エンプリエス ホステルの全景
その所有者以来、ウィリアム・アーチャーエコロジストを職業とする彼は、かつてはシンプルなホステルだった建物に恋をしました。ポルティチョル湾、ホテル施設の賢明な進化を遂げただけです平和でユニークな環境を損なうことなく。
ギリシャとローマの遺跡に隣接しているため、隣接する土地とビーチは保護されており、ホステル エンプリエス 休暇リゾートのコンセプトの明るい逆になります。再生可能エネルギーで養われることに加えて、最初に目がくらむのは良い味それはすべてのコーナーで優勢であり、自然光と植生 の上舞台の中心に立つ。
ホステル内のレストラン、ヴィラ テレシタ テラスからの海の眺め
仮に、持続可能性は、この場所の立派なポイントの 1 つです。夏には自転車に乗ったり、透き通った地中海の海で泳いだり、冬には風や雨を観察したりすることができます。その大きな窓（リアルタイムのシネマトスクリーン）そして、時間が止まったままの図書室のある部屋でくつろいでいると、最も愚かな人でさえ数ページをめくるのに興味があります。
一方、ホテルのカバーレターで、可能であればシェフの名前にそのスペースの1つをリンクできることは驚異的であることはすでにわかっています。数年前、それは信じたラファ・ペーニャ または手紙そして、彼のチームを指揮して、地元の製品を使用し、地元の園芸を料理に反映させます。
それ以来、Empúries の厨房はその道を外れることはなく、短期間、指揮を執る船長が行方不明になったと感じられた時期もありましたが、現在、住所・アドレス ホテルのマネージャーは、自分のキッチンの従業員を昇進させることにしました。すべてのカードを処理する責任を放棄します。
地元の新聞の美食のセクションにいくら名前が載っていても、自宅よりもキッチンで過ごす時間が長い人ほど、キッチンの可能性をよく知っている人はいません。彼らは確認するためにそこにいますミゲル・アンヘル・ガルシア・ディアス カルロス・アルベルト・エルナンデス・ヒメネス、彼の目には、日曜紙のページを飾っている恐ろしい子供よりも優れたスキルがあります。
ガストロノミストのトレンドが多くの著者性を放棄してシンプルに向かうことである場合、この 2 人のシェフが率いるチームは、好みの顧客を簡単に満足させることができます。あの気持ち セカンドハウスからアミューズメントパークへ他の花火と一緒に。 Villa Teresitaのダイニングルームとテラスの両方で、とても快適で、フライドエッグとポテトのみを提供し、エンポルダの真ん中でお気に入りのレストランであり続けています.
幸運なのは、ナチュラルパントリー彼らが扱うこと、両方でレスカラ魚市場のように自分の庭、怠け者の欲求を満たすのに十分な種類があります。シェフと話すと、彼ら自身はまだビストロのメニューには「塩コショウ」が少し欠けているまたは、愛する人のために取っておいた忍耐を彼らに与えると、エンプリエスでは、喜びに満ちた人生が待っています。
ここから車で約20分ビオディナミ農法に従うブドウ園。この道を選ぶワイン生産者は、醸造が最も長く、最も困難なワインの 1 つです。彼らは自分たちが宇宙に向かって指している雄牛の角を埋め、発酵したブドウの皮をリサイクルして野草の種と肥料と混ぜ合わせているのを見ています。したがって、独自のサブスクリプションを作成し、貴菌の活動を有利に倍増させます。
このブドウ園はバイオダイナミック農法に従っています
化学農薬は一切使用せず、バイオダイナミックの哲学は生命を創造し、テロワールの品質、ひいてはそこから育つブドウに影響を与える生物学的サイクルを形成させます。
科学的および農業的な仕事であることに加えて、おいしいワインを生み出すために、四方八方から生じる無限の変数に直面するそれらを取る人の楽しみのために、それはおそらく地球上で最も称賛に値する取引の1つです.
氏アンソニー・ファルコンエンポルダにこの土地を割り当て、植物を育てる長年の経験と知恵を実践するために、彼が世話をしたバルセロナの庭園を後にすることを夢見たとき、彼には明らかでした。
それを知ったとき彼はガレージでワイン造りを始め、ウォルター ホワイトの記憶があなたに浮かぶことは避けられません (ブレイキング バッド シリーズをフォローしている場合) と同時に、彼が彼のワイナリーを ** ヴァン デ トールと呼んだ理由も理解できます。 **
それを発見するよりもさらに驚くべきことそれらの非の打ちどころのないプロットから抽出したものは、最大 11 の参照を追加しますブドウ園と不動産全体のニーズに対応する 2 人のフィールド アシスタントと一緒に、3 人の常勤従業員しかいないことを確認することです。
一方、若いワインメーカーアンジェラ・サルヴィ醸造学のキャリアで学んだことをすべて実行に移し、最近のヒット曲の 1 つとして優れた結果を出している。フロックス 2018,ウッドでの短いスティント。
セラーの詳細
そして、攻撃的な都市世界とその絶え間ない汚染から遠く離れたこれらすべてのプロットを散歩した後、突然、あなたは、世界が素晴らしく持続可能な場所になり得ると信じています。
海岸に沿ってさらに北へ 40 分進むと、ランチの海岸沿いの町 á,ミラマー ホテル アンド レストランは 70 年間、海岸沿いのレストランに期待される通常の料理を提供してきましたが、驚異的で親しみやすい優れた料理を提供してきました。パコ・ペレス彼は何を守ってきたのかミシュラン二つ星 1990 年代に経営を引き継いで以来、彼の家族経営のレストランで、菜園も併設しています。
海が山に勝るご飯に、あえてタラゴンを入れる人は少なくありません。しかし、ペレスは常に、そして非常に多くの方法で、忘れられない思い出を残す記憶に残るバランスを管理し、キルを味わうことができます ゼロメートルの真実。
無限の森林火災と若いグレタ・トゥーンベリが画面を見るたびにパニックに陥る間、ますます熱くなる惑星で恐怖を感じるのがどれほど簡単かを考えると、Empordの周辺で 別の惑星に到着したような気分になります。 そして、彼らは調和して生きるためのすべての鍵を持っていることを... 常に将来について考える必要はありません.
***** _このレポートは、**コンデナスト トラベラー マガジン (11 月) の第 133 号**に掲載されました。印刷版を購読してください (11 冊の印刷版とデジタル版が 24.75 ユーロで、902 53 55 57 に電話するか、当社の Web サイトから入手できます)。コンデナスト トラベラーの 11 月号はデジタル版で入手でき、お好みのデバイスでお楽しみいただけます。 _
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