クエンカ、美食の都 2018?
ミシュランの星 何のために？
美食の首都であることの副次的効果の 1 つは、自尊心の一般的な上昇 .そうでない場合は、ブルゴスまたはウエルバの 2 つの都市に伝えてください。
**Watershed** の場合、この効果は最初のステップではなく、導火線の終わりです。言い換えれば、彼はマノロ・デ・ラ・オサのレストランの閉鎖によって引き起こされたトラウマを克服するために何年も費やしてきました. 失敗したアルス・ナチュラ（そしてレッドガイドでの希望的な登場）伝統を裏切ることなく、キッチンでの良い仕事に基づいています.
クエンカは皿の上の前衛的な土地ではないので視聴者がいないからではなく、そのルーツにはまだ探索すべき領域がたくさんあります.
トリビオレストラン入口
実はハンギングハウスの街には、エル フィゴン デル ウエカル、視覚的な光景ヒットしないことが不可能な大規模なワイナリーを持つ地元および国の製品の領域。
または最も危険なトリビウム、地元の味を尊重して革新を組み合わせた模範的なレストランで、食通「征服」と驚きを求める人。
野菜の胃袋
同様の成果は、キッチンを他と区別するものですホセ・イグナシオ・ヘライスの中にラフ サン ペドロ、ただし、この場合、レシピは遠く離れたソースからより多くを飲みます. 3つの例高級料理はそれほど孤立していません Huécar と Júcar の間のこの目まぐるしい土地の代表の。
** Olea Comedor ** _(Calle Colón, 54; Cuenca) _に行きたい場合は、予約をしてください.彼らのCausa Limeña は必見です。
狩りの時間とモルテルエロ
独自の名前が付けられたテーブルクロスを超えて、クエンカには、私たちの美食の最も複雑な 2 つの料理を本質的な珍味に変えたというメリットがあります。
片側は、モルタル、 で作ったシチュー豚レバーとその他の肉通常、少量のパンまたはクルトンを添えて食べられるあらゆる種類の動物。カスティーリャ ラ マンチャの典型的なレシピこの街では、貧しい人々のための料理からグルメ体験へと進化し、特にバーやテーブルのようなバジリオのセラー（この牧歌的なパテの伝説的な寺院）、**メソン・エル・トルモ、ポサダ・デ・サン・ホセ**またはラ・ポンデローザ。
その部分については、クエンカでの狩猟それは近代化され、あらゆる種類の口蓋に適応し、最も粗末な旅館で切り出されたハードでタンニンがあり、力強い料理の名声を消し去ります.したがって、次のようなレストランでは秘密若々しい雰囲気の中、シカ肉やイノシシ肉を味わえるほか、老若男女問わず楽しめるレシピが盛りだくさん。
タパスとユネスコ
リスは、ユネスコによって保護されているモニュメントからモニュメントへとジャンプしながら街全体を横切ることができました。そして、良いタパス愛好家バーからバーへ、スナックからスナックへ、ポーションからポーションへと同じことができるでしょう。
クエンカはスペインの首都の 1 つとしての地位を確立しており、この美食のサブジャンルを独自のメリットで最大限に楽しむことができます。その最も有名な料理（モルテルエロに加えて、アホアリエロと肉）には、少量で提供できるという利点があり、レストランのより不正な代替手段を提供します.
街は、その味を通じて、2 つの主要なルートを引きますが、タパスは即興の同義語カバーできる都市で行われる場合は、さらに多くの場合があります。
クエンカのタパス
一方では、ギリランディアからクエンカの人々が最も頻繁に訪れる場所の1つになったクエンカの一部である、高貴で歴史的な部分があります。ここで欠かせないのはEl Botijo、Mangana Restaurant、またはCoto de San Juanまたは洗練された ** Albero Tavern ** 、それらはすべてマヨール広場とその周辺にあります。マリア・モレナ・グリル、トレオンまたはキャッスル バー.
しかし、タパスの本当の楽園は街の新しい部分でにぎわっています。サンフランシスコ通り (la Calle Laurel Cuenca) ここで yes または yes で停止する必要があります。ピンチョ・デ・トルティーヤを食べるBar Fidel、前述の重々しく、有名でバジリオのセラーまたはサンノゼ イン、マイクロガストロノミー（それをそれと呼ぶ）を都市で不可欠な実践にした、立ったり座ったりする場所。
先住民のペアリング
美食の復活、宗教としての郷土料理とタパスの強化を超えて、クエンカの美食を主張する説得力のある理由があります。彼らのワイン.
この州では、ワインに関して何かが起こっています。幅広いブドウとワインのスタイルそのため、ビールは食前酒としても食事としても 2 番目に選ばれています。
あらゆるサイズのこの組み合わせには、州の風景を変えている白人の一部が不可欠です。Secua、Fontana、Fuente、または Mesta のドメイン。飲むのにシンプルなワインで、最高の鼻と口蓋の両方を説得し、他の興味深い赤ワインで補完され、モルテルエーロと最も力強い部分に理想的です。ピーター・ヘラス .