巡礼の理由となる前衛的なブリトー、タコス、いくつかのポテト
美食では、すべてが言われている、または発明されているように見えることがあります。方法がわからないため、現実からかけ離れたものはありませんが、私たち全員が言葉を失ってしまう新しいトレンドが頻繁に発生します.雪かき氷、ひんやりフィッシュアンドチップス、創作カチョパス…
伝えるべきことはまだたくさんありますが、私たちは別の小さな革命を発見しました.あなたが通り過ぎるならサンベルナルドの中央通り、すぐに何かが騒々しくあなたの注意を引くでしょう。あのしっぽは何？なぜ人々はファサードの写真を撮るのですか?そこで何が起こるのですか？具体的には64番でガストロノミーの次のシェイクアップが生まれました。名前が付けられています残忍なブリトーその名前が示すように、いたるところにあるステッカーに加えて、それはケバブについてではなく、についてです屋台料理の象徴の 1 つであるブリトーの完成度をさらに高めます。
ブリトーはその最も強力な提案です
データは嘘をつきませんでした。ブリトーは最も消費されるものの 1 つであり、しかし、それもまた真実でした製品は非常に改善されました。こうして、3人の主人公の冒険が始まりました。彼らですホセ・ジョーバーバーガーキングとウーバーイーツで働いた後、彼はトリオに彼の幅広いバックグラウンドをもたらしました. 2つ目はナチョグラス、 Brutal Burrito に着手する前は、Pompeii スニーカー ブランドの CEO であり、現在はマーケティング部門に所属しています。美食の提案を形作る第三者が行方不明であり、人生の偶然の一致により、彼らは見つけましたシェフのハビ・ヴィラセヴィル。キケ・ダコスタやムガリッツといった偉人のキッチンを経て、マドリッドのアルペに自分のレストランをオープンしました。それは記憶に残るものでしたが、よくあることですが、ハビエル自身のモデルは疲れ果てており、その後パンデミックが発生しました。閉鎖することにしました。この新しいプロジェクトに真実があったとしたら?
もちろん、彼は変化に満足しているように見えるし、マスクを通して、私たちは、高級料理が時々伴う監禁から抜け出す自由を私たちに与えるだけの大きな笑顔を直感します。「ここで、私たちは望んでいたことを行いました。私たちは非常にメキシコのものと、メキシコのものとはまったく考えられないものを持っています. 我々は望むところに投げ、あらゆることを考えてきた」 Traveler.es へのアカウント。この休憩時間でさえ、ココナッツを与えて丸いコンセプトを作成するのに役立ちました.
インダストリアルな美学とBurr Studioの作品を備えた施設、メキシコの多くのダイニング ルームのシンプルさをエミュレートしようとしています。 2 つの長い共同テーブル、スツール、通りを見下ろす大きな窓、そして魔法が生まれるキッチンのパノラマ ビュー。 「私たちは、高速でありながら慎重なこの形式を本当に気に入っています。アイデアは、バーで注文することです.あなたは飲み物（新鮮な水、マルガリータ、メキシカンビール）とロケーターを取り、注文をテーブルに持ってきます. Villasevil は強調します。
トルティーヤは100％手作りで、実際に調理する様子を見ることができます
わなやダンボールがないからトルティーヤも100%手作りで、実際に調理する様子を見ることができ、これはその最大の主張の1つです。小麦粉の生地を入れる機械から、トルティーヤに変換されて鉄板に変わり、準備ができたら加熱されます。生地が膨らみ始める瞬間は催眠術にかかったようで、誰もがそれを永遠に残したいと思っています。
メキシコとテキサスへの多くの進出から、彼らは戻ってきました彼らの経験に基づいた提案だけでなく、彼らだけが与えることができるそのタッチ。あなたの格言？常に最高品質の新鮮な食材を毎日使用してください。
提案の中心部分は、次の 3 つの形式で構成されます。ブリトー、最も強力なものはどれですか。ブルーコーントルティーヤのタコスまたはボウル形式、トルティーヤをレタスに置き換えたもので、軽いオプションやランチに最適なオプションをお探しの方に最適です。
ボウル形式では、トルティーヤがレタスに置き換えられます
これらの 3 つのオプションレシピを共有し、それらの多くはメキシコ料理を連想させますが、独自の側面があります。ベストセラーの一つは、最高、骨なしリブのコンフィ カルニタとポーク ナックルを低温調理し、スモーク トマティロ ソース、コリアンダー、みじん切り玉ねぎを添えて。
それも不足していませんハーレクイン、低温調理した豚バラ肉とパリッとした皮、クリーミーな卵、赤玉ねぎ、新鮮なハーブ、3 つのゴチョソースを添えて。軽いものを選びたい場合は、伝説のそれは完璧です。トルティーヤチップスとパン粉をまぶしたチキンとパイナップルのソテーを組み合わせ、ライムとハバネロのサワークリーム、チポトレマヨネーズ、フレッシュレタスを添えています。味の饗宴。
辛いもの好きにはたまらないサタン。もちろん、ブリトー。それを作るために、彼らは使用しますビーフを低温でチリソースでソノラス風に煮込んだ、彼らはワカモレとライムの皮で洗い流します。かゆい、はい、でもそうです食べるのをやめられないスパイシーなものの 1 つです。彼らも持っていますビーガンオプション、臆病者、カリフラワーのフライ、野菜のロースト、マカソースとアーモンドとグアジロチリで解決。そして、もっと響き渡るフレーバーを探しに行けば、黒い星頬にピーナッツモグラ、トリュフマヨネーズ、ニラ、ミント、コリアンダーを染み込ませた理想的な一品です。
また、自家製のトルティーヤチップスを使用したナチョスの刺繍も行っています。
でもそれだけじゃないから彼らは前菜とデザートを追加したいと考えていました。ブリトーのことを考えるとき、誰もそれらを追加しないのはなぜですか?ヒットは残忍なベーコンチーズ、彼らは本当に私たちが長い間味わった中で最高です. 「じゃがいもを茹でて、揚げて、皮ごとつぶす」、ザビエルは説明します。その後、4種のチーズ、クリスピーベーコン、ランチソースをミックスしたグラタンです。トレイに残すことは事実上不可能です。彼らはまた刺繍しますナチョス、自家製トルティーヤ チップス、4 種類のチーズ、スパイシーなチョリソー、ライム マヨネーズ、豆、黒モグラ、タマネギをミックスしたグラタン。
そしてデザートにも注目。現時点では3人クリーミーなダーク チョコレートとピュア ココアのタルト、クラッカーをベースにしたキーライムのタルト、そして最も印象的な 3 匹の子豚のタルトを組み合わせた、よりさわやかなオプションです。「それを作るために、私たちは通常のものをマージしましたトレスレチェケーキ、しかし、これはあまり染み込まないようにソースのみを使用し、コーンケーキ、通常は乾いているだけです」とシェフは言います。その結果、コーンケーキがトレスレチェソースに浸されて床に置かれます.
住所： Calle de San Bernardo, 64 地図を表示
スケジュール：月曜日から日曜日の 12:30 から 00:00 まで