カーサ リエラ オルデイクスでソーセージを調べる
ビセンス家には、1775 年以来、何世代にもわたる名工がいます。 .結果はタブレットの形であり、ビセンスヌガー .トロー ダグラムント、ソフト、ココナッツ、チョコレート、トリュフのヌガー、砂糖なしでも、主な製品であり、それらは世界中の最高のグルメ店の棚にあります、ニュートラルでも起こることバラの木 1920年から守り続けている天然素材のレシピ。
遺産が世代から世代へと受け継がれている別の家族は、アンナ・ベルソラ , バルセロナで最高のパンの責任者 – パネトン, ペイエ, カビ (通常とインテグラル), シリアル, オリーブ, ライ麦, 無塩… そしてお気に入りのバゲット –, 薪オーブンで調理し、天然素材で作られています .しかし、人はパンだけで生きているわけではないので、ワイナリーは茶色アルト ペネデスの家族経営の .彼のパルダス・ネグロ・フラン（カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、スモールに基づく）は彼らの旗艦であり、他の品種も扱っています。
パルダス ワイナリーは、アルト ペネデスの家族経営のワイナリーです。
アイデンティティーのある製品
Espardeñas は、ナマコの腸です。 .その名前は、エスパーとの類似性によるものです。その理由がよくわからないまま、彼らはカタロニア沿岸料理の象徴となっています .以前は漁師だけが食べていましたが、今では一口の贅沢 .味以上のもの興味深いのはその滑らかな質感です .レスカラのアンチョビビスケー湾産のものとは全く違います、より強い風味が特徴です。
のパラモス海老それは同じ赤エビです地中海沿岸全体に生息、半島の海岸とバレアレス諸島の間にありますが、各沿岸帯で餌となるプランクトンはその品質を定義するために不可欠 .この地域のものは独特の風味があるようで、とても香りがよく、ほんのり甘く、おいしいシーフード.
レスカラの象徴的なアンチョビ
のポラードロビラ家が農場で育てているエルス・カザルス El Celler de Can Roca、Sant Pau、Can Jubany、Santceloni、Lakasa、サーシャマドリッドで。彼の個人的なコミットメントのおかげで、彼は維持することができましたの ジューシーでデリケートな肉を持つこれらの去勢鶏の飼育 .カタルーニャは、自国の製品を保護し、その美徳を広めた最初の自治コミュニティの 1 つです。
まだ試していませんか？
伝統への配慮
コミュニティで生産された優れた EVOO を保護する 5 つの原産地呼称 (Baix Ebre-Montsià、Les Garrigues、Siurana、Terra Alta、Ampordá) があります。主にアルベキーナ種のオリーブで作られています、芳香があり、フレッシュでフルーティー、残念ながら錆びやすい、だから油良好な状態で 6 か月以上持続しない.
さらに、ワインには 11 の原産地呼称があります (ペネデス、テッラ アルタ、カタルーニャ、タラゴナ、コンカ デル バルベラ、コステス デル セグレ、エンポルダ、モンサン、プリオラート、アレリャ、プラ デ バージュ)。レウスヘーゼルナッツも、セルダーニャバター、L'Alt Urgell の職人技チーズ、Lleida の洋ナシ、Maresme の ganxet の mongeta、エブロ デルタの米は D.O. をお楽しみください。
保護された地理的表示 (IGP) も多数あります。アグラムント・ヌガーからプラット・カポンまで, ヴィックのソーセージをくぐる、calçot de Vals、またはピレネーの子牛。
パンの奇跡
パン、特にバルセロナでは, 黄金の瞬間を生きるマザーイーストで作られた大きなフォーマットと生地に取り組んでいる若い世代のパン職人の仕事のおかげです.私たちのお気に入りのパン屋はブルワーク _(Baluart、38歳) _、Turris _(Aribau、158歳) _、L'obrador del Molì _(Manuel de Falla、32歳) _、バルセロナレイキャビク _(Dr. Dou、12歳) _、Forn Cruixent _(Pujades、173歳) ) _.
ロブラドール デル モリの贅沢なパン
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 に掲載され、現在 Zinio と Apple でデジタル形式で販売されています。 _ また、Android および App Store 用のアプリケーションを完全に無料でダウンロードして、スペインの胃腸マップに飛び込むこともできます。
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