子羊の子羊、豚の子豚、良質のイベリコ豚の産地
エル シプレ グリル
場所はその美学で際立っていません…ここでは、よく食べるために、より具体的には、食べるためにここに来るので、する必要はありません子羊, 地元のワインで洗い流した .よりカジュアルな (またはスターターとして) 場合は、バーでトルティーヤの串焼きまたはコロッケを選択できます。事前予約をお勧めします。
Plaza Jardines de Don Diego, 1;ドウロ・アランダ;ブルゴス;電話947 50 74 14
うーん…にんにくスープ…
カブスのアサドール
この施設のドアを通り抜けると、自分がどこにいるのか疑いの余地はありません。ここにあるものはすべて、強く、高貴で、カスティーリャ風です。装飾からキッチンまで、主役は子羊の子羊とスプーンの皿です白豆やにんにくスープなど。ただし、1つを維持する必要がある場合は、見事に達成された子豚の丸焼きに違いありません. 厳選された国産ワイン.
フィゴネス、11歳。アレバロ;アビラ;電話920 30 01 25
エル リスカル イン
デメリット（騒がしすぎて魅力がない）はありますが、この街の広場のど真ん中にあるステーキハウスでは、半世紀以上前に創業し、自社で育て、厳選した牛 (具体的には、最低 35 日間熟成させたスペイン語の作品)、訪れる価値がある.
Ctra. セゴビア、31 歳。カルボネロ・エル・マヨール;セゴビア;電話921 560289
メソン・エル・リスカル (セゴビア)
フィゴン・ズート・ザ・グレイテスト
ゆりかごからアントニオ・マルティンに来て、それはそれです1850年以来、彼の家族はこのレストランを経営しています、同じ町に非常に近い新しいFigónTinínも生み出しました。マヨール広場にあるこの素朴な場所の名物です。美しい景色を楽しむ、薪オーブンでローストした子羊です。彼らの2つの大きな秘密は、チュラ品種の標本とアドビオーブンのみを使用することです.子羊の子羊（レタスサラダ付き）に加えて、子羊の頭だけが出されます。デザート、チーズ、フラン、カード用.
ロペ・タブラーダ、6歳。セプルベダ;セゴビア;電話921 5401 65
マニックス
アノダインの美学を持つ別の場所で、マルコ・アントニオ・ガルシア賞賛に値する子羊を提供します。それに加えて、子羊の子羊やスイートブレッド、有名な子羊の脳コロッケなど、他のローストや**伝統的な料理 (ホルモンの存在を伴う) ** などがあります。予約が必要です.
フィリップ2世、30歳。カンパスロ;バリャドリッド;電話983 698 018
マニックス：予約せずに行かないでください
_* コンデナスト トラベラー ガストロノミック ガイド 2016 に掲載され、現在 Zinio と Apple でデジタル形式で販売されています。 _ また、Google Play キオスクと App Store から完全に無料でダウンロードして、スペインのガストロ マップに飛び込むこともできます。
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