Roca Bar、高級料理の軽食
私が何か好きならオム ホテル 彼は生きているということです .それが彼が年をとる理由です。そして、品格やスタイルを失うことなく、よく熟成します。でもシワは許しません。 10年のギャップの後、最初のフェイスリフトの時が来ました。幻想を取り戻して若さを取り戻すために .メスを恐れることなく、美食の提案を担当するロカ兄弟と場所の所有者であり魂であるローザ・エステバは、シーンを新しい、よりカジュアルに適応させたインテリアデザイナーのサンドラ・タルエラスの手に委ねました。そして著しく両極の概念。
操作は完璧でした : 変化は認識されますが、最初からすべてが同じように見えます。 2 つの空間が 1 つに見えるほどよく統合されています。相反する2つの美食の提案。時代ごとに異なる環境。
ホテルオムのテラス：間違いなく、とても良い手術
ロックバー
Roca Bar のスターは、"岩" .たっぷりブリオッシュパンうなぎの照り焼きソース, オックステールの赤ワイン煮 または 鶏肉のモレ添え .彼らはあたかもエンパナーダであるかのように熱く提供され、魅力的です.食べるのをやめられなかったと告白します。日本のハムスライサーであるアンドリは、非常によくカットされたホセリートの豚足の一部を配り、必要に応じて、トマトとオイルを塗ったパン・デ・クリスタルを添えています。また、カキやウニ、タラバガニの足など、お好みの味付けで食欲をそそるコーナーも。ロカ兄弟が考案したソースの盛り合わせ .部分 (サラダ、手羽先、いくつかの印象的なワッフル型のフライド ポテト) には、それらに火花を与える不正なポイントがありません。Roca はエレガントすぎて「バー モード」に直面することはありません.
うーん、これはひねりが必要です！メニューを構成するその他の名物料理 (パスタ、ティラディート、ライス、サラダ、タルタル ステーキ) の中には、魅力的なオファーがすべて揃っています。それはそう、ヨーロッパのワインの素晴らしい選択セルフサービスのボトルラックに保管されている飲み物の場合: 必要なユーロをカードにロードし、残高がなくなるまでワインを試してください。リピーターに嬉しいシステム。
Roca Bar のグラスでのヨーロッパ ワインのセレクションに注目
Roca Moo、儀式はクリーム、シチュー、トルティーヤのパレードで始まります
ムーロック
バーのむき出しのテーブルの前では、レストランのテーブルがドレスアップして違いを生んでいます。レセプションテーブルとして機能するバーの後ろで、黒い服を着た5人のシェフが料理を仕上げます。親密さが求められ、クライアントとの接触、従来の構造を壊し、つなぐ。レストランとバーを隔てているのはまるでこの世のものとは思えない書店です。エルセラーと同じ中庭の白樺の木は、私がどこにいるかを思い出させてくれます。
Roca Moo: 普段着の高級料理
儀式が始まります。 フィリップ・ルフリウ、 ロカの料理の忠実な通訳、カルダモンクリーム、シチュー、液体きのこのオムレツ ソーセージ添え -I want more-、刺激的な王室のうさぎ、レモンとタラゴンのデザート... 普段着の高級料理 .ルールもコルセットも説明書もありません。重くなく、しつこくなく、つまらない。食べて、感じて、楽しむように誘います。もう必要ありません。誰もそれ以上は望んでいません。
OMM ホテル: Roselló 265、バルセロナ。電話: 93 445 40 00。ロックバー : 閉じません。 1 人あたり 25 ～ 45 ユーロ。ムーロック : 日曜、月曜定休。 1 人あたり 70 ～ 120 ユーロ。
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