のブルターニュの町彼らはファンタジーのように見えます。大西洋に面したビーチ彼らは別の世界からの魔法であり、彼らの美食です。ミシュランの星を獲得したシェフの家で、経験を昇華させますあなたの食べ物を楽しんでそして環境の特殊性。ここでは3つ提案します。
ブルターニュは偉大なシェフの発祥地であり、その有名な料理の多くはさまざまな食材を使って作られています。陸と海の味、として知られている最も価値のある製品の 1 つであるそのそばの特別なタッチで、ブルターニュのブラックゴールド。
それは非常に用途が広く、よく知られているため、小麦粉に変えて有名にしますクッキー（おいしいパンケーキ）、また使用されますその他の創作料理洗練された、ブルトン サイダーやクラフト ビールの良いガラスの会社で常に楽しまれました。
L'Auberge Tiegezh のシェフ、マリオンとバティスト デニエル。
メゾン ティエジェ, 7 Pl. de la Gare, 56380 Guer
Baptiste Denieul のデザート作品メゾン・ティエゲジのソバと一緒に、すでにメゾンの定番となっています。彼のキッチンから、シェフは秘密を教えてくれます。プラリネカラメル、有塩バターで調理そしてバニラムース、ブルトンの幼なじみが毎年マダガスカルから彼をスーツケースに入れて連れてくる種.
バティストの提案は、ローストビーフのビネグレット添えなどのプレーンなアイテム彼は父親に敬意を表して作ったものと、カキのタルタルを添えた野菜のクロックムッシュ.
彼のレストランはゲルコミューン、彼が生まれた伝説のブロセリアンドの森で知られるアーサー王伝説。物件を見せることで、彼は過去にお母さんが営むクレープ屋さんで、そして彼の父親が所有するバーで、町の人々が夕食前に飲み物を飲むためにそこを通りました。
メゾン ティエゲジ、ゲール、ブルターニュ。
家族は不動産を売却できず、バティストに提案したビジネスを担当する彼はパリで有名なシェフのために働いていたので、エリック・フレションとアラン・デュカス。
若い男は妻のマリオンと一緒にスペースを購入し、2013年にTiegezh innに命を吹き込み、グルメレストランと別館のビストロを併設。 2015年には、フランスのガイドGault & Millauによって選ばれました。ブルターニュで最高の若きシェフ、彼はそれを利用して高級料理に賭けました。彼が初めてミシュランの星を獲得したのは、その 2 年後の 25 歳のときでした。最年少のフレンチシェフこの認定を受けるために。
この成功の後、彼は拡張を行いました。彼は自分の果樹園を作るために隣の家を購入しました。そして、遠くから来て欲しがっていたダイナーに対応できるように、6つのエンスイートルームのデザインを依頼しました夕食後に寝る。
ブルターニュのラ フェルム デュ ヴァンにある海に面した浴場。
フェルム・デュ・ヴァン (Langavant, 35350 Saint-Meloir-des-Ondes)
緑の牧草地の真ん中には有名なロランジェ家のル・フェルム・デュ・ヴァンは、フラットオイスターとの素晴らしい眺め モンサンミッシェル,ヨーロッパ全土で最大の潮のシーン。
オリヴィエ・ローランジェは、かの有名な海賊、ロバート・サークフ。敷地内で患者を受け入れていた医師の息子であった彼は、常に海賊の冒険とこの魔法のような近くの湾の物語を夢見ていました。
大邸宅は後にレストランを収容しましたミシュラン三ツ星を獲得したブリクール・ド・オリヴィエ。残念ながら2008年に健康上の理由で厨房からの引退を余儀なくされ、ラ・メゾン・デュ・ヴォヤジャーが料理工房の本拠地となり、インスピレーションと家族の創造の場所。
その最新のオープニングは、Ferme du Vent で構成されています。木と荒い石でできた5つの小屋の経験のために完全な断絶、部屋には無線LANやテレビがないため。最も特権的な人にはバスタブがあり、そこから潮のショーを楽しむことができます。ブルターニュでは次のように言われています。彼らは疾走する馬の速度で登ります。
夕食はあなたの息子が用意されていますヒューゴ・ローリンガー父の跡を継いだ者。わずか 33 歳で有名レストラン Le Coquillaje の舵取りを務め、ミシュランの 2 つ星を獲得した彼は、2022年のベストシェフゴー＆ミヨ作。
オリヴィエ・ベランによるローベルジュ・デ・グラジック、ブルターニュ地方のアイデンティティの殿堂。
ローゲルジュ デ グラジック (7 Rue de la Plage, 29550 Plomodiern)
L’Auberge des Glazicks は、シェフの Olivier Bellin の家がかつてあったように、長い家族の歴史を持つ別の施設です彼の祖母が行った鍛冶屋 20 世紀の初めに、村人が農場を開くことを決めました。彼らは食事をするために会ったそして盛大な宴会を祝います。
オリヴィエはいつも喜んでキッチンを手伝い、彼の仕事を続けました。フィニステレのル・パラクレット高校でトレーニング。 1991 年、彼は西部のベスト ヤング シェフのコンテストで優勝し、パリのジョエル・ロブション。
オリヴィエが村に戻ると、彼の実家のストーブ、彼の母親が集めた顧客に会う：労働者と家族洗礼と結婚式を祝った人。
シェフは、他のキッチンで何年にもわたって蓄積した経験を共有したいと考えていました。料理評論家の興味 Le Point誌に彼の作品についての記事を掲載した人。翌年、ミシュランガイドに掲載され、2005年には瞬く間にスターシェフに昇格。二度目は2010年。
彼の 8 ベッドルームの物件は現在、高級品協会のメンバーです。Relais & Châteaux と Les Grandes Tables du Monde 限定ガイド。そのゲストプロファイルは、休息を楽しむためにこの地域にやってくるすべての人々であり、ビーチは観光客で混雑しておらず、その良いブルトン料理。シェフは、彼の最も特徴的な料理のいくつかはノルウェー産ロブスターのブラックプディング添えブルトン料理のキハファールのロブスター解釈。食欲をそそりますよね？