ニューヨークのポップバー
この起源への回帰は驚くべきことではありません。特にスペインでは、最近までアイスクリームは夏にしか食べられず (ほとんどの場合キオスクで購入されていました)、バニラ、チョコレート、クリーム、ストロベリーの 4 つのクラシックなフレーバーはほとんど残っていませんでした。 、彼らは混合しました。季節の果物、チョコレート、ドライフルーツを少しずつ紹介する、より多様なイタリアや北欧の伝統とは何の関係もありません。
変化しているのはいくつかのスペースであり、独創的で新鮮な提案で年間を通して私たちを魅了しようとする .ユーモアと色のセンスを使用するものもあれば、厳密で正式なアーキテクチャを使用するものもあります。変わらないものもあります。今日のアイスクリーム パーラーがどのようなものかを知るために、私たちは世界の半分を訪れました。
バルセロナ
- アイスクリーム。それは4ヶ月前に開かれ、もちろん目から入ります。マイアミ出身のジョアド・ロペスとフェデリコ・メンドーサシャーベットとアイスの中間のような食感の「かき氷」が登場・台湾風だけどイタリアン風。その特徴のもう 1 つは、それぞれのアイスクリームを飾るシュガーアイです。
アイスクリーム：目つきアイスクリーム
- ビオコ。バルセロネータの最も人口の多い端に位置する前衛的なアプローチは、入ると落ち着きません。そこで何が売られているかを知らずに、黒にわずかに譲歩した白いスペースにいることに気づきます。アイスクリームとチョコレートを売っています。彼らは、ファッションのように、新しいフレーバー、色、パッケージを備えた一時的なコレクションを提供し、彼らはイランからピスタチオ、ベルギーのチョコレート、フランスの花、イタリアのピエモンテからヘーゼルナッツを持ってきます。、によって混合され、作られますアルゼンチンのパティシエ、ルシラ・バイアルディ.
ヴィオコ産ベリー入りチーズケーキアイスクリーム
- デラクレム。バルセロナ人が最高と考えるアイスクリーム パーラーがあるとすれば、それは小さなインテリアとテラスを備えたクラシックなデラクレムです。オーナーのマッシモ・ピニャータは、生まれ故郷のピエモンテから連れてこられました。特別なアイスクリームに色と活力を与えるヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンド . Pignata ははっきりと言っています。多くのフレーバーはなく、必要ではありません。 「ただ、手で鍛造され、純粋である」だけがあります。
デラクリーム：リトルアンドセレクト
聖セバスチャン
-オイアーツン。 2 年前、サン セバスチャンの伝統的なペストリー ショップ Oiarzun は、そのプロジェクトの延長としてスピンオフを行いました。それは、非常に異なるイメージを持つアイスクリーム パーラーです。ペストリー ショップのバロック的で雑多な外観は、Montse と David Martín 兄弟による特定の制御されたミニマリズムに取って代わられました。通りに面した開放的な空間で、白を基調に、さまざまなテイストの色とシンプルで幾何学的なフォルムが際立ちます。ボールとコーンをモチーフにした陽気な壁.
ニューヨーク
-ポップバー。ビッグアップルでスティックのアイスクリームは勝利を続けています .もちろん、ファッション界出身のルーベン・ベン・ジェフダとドイツのレコード・プロデューサー、ダニエル・ヤグービが素材をイタリアから持ち込んでいる。 25種類あり、ポップバーには子どもたちが遊べる「ポップラボラトリー」があり、彼らは自分の味でアイスクリームを作ることができます。
ロンドン
-DriDri。色とファンタジーで生きる喜びを伝える明るいイメージ。彼らは自分自身を呼び出しますイタリアの伝統に基づくアイスクリーム レストランとドリンク .それらは、いくつかのシンボルによって古いアイスクリーム キオスクを思い起こさせる Elipsedesign によって設計されました。
・ポルカジェラート。 Dri Dri の対蹠地で、Polka は黒と白のモノクローム、開放的で機能的な空間、セメントの冷たいシンプルさを選びました。色はおいしいアイスクリーム、その場所の唯一の陽気なメモ、おいしいアイスクリームを食べるための残忍な建築物によって提供されます。
Dri Dri: 色とファンタジー