Sogliola alla Scapece
ザ サーフ クラブマイアミ滞在中、当時のスターたちが肩をこすり合わせたホテルでした。 1931 年に開催された新年会は盛大に開催され、90 年後の今、この同じボールルームは、リド、彼の新しい地中海料理レストラン。
エリザベス・テイラー, フランク・シナトラそしてそのウィンザー公爵 –リドに対応するシャンパンバーは、プロセッコ、桃のピューレ、ニワトコの泡のカクテルで彼らを称えます–タイヤの大物ハーベイ・ファイアストーンが所有する、現在はフォーシーズンズホテルアンドレジデンスと呼ばれるものに滞在していました.
彼のホテルは単なるホテルではなく、プライバシーを守って優雅に肩をこすり合わせ、彼らを満足させる豪華さと豪華さに囲まれた場所として機能していました.はいリリース私は彼を訪ねましたが、彼らはここでふざけていなかったというだけです。彼らはまた、ウィンストン・チャーチルが自分の部屋で絵を描いていたとも言っています。エリザベス・アーデンここでパレードを上演し、他のものを見るのは珍しいことではありませんでしたカヤックプールに。で作られたテーブル氷夕食に？はい、彼らにもありました。
サーフクラブに命を吹き込んだ大晦日
とともに改革 4 年前に新しい命を吹き込んだザ サーフ クラブは、マイアミの地図、特にマイアミのアールデコ エリアに自分自身を戻すための措置をゆっくりと講じています。サーフサイド、白砂のビーチに近く、マイアミ ビーチとバル ハーバー .それはもはや金持ちや有名人の中枢や活動ではありませんが、それでもその独占感を維持しています.
その穏やかで明白な飲酒は、青の色合いと調和のとれた緑の間に隠されています。南イタリア、デザイナーと建築家によるインテリアデザイン付きジョセフ・ディランドそして今、イタリア人シェフが率いる新しいレストラン、リドが加わりましたアントニオ・メルモリアそして、マホガニーのアーチがテラス付きのシャンパンバー、ヤシの木、太陽光線に隣接するダイニングルームにお客様をお迎えします。
リドとそのシャンパンバー
シェフは繊細な料理の間でシンプルさと南イタリアの感性を称えます生量は控え目ですが、質は低く、一部に追加されますパスタに触発されたカラブリア、彼が生まれ、両親のホテルで働き始めた場所で、ライムフィッシュとズッキーニのグリルで仕事を始めました。北大西洋のキハダのタルタル。手切りのハマチ、みかん、ミントを添えた日本のリッチョラ。または、チェリー トマトとバジルのエリチェ パスタ。
彼らは彼のものですがピザ、 72時間発酵させた生地をオーブンで焼き上げたレシピブックの必需品。ナポリ風オーブン薪焼き：サンマルツァーノモッツァレラ、アンチョビ、オレガノ。ロビオラチーズ、パルメザンチーズ、パルマ産プロシュート、ルッコラ。そして旬のトリュフも欠かせません。
私たちはマイアミで途中降機してイタリアにいます。リドのルートが正しい軌道に乗るために何か不足している場合、それは完璧なカクテルです.ここで彼らはシャンパンバー 2017年にオープンし、バレンチノ・ロンゴテイルズ オブ ザ カクテルで「アメリカで最もクリエイティブなバーテンダー」に選ばれました。あなたの本質ネグローニ – 3 つの異なるジン – 決定的瞬間 – ロンドの勝利馬とボンベイ サファイア乳酸菌ミックスシェリー酒、ココナッツ オリーブ オイル、またはサーフ クラブ マティーニ –オリジナルの1884年のターフクラブ・マティーニにひねりを加えたもので、ジンとベルモットを最初にミックスしたことから「マティーニの祖父」と見なされていました–これらはメニューに統合され、すぐにExtravaganzaと呼ばれるメニューに成長し、ホテルの素晴らしい年月。
シャンパンバー
今日、その要素を念頭に置いていないホテルやレストランはありません。持続可能性その方法で、組織と協力しています世界をきれいにするザ サーフ クラブは際立っており、客室内のすべての石鹸と液体アメニティをリサイクルするのに役立っています。
「CTWは材料を加工して新製品を作り、それを必要としている国や地域に送ります」と彼らはホテルから通信します. 「さらに、私たちはまた、多くの成功を収めてきましたオレア、の技術「きれいな」廃棄物自然の消化プロセスを再現して水に変える」と彼らは続けます. 紙コップと蓋もありませんが、代わりに生分解性の製品または植物で作られた製品があります. プラスチック製のコーヒーと茶こしは竹のものに変更され、削除されました.すべてのウォーターボトルを交換する缶詰の水.
ここに住んでいる贅沢には古代の魂がありますが、美化する海、それを世話する都市、そしてそれを歓迎する地球の世話をする方法を知っている美味しい未来の景色を眺めることはできません.よくやったリド！
壮大なザ サーフ クラブにぶら下がるフランク シナトラ