フラメンキン、非常に複雑な珍味
そのパワフルな外観と可変長 (サイズが重要) を備えたコードバン フラメンキンは、食用発明出自は不確かで、常に栄光の味がし、州内のすべてのバーや家庭のメニューで疑いの余地のない王位を占めています（ちなみに、私の母のようなものはありません）。でもバーに行けば、「フラメンキンシト」自家製マヨネーズとフライド ポテトやそのレタスの巨大な山のコルタディートは、いつでも歓迎され、小さなダイナーでさえ祝われます。
レシピは非常にシンプルですが、場所ごとに異なるポイントが与えられています（肉にモンティーリャ・モリレスの上質なワインやレモンを数滴加える人もいます）.ただし、ベースは常に厚くてかなり大きくカットされた豚ロースの切り身であり、これに少量の塩を加えて、彼を殴るステーキを平らにするために使用できるキッチンオブジェクトを使用して、二度考えずに（コードバンスタイルの蒸気を放ちましょう！）。それを広げて非常に薄くすることで、よりジューシーになり、肉のストリップを巻き上げるのに十分な大きさの肉領域が得られます. セラノハムそしてバンドエイドベーコン途中で。怖がらずに巻き上げろ！その結果、卵とパン粉でコーティングされた印象的な肉の関節ができ（同じ操作を2回）、最後に、非常に熱いオリーブオイルに完全に浸して揚げます.
その他のキー:カット！揚げたら縦に斜めに切り分けます。最初のコースとして古典的なサルモレホと一緒に出すと、コードバン 日曜日のランチそれは常に勝ちます。しかし、チーズと一緒に渡さないでください。ヨークハムでさえありません。チョリソもアンコウもエビも入っていません。フラメンキンの遠い従兄弟は数え切れないほどありますが（サンハコボ、クリスピーヌなど）、本物とは何の関係もありません。
フラメンキンを楽しむためのその他のヒント:
大きければ大きいほどいい。そして、フラメンキンがプレートを離れる場所があるとすれば、それはそこにありますモリレス。この町には、世界で最も長いフラメンキンがあると推定されています。メソン ロス ファロレスで体験してください。良いフラメンキン家族や友人の環境で共有する必要があるため、温かみのあるレストラン El Tomate で行うことをお勧めします。ブジャランス、彼らがそれらを発明したと自慢している場所...あるべき姿でそれを受け取ることが不可欠です。モンティリャから罰金 .ラ・タベルナ・エル・ボレロでこの土地の自然派ワインを味わうモンタル、ここでは、サルモレホや魚のフライ、イラクサ、クモを添えた美味しいフラメンキンを味わいながら、彼らのプロセスについて知りたいことをすべて教えてくれます...コルドバの最も輝かしい息子たち（セネカ、アヴェロエスとマイモニデス）全文コルドバのユダヤ人街プエルタ デ アルモドバルにあるカサ サリナス タバーンは、コルドバのタパスのオアシスです。
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