何かが変わっているの キッチン、客室内およびの中に ホテルのレセプション.再び職業への情熱が息づいています。本物の情熱、偽りの態度、粗雑な行動、強制的な笑顔のない、根性からの本物。
こんなに多くの幻想を知覚できるなんて、なんと素晴らしい贈り物でしょう！に住んでいたカブリルス スクエア ホステルこれの確認であり、長い待ち時間の集大成それは、あまり元気のない気分の期間の後、実を結び始めているようです.
Hostal de la Plaçaは、17世紀の古い農家を利用しています。
クラシックの進化
背景を取得しましょう。のカブリルス スクエア ホステル家族経営の小さなホテルです9室のみに位置する古い 17 世紀の農家時が経つにつれて、象徴的な施設になりました。
に位置するカブリルス教会広場、 ただ25分 バルセロナ, 70年以上の歴史を持つこのホステルは、フォンダ・マスの名前の手からドロレテス・ガルバニーとジョセップ・マス、という結婚戦後行楽客やこの地域にやってきた外国人のために彼女の特製料理を作り始めることにしました: トマトを使ったおいしいパン、パイサナ風オムレツ、 梨またはカネロニを添えたアヒル。
数年後、娘のオーロラとパートナーのアンドリューレガシーを継承し続け、時間の経過とともに、彼の娘モンセ、最終的に、の手に到達するアルトゥール・マスケス現在の広報担当者四代目ファミリー。
あなたが築き上げた血統「一生モノ」のホステルそしてそれは常に提供の格言の下で働いてきました伝統的で質の高いカタロニア料理。たくさんの家族が集まり、たくさんの人が夏を共有する場所テーブルを囲むひととき。
「一生もの」のホステル。
この数年間、世代ごとに、ホステルが充実しました新しいやり方で。オーロラとアンドリュー彼らは料理とレシピを革新しました、 何パエリア、家の定番になりました。
さらに、彼らは優れた顧客サービスを提供することを選択しましたしたがって、旅館をホテルに変換します。彼女の娘であるモンセは、伝統と現代性を組み合わせて提案を進化させました。たたき、タルタル、フォアグラのラビオリ。
最後に、再考、更新、再構築の必要性により、創設者のひ孫、アルトゥール、冒険し、「新しい伝統」に道を譲ります。
恵み米。
新たな伝統
遺産を尊重することを前提に、現在のシェフのマルク・ソレールが率いるレストラン、ホステルの信者とカタロニア料理に飢え渇いている人々の両方に新しい体験を提供しようとしています革新的で、経験豊富で、本物です。
「私たちは、を使ってレシピを再発明しますたった3つの材料、すべてが目立つようにします。を彷彿とさせる新しいフレーバーを求めて私たちの祖母の台所”と、現在の所有者は言います。
彼自身、新しい伝統は哲学に基づいていると述べています原材料への敬意、と地元の食材そして優れた品質。
「それは、収穫をする農民に戻ることを意味します。最も新鮮な野菜と果物、連れてきてくれた漁師さんへテーブルで最高の魚そして牛の世話をする牧場主。考え直す意味がある食材に対するシェフの責任。初心に戻って飛躍することを意味します。」
果樹園から食卓へ。
要するに、作る誠実な料理マレスメ料理のお詫びそれを再発明しながら。すべての人生の伝統的でシンプルな料理、海と山のノート。
私たちの祖母のキッチンの自由な再解釈。あなたの手紙を見て選ぶのは難しいですが、試してみましょう：味付けしたトマト (季節の本格的な珍味、純粋な庭)、マグロの腹スパイスの効いた宇宙に連れて行かれ、鴨の胸肉（完璧な調理とまろやかさのため）そしてデザートには、絶対、これは 私が殺した そして彼のレモンパイ。
彼らがテロワールに賭けていることに気づいたら、食前酒にバプテスマを施します。バラテ ビール (Vilassar de Mar で生産、カブリルスに非常に近い）、夕食にはアルタ アレリャのセラーからの自然派ワイン、そのブドウ園も海のすぐ近くにあります（ちなみに、この地域にいる場合は必須の訪問です）。
ホテル ライヴズ
のジェスチャーで人間の部分に拍手と称賛を、スタッフが介入すると、全体の経験が理にかなっていて最高潮に達します。ホテル内をご案内し、笑顔でお客様に寄り添い、お客様を驚かせ、彼は彼の素晴らしい在り方と行動であなたを抱きしめます。
の挑戦に直面しているArturにおめでとう軌道を変える四代目の代役として、プラザ ホステル時間と領域を旅します。
それは、あなたを「彼らの家」のように感じさせ、彼らがあなたを迎え、歓迎する素晴らしい専門家と本物の人々に囲まれる方法を知っています。大きな愛と素晴らしい サヴォアフェール。もおめでとうイネス、マウラ、ジュリ、イングリッド、スサナ感情、肌、心を追加します。