異教の飲み物ケイマダ
夏に食べるべき料理と、ガリシアの食事に欠かすことのできないもの（シーフード以外）はすでにわかっています。今、私たちは、一口食べて一口飲むに値する、あまり知られていない5つの典型的な料理を探しています（さらに発見する必要があります）.これは計り知れないガリシアです。
ランプレイ
シュレリーニョ、ラパンテ、メルルーサなど、ガリシアの河口域で網にかかる典型的な魚のほかに、1 月から 5 月にかけて熱心に消費される多かれ少なかれ愛されている要素があります。スポーンする川)。魅力のない吸血鬼であるヤツメウナギは、ガリシア料理のデリカテッセン スナックになっています。のウラ川独自のヤツメウナギのキャンペーンがあり、ポンテシェール彼らが祝われる場所ヤツメウナギの祭典 . Olivo レストランでは、カルパッチョ、コロッケ、リゾット、パンケーキで味わうことができます。
ヤツメウナギのボルドー スタイル、独自の血統
しかし、何の疑いもなく、ヤツメウナギを味わうスターゾーンはアルボ、水に浸かる町ミーニョ川また、蛇行動物に捧げられた独自の美食祭もあります。ヤツメウナギは通常、ラ ボルドー、つまりヤツメウナギの血で提供されます。飲み物を容易にするために、サルバティエラ郡からのワインがたくさんあります。ミーニョの本物のヤツメウナギを食べるための避けられない住所はレストランです家のモスク、詰め物（卵とハム）とパイの準備もします。ためらう人のために、この同じレストランでは、木製の蓋が付いたおいしいうなぎのキャセロール (うなぎの子) を用意しています。婚約者。
カーサ メスキータ ヤツメウナギのぬいぐるみ
リッチミート
じゃがいも、にんにく、たっぷりのパセリ、タマネギ、甘いパプリカ、そしてスパイシーなもの、細かく刻んだ牛肉（できれば前足から） .これらすべてを、オリーブオイルとコニャックを少し加えた地元の白ワインで、ゆっくりと熱を加えて静かに煮込みました... すでに唾液が出ていますか？これが肉のリチャダ、庭のピーマンを加えて、おいしいだけでなく力強い料理を完成させることができます。リチャダの肉はガリシアの美食の完全な不吉なものです : とても簡単で、正しく理解するのは難しいです。祝福された栄光へ。コクのある美味しいお肉を食べに行くのが彼のモットーです。フォルカレイ、ベイクドポテトで作られています（12月には美食祭も開催されます）。ソテロ・デ・モンテスにあるレストラン・ホテル・ミレニアムは、この料理をリベイラ サクラの赤ワインと一緒に食べ、「私の肉を豊かに!」と言う伝統的なレストラン。
白ワインに漬け込んだリチャダ肉
ペテロ
ペテルムとは何？こんなに豊かで本物なのに、ガリシア全土でさえ知られていないのはなぜですか?ペテラスはでできたボールですシチュースープの水にコーンミールを練り込んだもの .さあ、一種のガリシアのアレパ。文脈化するためにラテンアメリカの参照に頼らなければならない「Manda carallo」ですが、ペテロがベネズエラやコロンビアのペテロのように名声を得ているわけではないことは事実です.
子供の頃、私はガリシアのシチュー、同じ朝にと畜肉から作られたおいしいシチュー、ペテロがなければ、良いコシードではありませんでした .それから私はそれが死にかけている製品のようなものであることに気付きました.しかし、ああ、調理中毒者、ペテロが戻ってきました。カニサ市 (「A terra do xamón」、「ハムの国」として知られる) は、今月 15 日から 16 日に開催される独自の美食祭で、忘れられた製品を可能な限り最良の方法で復活させました。 Os do ReseroレストランとCasa Eligioをお勧めします.Casa Eligioは、「失われたペテロ」と一緒にかなりの部分を準備する施設です. 豚肩肉、チョリソ、ポテト、テティージャ、マルメロ、コーヒー、グラス 18 ユーロ .ア カニサからわずか 1 時間で、コトバデ。そこでは、ペテロはペトーテと呼ばれ（ペテロと同じ意味です）、トウモロコシと小麦粉の生地を使ったシチューの伝統的な準備に捧げられた独自の祭りも祝います。要するに、ポンテベドラのこのエリアには、逃げて楽しむための言い訳が必要な場合はたくさんあります.
耳
ガリシアのデザートの卓越性は、マルメロを添えたパンケーキまたはテティージャ チーズです。しかし、不当にお祝いに追いやられているデザートがあります。エントロイド、カーニバルから、それは、純粋な快楽主義から1年365日行われるべきです。について話します「orellas」、耳：牛脂、アニスまたはサトウキビの酒、小麦粉、砂糖、レモンまたはオレンジの皮で作った生地を手早く揚げ、フォークで「しわの寄った」形に整えて、カリカリの細かいケーキのような形にします。粉砂糖で仕上げる食事の仕上げに最適なデザートです。 .そして、注意してください、彼らは引っ掛かります。正直なところ、最高の「オレラ」は、ガリシアの母親がカーニバルの日程に向けて決意を持って準備するものだと言えますが、何も知らない場合は、レストランでブーツを履くこともできます* * Pazo Vista Alegre 、Vedra の Santiago de Compostela に非常に近い **、多くの伝統と哲学者 Ortega y Gasset に関連する歴史を持つカントリーハウス。
エントロイドの耳
**スピリッツ（およびケイマダ）**
おいしいガリシア料理のメニューの最後にウェイターが近づいて大声で言うのが普通です。「さて、どのショットが欲しいですか、コーヒーリカー、搾りかすクリーム、ハーブブランデー...?」ガリシアにはレストランと同じ数のブランデーがあります。消化剤として摂取されるのは、ハーブブランデー、グリーン .しかしターゲット、最も純粋で、ほぼ儀式的な目的を持っています。焼けたもの私たちがとても好きな異教徒の慣習、ほとんど魔女とドルイド、家族や友人を集めて強い飲み物を飲みながら熱く、儀式全体を準備するための言い訳: 土鍋、ホワイト ブランデー 1 リットル、レモンの皮、砂糖、そして... 火! (コーヒー豆、シナモン、さらにはりんごを入れる人もいます) .一度火をつけたら、アグアルディエンテが少しずつ燃えながら、粘土ひしゃくを使って、かき混ぜて呪文を唱える必要があります。おいしいケイマダを楽しめる場所は? O Muiño Vello 、レドンデラにある古い工場は、胃の喜びに変わりました。
コンクスロ
ムーチョ、コルクサ、ヒキガエル、魔女。
Demos, trasgos e diaños, espritos das nevoadas veigas.
Corvos、pintigas e meigas、feitizos das manciñeiras。
Podres furadas cañotas, 2 つの verme と vermin を発射します。
Lume das Santas Compañas、mal de ollo、black meigallos、cheiro de mortos、玉座、稲妻。
Oubeo do can, pregón da morte, fuciño do sátiro e pé de coello.
罪深い lingua de mala muller は家の vello と結婚しました。
サタンとベルゼブブの地獄、2 つの燃える死体、2 つの下品なバラバラの死体、ペイドス 2 つの地獄のクズ、ムキシド ダ 荒れ狂う海。
役に立たない腹は、出産が不十分な山羊のために、xaneira、guedellaに行く独身女性、falar 2匹の猫を与えます。
この葉で、地獄に似たこの光から女の子を育て、魔女はほうきから馬に乗って逃げ、太った地域のビーチで水浴びをします.
おいおい！彼らが放つ咆哮は、ブランデーの中で燃え尽きることがなく、浄化されたままです。
そして、この brevaxe baixe polas nosas gorxas のとき、私たちは魂の 2 つの悪とすべての魔法から解放されます。
Forzas do ar, terra, mar e lume, 私はあなたにこの電話をかけます. もしあなたが人間よりも大きな力を持っているというのが本当なら, 今ここで, 海外にいる2人の友人の精神に立ち向かい, 私たちと一緒にこのケイマダに参加してください. .
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