アサドス・ナザレノ、永遠のクラシック：ジューシーなシンプルさ
カブスのアサドール
時が止まったかのようなカスティーリャの旅館の原型です。無愛想だけどフレンドリーをモットーとするスタッフの人柄に似合う頑丈な木製家具。残りを過小評価することなく、このオファーの最も良い点は、豚、 これに彼らはパイに見事な歯ごたえを与えることに成功した l、中はジューシーなままです。彼らはまた、子羊の子羊とカスティーリャ料理の良い選択を提供します：ガーリック スープ、スクランブルエッグ、松の実入りブラック プディング添え、バルコ デ アビラ産の豆...
フィゴネス、11歳。アレバロ;アビラ;電話920 30 01 25
エル シプレ グリル
入り口のバーでは、小さな部分と、とりわけ素晴らしいコロッケを提供しています。ステンドグラスの窓で飾られたダイニングルームでは、子羊の乳が王様です。アランダはバーベキューの首都 .皮はパリパリ、中身はピンクで、羊飼いのこの伝統的なおやつに抵抗することはできません .ポテトオムレツも名物です。
Plaza Jardines de Don Diego, 1;ドウロ・アランダ;ブルゴス;電話947 50 74 14;
アサドール エル シプレ: クラシックなアランディーノ
ナザレ人
そのオファーが子羊の子羊と義務的なサラダにとどまらないという事実にもかかわらず、それはすべてのランキングに表示されます.ここで重要なのは、オーブンに入れる前にバターと塩を塗ったチュラ種の子羊の品質です。ロベルトとエンリケ・クリストバルは家族の伝統に従うそして、焙煎に関してはポイントを与えるように気を配っています。
宮殿の門、1; Roa de Duero: ブルゴス。電話947 5402 14;
子羊の子羊、豚の子豚、良質のイベリコ豚の産地
フィゴン・ズート・ザ・グレイテスト
1850 年以来、Martín 家族はオーブンで子羊をローストしてきました。現オーナーのアントニオさんはラムの匂いを肌につけて育ってきたので、この技術を秘密はありません .マヨール広場が観光客でにぎわっていても問題ありません。そのローストは非の打ちどころがなく、それが有名になった理由です。チュラ種の動物と日干しオーブンがその秘密です。デザート用、カードまたはチーズフラン。
ロペ・タブラーダ、6歳。セプルベダ;セゴビア;電話9215401 65;
** マニックス **
マルコ・アントニオ・ガルシアのローストを見るのは壮観です。信じられないかもしれませんが、炎のパチパチ音を聞くだけで、子羊の赤ちゃんがどこにいるかを知ることができます。彼は隣接する 2 つの巨大な丸天井のオーブンを制御し、薪を燃料にしています。彼によると、おいしいバーベキューをするための鍵は 3 つあります。製品の品質（子羊の子羊のチュロスのみ）、温度とテクニック、つまり、いつ知っているかあなたは肉を回して入れて取り出す必要がありますなどさらに、メニューには砂肝といくつかの好奇心旺盛な脳コロッケがあります。ローストは、リクエストがあった場合のみ。
フィリップ2世、26歳。カンパスロ;バリャドリッド;電話983 69 80 18;
* この記事は Gastronomic Guide 2017 の一部であり、Zinio、Apple、Press Reader でデジタル形式で入手できます。
火は私と一緒に歩く