これは、少なくとも伝統的なお店のリストです
100周年ショップ、興味深い場所、ユニークなお店それらはマドリッド中に配布されており、すべてを知ることは不可能なほど多様な地図を提供しています。間違いなく、商業的な提案は首都では計り知れませんが、ここではいくつかのお店それ、多かれ少なかれ歴史を持つ彼らはその種でユニークであることを自慢することができます.
波止場の神殿 (アトーチャのラウンド、16)
Muelles Ros ではスプリングのみを販売しています。具体的には6,385件の参考文献この床から天井まで登る箱に保管されていますエンバジャドーレスにある店。世界でもユニークな、この独特の家族の場所には、世紀のランニング。
それはすべてから始まりましたルイス・ボイサデラ・ロス 1894年に「オープンしましたバルセロナのスプリング工場そして世紀の初めに、彼はマドリッドに店を開くことに決めました」と彼は言います。カルロス・ロドリゲス、カウンターの後ろで17年間を過ごし、現摂政、ヨルゲン・ロス、創業者の孫娘。
彼のためにフードプロセッサー、ピアノ、階段、時計、、 もちろん、ベッドベース、オファーは非常に幅広いため、スプリングを必要とするすべての製品をリストすることは困難です.
しかし、Muelles Ros ではすべてが管理されており、「私たちは大衆のニーズに応じてモデルを取り外したり入れたりしています」マネージャーは言います。 「あらゆる年齢の人々がここを通ります。からオートバイのサドルを修理しようとしている若者クラシックノブのハンドルを修理する必要がある生涯の顧客に。
彼らに抵抗するものは何もありません「ないなら作る」、 追加。彼の熟練した手作りの Flex ブランドの最初のマットレスは、そのスプリングまたはそれを使用して作られました。サンティアゴ・ベルナベウの芝生に登るカスタム作成をリクエストします。La Casa de Papel や Sky Rojo のようなシリーズ彼らはまた、泉を求めてきました。
実際には、高さ約0.5メートルの泉人の体のような厚みが、ドアをくぐるすべての人を出迎えてくれます。 「彼らは私たちにこれらの泉を作るように頼んだM-30で働いたトラック」ロドリゲスは振り返る。
「壊れていますが、お土産としてお店に置いてきました。」すべてに抵抗し、従業員によると、「危機で再び回復した店。それは私たちに再び修理を与え、あまり使用して捨てることはありません。」.
オルテガ・セレリアのインテリア
キャンドルを作り続けて100年以上 （トレド、43歳）
のそばにサン イシドロ教会セレリア・オルテガの標識で読めます。のメーカーキャンドルは1893年以来。そして彼は嘘をつきません。ホセ・マヌエル・オルテガ・フェルナンデス四代目彼の人生をワックスに捧げた人。
「その店はすでに存在し、1893年に私の祖父のものになりました、すでにここで働いていた」と、現在のマスタークリエーターを思い出します。 「以前は、すべての教会の隣に雑貨がありました。今は私たちだけです」と彼は付け加えます。小さな出展者それは顧客にサービスを提供するのに役立ち、その背後でシャンデリーの真の魔法を楽しむことができます: オルテガが日々働く工房「私の祖父がしたのと同じように、ノックアウトキャンドル付き」。
ワックスバスに浸漬することにより、製品「希望の直径に達するまで太りますぶら下がったままです」とオーナーは言います。 「レイヤーごと」に肥大化することで、あなたの作品が届く厚さ10cm、高さ80cm。
"私はここにいました13歳から、私はビジネスに専念することなく30歳。私はエレクトロニクスを選びましたが、危機が私を元に戻しました」とオルテガは言います。数十種類のスタイル直接販売のため。
「祖父がよく作っていた奉納物まで、すべて持っています」と彼は言います。キャンドル、香りのキャンドル、カーリー -彼はペンチで手で何をしていますか-、鐘、山車、誕生日、さらには難解なものまで。彼の作品は、映画や演劇で見られました。レッドイーグル。
「すべての時代シリーズにはろうそくが必要です」、彼は冗談を言う「今では教会はろうそくを使わなくなり、私たちの主な市場は家庭を中心に回っています。」
歴史的なアクセサリー
中央のインペリアル ストリートでは、1832 年以来、頭を覆うことに完全に専念してきた象徴的なビジネスが待っています。のメドラノハットショップ（インペリアル、12）彼らは存在を自慢するのが好きです国内最古の帽子店。メドラノ家に逆らえるモデルがいないことも、1970年代から事業を展開。
「多くの家族がここを通過しました」と彼は言います。ヘクター・メドラノ、不足のないビジネスに参加する最後の人古典的なパナマ、チュラパ ベレー帽、シルクハット、またはパメラ現在の作品との完璧な組み合わせ。
「重要なのは、ファッションの変化から、最も要求されていることを知るために、絶え間なく変化することです」と、父親と一緒にワークショップで働くエクトールは言います。一般に直接販売するための部品の製造の課題と同様に映画と演劇の制作。最後？シリーズ禁酒。
Gloves LuqueはEspoz y Mina通りにあります
帽子はファッションをマークし続けています。しかし、優れた手袋は今でも多くの人々の憧れの対象です。遠くに行く必要はありませんメドラノハットショップ街の別のエンブレムに会うために：Luque グローブ (Espoz と Mina、3)。開ける1886 年、プエルタ デル ソルでという名前の手袋屋と工場がありましたフェデリコ・ジェリー。
何年か後、事業はフアン・アントニオ・ルケに引き継がれ、店をEspoz y Mina通りに移し、1927年にブランド登録。続く職人業のショーケースを飾り続けるミシンたち3世代後に立っています。
手袋をめぐって争う 2 匹の犬のロゴがキャットウォークに登場しました。ミス・スペインのガラで、映画やテレビ、そしてもちろん、偉大なファッションデザイナーのアトリエ、モデルを完成させるために Gloves Luque にアプローチすることを躊躇しません。
マドリードで最高のオルチャータ?オロサタの方
ホルチャータを 1 つお願いします （ペドロ・テザーノ、11歳）
夕方の 7 時で、わずか 5 分で行列ができています。Oroxata の Tetuán にある horchatería 工場。
と尋ねるおじいさん孫を連れて5リットルと、途中で持ち帰って楽しむグラスを選ぶ中年女性バレンシアの飲み物または、彼らが初めて来て探している若いカップル利用可能なテーブルの 1 つでタイガー ナッツ ジュースを試すシンプルな場所で、工夫を凝らさず、目立つだけの場所に白黒写真ビジネスの家族の過去と半世紀以上の人生を持ついくつかの機械の。
マドリッドに引っ越したのは彼の曽祖父でしたそのバレンシアのとても貴重な製品地元に「初の工場兼店舗」をオープンマドリードのオルチャータ事業の後継者である Sergio Ferrer を思い出します。年でした1946年「そして、彼らは働いていたオルチャテリアを去りました。もはや存在しないリージョナル」、明細書。
工場と一緒に来たクアトロ・カミノスのキオスク直接の試飲と、毎日の創作に捧げられたスペースのドアでの屋台1日あたり300リットル運ぶだけの製品のタイガーナッツ、砂糖、水。
今日、工場は敷地の端に隠され、店舗に道を譲っています。取得する（必要に応じて取得する）新鮮で新鮮な「すべてのプロセスで手作りされた製品」半世紀前の機械で」、 Ferrer は楽しそうに語ります。スペイン以外の 10 年間退職を考えている父親に会いました。
ラ フランシュテリアのテラス
彼は2年間担当しており、スター製品を次のような彼の新しい作品とともに提供しています。フィラデルフィアを添えたオルチャータ カスタード、または独自のレモンとすりおろしたタイガー ナッツを添えたムース。
マドリッドのパリ （美しい谷、52歳）
昨年2020年にオープンしたパンデミックは、フランスからの2人の友人を妨げませんでした, ローラ・ジェームズとアレハンドロ・モンテイロ、彼らの夢を実現させます: パリジャンな雰囲気のショップバー奉献されたチーズとワインに。 La Franchutería として洗礼を受けた、「私たちはあまり意味のない仕事をしていたので、ワインバーに触発されたこの冒険に乗り出すことにしました」と、近くのガラスの後ろで Laura は言います。二十種類のチーズ彼らはあなたを唾液分泌に誘います。
羊、山羊または牛、「私たちは、フランスとスペインがスペースを共有する何かを探してビジネスを作成しました」と、フランスアルプスのこのネイティブを追加します。から始まるワインカタログを実行する行う。フランスとスペインから、「ボトルとのシェアを誘う商品を追加しました」。
このように、欠くことのできない約40のラベルとともにボルドー、ブルゴーニュ、リオハ、またはリアス・バイシャス、チームは選択に取り組みますスペイン産の塩漬け肉、フランス産のパテ、、 もちろん、チーズ（これらの「各国の半分」）すべて同じ前提の下で選ばれました。環境に配慮した高品質の製品そして手作業で作成。
高品質の製品を提供することを意識し、その旅行、見本市、そして「友達の口コミ」、ローラとアレハンドロは、彼らのビジネスが「同時に未知の各国の最高のものを見つける」場所であることを明確にしています.またそのブリーチーズまたはoscense cachirulo -灰まみれのヤギのチーズ-の愛好家大胆で自然で型にはまらないフレーバー彼らは買い物をするための新しい寺院を持っています。実際、彼らからアドバイスを受けることに勝るものはありません。
THE TOMATO TEMPLE（セア・ベルムデス、21歳）
チャンベリを離れることなく、通りすがりのすべての人の視線を魅了する小さな店の窓で次の停留所が待っています。驚くべきことではありませんが、トマトだけこれに慣れた通行人の視線の前では、彼らは堂々と見えます専門食料品店わずか 3 か月前にリリースされ、新鮮な素材、成熟の適切な時点で、そして一年中とても美しいです。
ここにはあらゆる味のトマトがあり、サマーシーズンだけではありません。それはまさにナバラ製品をホテル業界に流通させた彼の経験からでした。イゴール・ローレンス冬に高品質のトマトを見つけることがいかに難しいかを実感しました。「古くから栽培されていた」、明細書。
ご注意ください: 各タイプは異なる用途に使用されます
そんな欠落を見て「最初に思ったのはトマト熟成センターを設置。でも調べ始めたら、スペインにあるすべての品種を見ましたインターネットで世界中のトマトのお店を探してみたところ、見つからなかったのですが、お店を作ることにしました。」
エル コルマド デル トマトは、昨年 2018 年にマラサーニャの水道工事店で生まれましたが、その 1 年半後にチャンベリに生まれ、ここで見つけることができます。販売品質の重要性を認識しているナバロそして季節限定商品。
「市場には多くの品種があり、70 種類もある。、しかしここで私たちが探しているのは、それらが酸味、肌に完璧であることです...そして私たちはいくつかを選びました15種類」、 明細書。季節によって、いくつかの標本が見られますが、すべての標本が常に見られます国内農家から「彼らはトマトだけを扱うこと、それを注意深く扱うこと」.
その提供の中には、古典的なトマトの不足はありませんサラダ、チェリー、ラフ、ローザ デ バルバストロに、しかし、次のような外来種を見つけることも可能ですチェロキートマトまたは日本の種子、彼の最新のノベルティの1つ。 「スペインで出てくる新しいニュアンス」を常に求めている彼のトマトは期待を裏切りません。そんな味がするから、トマト。
一生もののフライドポテト (Virgen de la Monjía 2)
の中にラ コンセプシオン地区 La Azucena について話すことは、過去に旅行してショーウィンドウを発見することと同義です。フライドポテトはいまだに量り売りまだ稼働中のフライヤーから出てきた後。
「私たちはまだ店にフライヤーを置いている数少ない会社の 1 つです」と彼は言います。娘リディアを始め、伝統の製法で働き続ける1943年、祖父のメルチョル・デ・ラ・ヒジャによって。
最高の原材料だけに賭け、防腐剤や着色料を加えずに、昔ながらの味付けのみを巧みに揚げた塩少々で、小さな近所の店として始まったものは進化し、今日では主にジャガイモを作っていますトレホン・デ・アルドスにある家族経営の工場で、防腐剤を使用しない製品を提供しようとする専門店やホテルに流通する場所から「これは最大で約 3 ～ 4 日続きます」。
「小さい頃からずっとここにいて、祖父と父を助けてきた」リディアは時間が止まったようなカウンターの後ろから思い出す。彼らの後ろにフライヤーはまだ素晴らしいように見えます週末に営業を続け、店舗から小規模で販売しています。
「前からあったよフライパンと炭じゃがいもを作ったもの。今日私たちは機械を近代化しましたしかし、私たちはそれらを作る伝統的な方法を維持し続けています.手で皮をむき、高品質の製品を探し、クライアントへの対応を心がけ、 Lidia はビジネスの進化に満足しています。
実際、彼は次のように指摘しています。「今年は盛り上がります」パンデミックのため「私たちはここにいて、人々はそれを高く評価しています。一般的に、国内貿易は増加している。」