Celler de Can Rocaについて他に何が書けるでしょうか？
Alex Atala のブラジル料理レストラン DOM がお気に入りであるという噂が流れると、驚きが飛び交い、正義がもたらされました。 Atala 自身の言葉によると、何時間も前の El Mundo への声明で、「世界に完全なレストランがあるとすれば、それは Celler de Can Roca です。私たちは皆、弱点を持っていますが、そうではありません。キッチン、ペストリーショップ、セラー、すべてが完璧です。」ロカ兄弟は、それぞれの専門分野で際立っており、頂点に達しているため、ユニークなケースです。おいしいキッチンのジョアン、デザートのジョルディ、ソムリエのジョセップ .三人の天才。今や世界最高のレストランとなったのは、彼の両親（カン・ロカ）が経営するジローナのレストランでした。努力、仕事、謙虚さ、知性の物語です。
リストのトップにいる彼らと一緒に、ポジション4（バック1）を占める** Mugaritz de Andoni L. Aduriz **と、8番と協定を結んでいるように見える無尽蔵のArzak。
ないのが印象的ですトップ10にフランス料理店なしまた、グラン アシャットのアリネア (シカゴ) とトーマス ケラーのペル セ (ニューヨーク) が落ち、このリストに対する米国の投票の強さにもかかわらず、トップ 10 にはイレブン マディソン (ニューヨーク) しか残っていません。最も印象的な目新しさの中で、中央ヨーロッパ料理の代表である Steirereck (ウィーン) と Vendome (ドイツ) のトップの地位への上昇。
「スペインが再び美食シーンをリードしていることは素晴らしいことです ―ジョアン・ロカがエル・ムンドに宣言―。我々は満足している。私たちは、この勝利を私たちの同僚、国のレストランに捧げたいと思っています。なぜなら、私たちがそこにいることで、何らかの形で誰もがスペインに目を向けるようになるからです。国のエンジン。」 Andoni 氏も同じ趣旨の声明を発表しました。国はこのような良いニュースを必要としています。誰かがそこにいるというプレッシャーに耐えられるとしたら、それは彼らです. . 8年間トップ10入りを続けていることは、すでに私たちの誇りです。いつか私たちがナンバーワンになれば、それは素晴らしいことです。」
Celler de Can Roca: 記憶、風景、生、死、懐かしさ...すべてが皿の上に。