サンティアゴ・デ・コンポステーラのパリ・ダカールの名残
サンティアゴ・デ・コンポステーラでは、長さ160メートルの集会がありました。 30年前のことです。それが呼び出されましたパリ・ダカール、砂丘の真ん中でオフロード車が故障し、日陰で40度のヘルメットの下で汗をかくパイロットのように。
でもサンティアゴは寒く、一年中ほとんど雨が降ります。大学生のグループルール変更を決意し、一杯の白ワインで体を温め、タパスで休憩しましょう。
プラチーナ ド フランコ
今日では、狂気のような酔っぱらいの冒険の記憶はほとんどありません。しかし、8世紀以上にわたって私たちの悲しみに耐えてきた大聖堂の通常の観光ツアーを超えて、何を試すことができるかを見るための口実として十分価値があります.
ルートはカフェテリアから始まりましたまたはパリ _(rúa dos Bautizados, 11) _ そして最終的にダカール醸造所 _(rúa do Franco, 13) _.わずか160メートルのその旅ルア ド フランコ今日は等しく凝集する群れです大勢の観光客 -誰も修正しないと、サンティアゴは新しいベニスになる危険があります-そして大学生たち地元の生活の痕跡がほとんどない地域にパンを買いに行こうとする人。
90年代にグループがカンガス・ド・モラッソの大学生開発するためにいくつかのペセタを集めましたこの地域のバーの有名なツアー楽しい時間を過ごし、各居酒屋で数本のワインを飲む言い訳として。
当時はそれが普通だった文化的および社会的組織の一形態としてのクラブ。のような岩Enxebre Carallada の友人 -素早い不正確な翻訳としての素朴なパーティーの友人-またはエレファント ルートの仲間たち、いくつかの例を挙げます。
カフェバー パリのスープ
短期間で、すでにいくつかのサポータークラブが旅行にサインアップしました.ルールさえありました。各バーに 1 つのグループのみ。何も封印されていませんでしたバーのオーナーはそれをメモに書き留めました。チェックポイントがありましたあまりにも影響を受けた人々を除外するためにオウレンセ広場で。必要なグループの 1 人は旅行中に飲酒できず、バーへの訪問の制限は 15 でした。もちろん、神話は誇張されすぎて、できる人に会ったと言う人もいます約 40 のバーに立ち寄って飲み、何も起こらなかったかのように垂直に進みます。
そして巡礼を果たした後、賞品としてワインボトルの箱を獲得し、道は続いていたrúa da Raíña 飲み続けます。
今日、私たちはそのような非常識な狂気を推奨するどころか、友達とくつろげる場所を見てみましょうそして、彼らを支える路地の石とは対照的な、狂った群衆と観光客向けのフランチャイズから逃れます。
今日のパリ・ダカール
異なる手で運ばれますが、始まりは同じままです。多分中身はまたはパリ Taschenの編集ガイドに掲載する予定はありませんが、はい90年代のスピリットに忠実で、それは、私たちが何度も洞窟の時代を経て現代性を持ちたいと思っていたこと、そして時々更新することは良いことであることを思い出させてくれます.ですから、それだけでも、訪れる価値は十分にあります。コーヒーやよく飲んだビールを飲みましょう。
Rua do Franco では、コマンチ領の真ん中で続く他の人たちは、O' 46 _(46番) _, O' 42 (非常に推測しやすい数で)、またはザンター・オ・バリルの家 _(at 34) _, 奉仕を続ける人タコとザルガイの配給は初日と同じです。
そしてもちろん、旅の終着点は醸造所ダカール _(13番) _.これらの建物によって形成された小さなブロックのすぐ後ろには、ライニャ通り。
ここでは、他の 3 つの神話で地元の富を楽しむことができます。オウレンセ _(rúa da Raíña, 25) _、オレラ _(21番) _ そして一番古い居酒屋または黒猫、1920年に設立されました-まもなく彼らは人生の100周年を祝います-すぐに言われます-そして多くの命がこの古い厩舎の石造りの床で過ぎ去りました。
ルア ダ ラの雰囲気
ピラール・コストヤは4代目。創業者のひ孫、マルセリーノ・ガルシア、この築百年の家の手綱を夫と一緒に握っているのは、若いワインの樽同じサービスを提供する豚レバーと玉ねぎ彼の祖母が作ったもの。安心してください、第5世代になります。
新しいゴールデンマイル
サンティアゴには、巡礼者にとって常に価値があり名誉ある手頃な価格のオファーとはかけ離れたものがたくさんあります。から新しい食品市場 _(rúa das Ameas) _ 美食のギャラリーへガリシア人 _(Rúa de Gómez Ulla, 11) _;ハビエル・ペーニャとバーでの彼の惨めさを私に紹介した非の打ちどころのないオムレツから叔母 _(rúa Nova, 46) _ テーブルやサラダでさえ、美味しいワインで洗い流されました。ペペ・パヤ _(Rúa do Cardeal Payá, 8) _.
しかし、提案を更新するための多くの努力を結集する通りがあるとすれば、それはセントピーター。通り全体が参考文献でいっぱいですが、ここでは食欲をそそるいくつかを紹介します。
またはデザセイス _(rúa San Pedro, 16) _は、ジャーナリストを魅了して以来、おそらく最も国際的です。マーク・ビットマン 2007 年、彼はニューヨーク タイムズの旅行記事に彼のタコ á grella -grilled- を掲載しました。そして、真実に忠実であり、それは失望しません。地元の季節の商品、彼らのソーシャルネットワークでは、あなたが見つけることができる日のメニューが表示されますガリシアのスープ、肉またはカルデイロ、ビーフシチューまたはミートボールとご飯。
ラコン・ストリート・バーガー
2019 年にガストロノミー フォーラムのシェフ賞を受賞したアレン タリオのスキルに導かれた、この通りの裏手にある rue das Fontiñas 4 にあるバー Pampín は、この通りに隠れているちょっとした秘密です。する場所最大限に表現された伝統的な料理をお試しください。
の私は愛してる _(rúa San Pedro, 32) _壮観な中庭でワインを飲んだり、ラレイラのあるバーでタパスや日替わりメニューを楽しむいつも溢れている（煙突）。毎週変わる地元の食材を使った伝統料理（10月には、カレーとココナッツを添えたレンズ豆のクリームと、私がまだ泣いているチミチュリとピューレを添えた豚カルビがありました）。
鉢植え _(rúa San Pedro, 120) _ 丁寧に作られた地元の製品を提供しています。ホルヘ・ガゴ、2017年の啓示シェフであり、市のタパスコンテストの優勝者です。だからあなたは試すことができますアジの刺身やケルトの雄鶏の「ピカントン」、ビールを飲みながら静寂を楽しむことができるとても素敵な中庭があることに加えて。
ボーナスボール。大聖堂の重力場を離れたくない好き嫌いのある人もいるようです (それは時々起こりますが、それは普通のことです)。**マルセロ テヘードル、カサ マルセロのミシュラン スター* * _(rúa das Hortas 1、大聖堂のふもと) _ そこから数歩のところに、極秘の美食プロジェクトが設定されています。チューさん _(rua das Hortas, 25) _.背景の話、その味の筋書きはアジア大陸です。バスルームには招き猫がいっぱい。
または、大渦に戻って生き残ることもできます。サンティアゴがすべてを提供していることはすでにご存知でしょう。バーラリーでも。
ルア ド フランコ