30分までNGOが世話をする学生一人当たりの生活費トレーニング期間中は、お客様のサポートのおかげです。彼のPRが説明しているように、マラク・エル・ウアドギリ過去に彼らはスイス財団から助成金を受け取りましたドロソス 2年間の資金を調達しましたが、その良い仕事のおかげで、現時点では、彼らは自分の活動で自分自身を管理しています。
毎年、アマルセンターに入る女性が通過します6か月または7か月のトレーニングプログラムそれは彼らを地元の食品産業への労働投入に導きます。
その最もよく知られている活動は Guéliz レストランの活動ですが、アマル センターには 2 つ目のセンターがあり、ベジタリアンビュッフェを提供するTarga土曜日の午後 1 時から午後 3 時までモロッコ料理教室準備方法を学びたい外国人地元の料理より本格的。コースの最後に、クライアントは昼食に滞在して、一緒に準備した料理を楽しむことができます。
タルガのベジタリアンビュッフェ。
コースは彼らに次の学習を提供します料理以外のスキル、の知識としてフランス語と英語、これはマラケシュのホテル業界で高く評価されており、レストランの外国人顧客と一緒に練習することができます。
毎年彼らはアマルセンターで卒業します約 60 人の学生とその 80% が就職します。それらのほとんどは持っています18歳から35歳の間、彼らは収入が少なく、正式な教育をほとんど、またはまったく受けていないため、スキルを向上させるために NGO が提供するツールを利用しています。一部の学生は読み書きができないため、提供されます教材とテクニカルシート彼らの状態が学習の障害にならないように、オーディオ形式で。
タルガセンターのベジタリアンメニュー。
NGOが支援するシングルマザーと離婚マザーは、法的枠組みで差別され、特にモロッコの家族法と刑法。マラックが説明するように、ファミリー コードは 2004 年に更新され、それ以来、女性は何年も前よりも保護され、でも彼女はそう思う「もう一度更新する必要があります」いくつかの側面について。
例えば、モロッコの未亡人女性は経済的に脆弱です彼らが受け取る遺産の分け前が不平等であるため、他の家族は、彼らの非識字を利用するなど、彼らに分け前を与えない方法を見つけることがよくあります.彼女が言うように、相続法のジレンマは、「イスラム世界では大問題です」伝統的な法律はコーランから派生したものであり、激しい抵抗にもかかわらず法律として保存されてきました。
アマルセンターの学生。
独身女性は結婚以外の親密な関係を奪われ、男性と同じように、彼らは彼らに対するあらゆる形態の性差別的暴力や虐待的な関係を犯罪とする法律を利用することはできません.告訴することはできますが、十分な証拠がない場合は、無意識のうちに間接的に婚外性交渉を行ったことを自白していることになり、法律で罰せられます。
アマルセンターは彼らの解放に同行するため、名前が選ばれましたアラビア語で希望を意味するアマル。女性を守る活動と優れた料理で知られるようになったこのプロジェクトは、2015 年にトリップアドバイザーでマラケシュのベスト 3 レストランそして今日、プラットフォーム上で 4.5 という特権的な地位を占めています。